南瓜富含<淀粉蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。 南瓜其養(yǎng)分豐厚，為農(nóng)村人常常食用的瓜菜，并日益遭到城市人的注重。
南瓜不只有較高的食用價值。并且有著不行無視的食療效果。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等效果。這些年，國內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家、專家究試驗標(biāo)明，食南瓜，還有醫(yī)治前列腺肥壯（南瓜子可治前列腺肥壯）、防止前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結(jié)石效果。
南瓜不能和啥一同吃：
醋與南瓜相克：同食時醋酸損壞南瓜中養(yǎng)分成份。
鯉魚與南瓜相克：同食會中毒。
螃蟹與南瓜相克：同食會引起中毒。
南瓜與富含維生素C的食物相克：由于南瓜含維生素C分化酶，所以不宜富含維生素C的蔬菜、生果一起吃。維生素C耐熱，南瓜煮熟后此酶即被損壞。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜與西紅柿、辣椒同等妙。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。
南瓜與羊肉相克：《本草綱目》記載：“南瓜不行與羊肉同食，令人氣壅。”由于南瓜補中益氣，羊肉大熱補虛，兩補一起，令人腸胃氣壅。
南瓜與蝦相克：同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
南瓜與油菜相克：南瓜與維生素C豐厚的食物調(diào)配合吃，就會把維生素C損壞。
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