冬季氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食欲等均會發(fā)生變化。因此，合理地調(diào)整飲食，保證人體必需營養(yǎng)素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎樣才能吃的健康又安全呢？生活家貼別推出冬季飲食保健系列文章，為您貼身定制冬季健康飲食。歲末年初之際，尾牙、忘年會、春節(jié)等連續(xù)大餐之后，小心血脂肪迅速飆高。血脂肪過高，會沉積到血管壁中，造成動脈血管硬化，引發(fā)腦中風和心臟病。以往稱血脂肪過高的疾病為高血脂癥，現(xiàn)在改稱“脂質(zhì)異常癥”，因為血脂肪不只是過高時，會有問題，有些血脂肪成份過低時，也會有問題。血脂肪可分為中性脂肪和膽固醇兩種，而膽固醇又可分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種。低密度膽固醇過多時，容易沉積在動脈血管壁中，造成動脈硬化，因而又稱為“壞膽固醇”。高密度膽固醇可以將血管壁中的低密度膽固醇帶走，防止動脈硬化，因而又稱為“好膽固醇”。中性脂肪在過去曾被認為與動脈硬化無關，但最近發(fā)現(xiàn)，中性脂肪過高時，會形成許多中性脂肪球，這些小球比低密度膽固醇更容易沈積到動脈血管壁中，造成動脈硬化。因此，要預防動脈硬化，必須設法降低中性脂肪和低密度膽固醇，同時設法提升高密度膽固醇。日常生活中有一些必須要注意的事項：多運動：運動可以降低中性脂肪的濃度，同時也可以增加高密度膽固醇的濃度。不吸菸：吸菸會降低高密度膽固醇的濃度。不過量飲酒：適量飲酒可以增加高密度膽固醇的濃度，但是過量飲酒卻會造成中性脂肪濃度太高。至于怎樣才算適量呢？一般的標準是每天25西西以下的純酒精，如果是10%的酒便是250西西，5%的酒便是500西西，以此類推。少吃甜食、少喝飲料：甜食和飲料中的糖份會在體內(nèi)轉(zhuǎn)換成中性脂肪，過度食用會增加中性脂肪的濃度。特別需要注意的是“水果”，因為水果含有豐富的維生素和纖維素，對健康有益，因此常會有人認為水果吃愈多愈好?？墒撬械墓沁M入人體后，也會轉(zhuǎn)換成中性脂肪，如果吃得過多、過離譜，也是會造成中性脂肪過高。不要吃太多肉（牛、豬、羊）、奶（牛奶、羊奶）、蛋、乳制品、蛋制品：過多的肉、蛋、奶都會造成低密度膽固醇過高。多吃植物油和魚：魚和植物油中含有不飽和脂肪酸，可以降低中性脂肪和低密度膽固醇的濃度。多吃蔬菜和豆類：蔬菜和豆類含有豐富的纖維素，纖維素不會被人體吸收，可以在腸道中吸附膽固醇，減少膽固醇在腸道被吸收進入血液。少吃消夜：睡前吃東西，會因睡眠中能量代謝降低，大量轉(zhuǎn)換成中性脂肪和低密度膽固醇。日常生活中，如能時時留意這些事項，就比較不會有血脂肪異常的問題；已經(jīng)有血脂肪異常的人，如果能力行這些事項，大多可以恢復正常。但是如果血脂肪異?，F(xiàn)象經(jīng)過3個月以上的生活飲食調(diào)整，卻沒有明顯改善的話，就得接受藥物治療，才可以有效預防動脈硬化的發(fā)生。
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