上班族自行帶飯似乎已經(jīng)成為了一種普遍現(xiàn)象。但是有人質(zhì)疑，隔夜的飯到底能不能吃呢?隔夜飯里面會(huì)不會(huì)有什么對(duì)身體健康有負(fù)面影響的東西呢?今天微微健康網(wǎng)小編給您詳細(xì)分析疑問。
及時(shí)把米飯放到冰箱里冷藏就安全了嗎?
不幸的是，黃曲霉菌能在含氧量極低的環(huán)境中生長(zhǎng)，在缺氧環(huán)境中發(fā)酵。即使在充填二氧化碳的冷庫中，黃曲霉的生長(zhǎng)也不受影響，不過能明顯地延緩黃曲霉毒素的形成。 所以家用冰箱的冷藏、冷凍溫度對(duì)它來說是“小菜一碟”，根本無法阻止黃曲霉菌繁殖的道路。
隔夜飯不能吃，蔬菜和肉類隔夜是否安全?
答案是否定的。首先，從營(yíng)養(yǎng)的角度來講，蔬菜炒熟后再加熱會(huì)破壞其中的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。再者，從安全的角度來講，蔬菜隔夜之后可用產(chǎn)生亞硝酸鹽，有研究表明食入0。3~0。5克的亞硝酸鹽即可引起中毒，約3克可致死，長(zhǎng)期食用可導(dǎo)致胃癌的發(fā)生;而肉類又是各種病菌滋生的溫床。所以，隔夜的菜也同樣不能食用!
隔夜飯里有沒有有害物質(zhì)
米飯煮熟后，空氣中的霉菌有機(jī)會(huì)和米飯接觸。在潮濕的環(huán)境下霉菌會(huì)大量繁殖，并釋放對(duì)人體有害的毒素。如果米飯未能被及時(shí)存放在干燥的地方，霉菌在適宜的環(huán)境下也就自然會(huì)在隔夜飯上寄生繁殖。黃曲霉素，是較為常見的一種在濕熱地區(qū)的飼料中出現(xiàn)的毒素，其致病性強(qiáng)因?yàn)?011年的“蒙牛事件”被社會(huì)所熟知。而很多人卻沒有意識(shí)到如果米飯放置在適合黃曲霉生長(zhǎng)的環(huán)境中，也會(huì)使其產(chǎn)生黃曲霉素。而黃曲霉素與消化系統(tǒng)腫瘤，特別是肝癌的相關(guān)性已經(jīng)得到醫(yī)學(xué)界的證“大姨媽”來的那幾日，下腹痛得好像拿大錘子錘一樣。相信很多女性都會(huì)有這樣的感覺，只要一提到每月把自己折磨得死去活來的“大姨媽”都心情郁悶。有沒有治痛經(jīng)的“靈丹妙藥”?有人說，性愛是治痛經(jīng)最有效的辦法。然而，婦科醫(yī)生卻表示，這是個(gè)誤解，性生活不可能擴(kuò)大宮頸口，不能緩解痛經(jīng)，而懷孕倒是有可能緩解一部分人的痛經(jīng)。
專家認(rèn)為這種說法完全是一種誤解。因?yàn)樾陨钸^程中，陰莖很難達(dá)到子宮頸的位置，更不可能起到擴(kuò)張子宮頸的作用，這也就無法讓子宮頸變松弛。更何況，子宮頸的神經(jīng)十分敏感，擴(kuò)張子宮頸會(huì)讓女性疼痛難忍。在臨床上，通常只有在做人工流產(chǎn)過程中，采用特殊器械擴(kuò)張子宮頸，還得一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢擴(kuò)張，這也是人流手術(shù)中最痛苦的階段，所以，性生活中陰莖不可能擴(kuò)張子宮頸，也就不實(shí)。1993年黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物， 黃曲霉素是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)。黃曲霉毒素的危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強(qiáng)。
性生活解決不了痛經(jīng)
來月經(jīng)時(shí)，一般不會(huì)有特殊癥狀，大多數(shù)女性只有輕度的不適感，比如下腹脹痛、腰酸、腰脹等癥狀。不過，有些女性的癥狀會(huì)特別明顯，下腹絞痛、面色蒼白、手腳發(fā)涼等，這就是所謂折磨女人的“痛經(jīng)”。
面對(duì)這樣的狀況，老人們常說“不通則痛”，女人結(jié)了婚，痛經(jīng)就會(huì)好了。有人解釋說，這是因?yàn)槲椿榕宰訉m頸比較緊，剝落的子宮內(nèi)膜無法完全順暢排出，逐漸淤積在子宮里，所以每次來月經(jīng)，子宮就會(huì)脹痛，這才會(huì)出現(xiàn)痛經(jīng)。等結(jié)婚了，有了性生活，子宮頸變得松弛，經(jīng)血就能順利排出，這痛經(jīng)就不藥而愈了。這才有了性生活能治痛經(jīng)的說法。
隔夜飯熱一熱能否將有害物質(zhì)去除?
一方面，大多數(shù)的有害細(xì)菌、真菌經(jīng)過120℃的加熱便可以得到徹底的消滅，但是現(xiàn)在白領(lǐng)中較為常見的加熱方式是微波爐加熱，其中心溫度也只能達(dá)到100℃，達(dá)不到120℃的滅菌要求。另一方面，黃曲霉素通過一般烹調(diào)加工溫度不能將其破壞，若想滅活它需要將溫度提高到280℃。所以，我們很難通過我們常規(guī)的加熱方法讓隔夜飯變得安全可用。
微微健康網(wǎng)溫馨小提示：
隔夜茶因時(shí)間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以，人們通常認(rèn)為隔夜茶不能喝。
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