素食的目的，是為了幫助我們戒除殺心和嗔心。佛教有一部《十善業(yè)道經(jīng)》，其中講到戒殺的十大利益：“若離殺生，即得成就十離惱法。何等為十？一、于諸眾生普施無(wú)畏；二、常于眾生起大慈心；三、永斷一切嗔恚習(xí)氣；四、身常無(wú)病；五、壽命長(zhǎng)遠(yuǎn)；六、恒為非人之所守護(hù)；七、常無(wú)噩夢(mèng)，寢覺(jué)快樂(lè)；八、滅除怨結(jié)，眾怨自解；九、無(wú)惡道怖；十、命終生天。是為十。若能回向阿耨多羅三藐三菩提者，后成佛時(shí)，得佛隨心自在壽命。”
在這十大利益中，包括了生理健康和心理健康兩方面。科技的發(fā)達(dá)、商業(yè)的繁榮，為我們帶來(lái)了一種貌似豐富、實(shí)則混亂的生活。
這種生活不僅使我們的身心混亂不堪，也使生態(tài)環(huán)境受到毀滅性的破壞。我們今天講環(huán)保，不是種幾棵樹(shù)或是做一場(chǎng)宣傳就能解決問(wèn)題的。關(guān)鍵在于，我們的生活方式就與環(huán)保背道而馳。如果不改變這種現(xiàn)狀，所謂的環(huán)保，只能是亡羊補(bǔ)牢式的被動(dòng)追趕，根本無(wú)法遏制環(huán)境的繼續(xù)惡化。
為什么修行要從持戒開(kāi)始？就是幫助我們建立一種健康而有益身心的生活方式，使我們擁有寧?kù)o平和的心態(tài)，然后就能進(jìn)一步修定發(fā)慧。修行如此，生活也是如此。有了健康的生活方式，才會(huì)有健康的身心，才不會(huì)對(duì)環(huán)境構(gòu)成太大破壞。
素食，就是一種健康的生活方式。在中國(guó)，民眾對(duì)素食有種種的誤解和偏見(jiàn)，總以為吃素會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，或以為吃素是生活窘迫的無(wú)奈選擇，等等，這些觀念嚴(yán)重阻礙了素食的推廣。其實(shí)，近代的種種研究表明，不論從人體的生理結(jié)構(gòu)，還是蔬果的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)說(shuō)，素食是遠(yuǎn)比肉食更適合人類的，更有益身心健康。相關(guān)資料網(wǎng)上很多，不再一一細(xì)說(shuō)。
而從環(huán)保的角度來(lái)說(shuō)，素食也是拯救環(huán)境危機(jī)的不二選擇。諸多研究表明，養(yǎng)殖業(yè)的大規(guī)模發(fā)展，正是導(dǎo)致氣候變暖的最大元兇。造成全球溫室效應(yīng)的氣體排放，有兩成來(lái)自養(yǎng)殖業(yè)，超過(guò)世界所有交通工具的排放量。同時(shí)，養(yǎng)殖業(yè)還消耗了大量的土地和水資源。查閱一下相關(guān)數(shù)據(jù)，相信大家都會(huì)感到震驚。如果不加以改變，我們每天的生活就是在破壞地球，就是在讓世界末日提前到來(lái)。
所以說(shuō)，素食不僅有助于自己的身心健康，也有利于全球的環(huán)境保護(hù)，是一種文明、健康、時(shí)尚的生活方式。事實(shí)上，這種生活方式正在成為更多有識(shí)之士的理性選擇。
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