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什么食物不宜長久放在保溫鍋里

來源：健康一線 2017年04月27日手機看

　　食物存放在保溫鍋里最好不要超過兩三個小時，時間太長造成營養(yǎng)成分流失或食物滋生細菌。專家稱，保溫鍋的材質(zhì)一般不會污染存放的食物，只要是經(jīng)過安全質(zhì)量認證的都可以使用。

　　綠葉蔬菜不適合放在保溫鍋里長久保溫。綠葉蔬菜放置久了，不僅影響色相和口感，而且會造成營養(yǎng)成分的流失，加快蔬菜中的維生素C氧化。此外，綠葉蔬菜存放過久會產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，即使表面上看起來不壞、嗅之無味，也能使人發(fā)生輕微的食物中毒，尤其是體弱和敏感者。此外，一些市面上的保溫鍋密封性不夠好，外界細菌也容易進入。

　　豆?jié){最好現(xiàn)磨現(xiàn)喝

　　此外，豆?jié){也不適合放保溫鍋里長久保溫。豆?jié){富含植物蛋白質(zhì)，營養(yǎng)比較豐富，但同時也容易致使細菌繁殖，故豆?jié){最好現(xiàn)磨現(xiàn)喝，常溫下應在兩小時內(nèi)喝完。若存放在保溫鍋里，豆?jié){溫度冷卻減慢，在50℃~60℃之間，保溫鍋則成為最好的細菌培養(yǎng)基，大量細菌繁殖后還未出現(xiàn)明顯腐敗時，光憑人的味覺不一定能辨別出來，容易喝壞肚子。此外，如果采用不是不銹鋼內(nèi)膽的保溫鍋，豆?jié){中的某些成分如角皂素等可溶解保溫杯內(nèi)膽內(nèi)壁的水垢，經(jīng)常喝對身體不利。

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