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材料
牛蛙2只，蔥姜蒜辣椒洋蔥鹽料酒雞精醬油糖，豆鼓醬一勺色拉油
豆鼓燒牛蛙的做法
1、蛙肉洗凈，斬成5厘米大小的塊，用清水漂凈血水，再用醬油料酒腌制（腌制時間不需要特長）蔥姜蒜辣椒洋蔥切丁
2、凈鍋煉油燒熱，放入蔥姜蒜辣椒洋蔥炒香，放入牛蛙塊（腌制牛蛙的料酒醬油不需要到進(jìn)去）炒至表面呈白色時，放上鹽雞精糖豆鼓醬，再到入腌制剩余的料酒醬油，蓋上鍋蓋收汁，出鍋。
小訣竅
心得：牛蛙肉質(zhì)細(xì)嫩，所以烹制時間不宜長，否則牛蛙肉會老韌，影響成菜口感，蓋上鍋蓋有利于牛蛙入味。現(xiàn)在兩個牛蛙一般15圓左右，一道菜成本不足20元，簡單又美味
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