養(yǎng)生雜糧粥最好先泡后煮

來源：健康一線 2017年04月28日手機看

　　春季養(yǎng)生保健，最好季節(jié)，不如喝一碗雜糧粥，既養(yǎng)胃又營養(yǎng)，可以預防各種疾病發(fā)生，下面就跟著小編來看一下吧。

　　熬粥時粗細搭配。大米粥的升糖指數(shù)達到90左右，而蕎麥、莜麥、綠豆、紅豆、玉米面等雜糧的升糖指數(shù)均在70以下。熬粥時添加雜糧，不但能增加膳食纖維，而且能明顯降低升糖指數(shù)。

　　選主食干稀搭配。喝粥前先吃點主食?？崭购戎啵滓鹧遣▌?。建議糖友喝粥時，除了先吃主食，還可以就著蔬菜、葷菜一起吃。食物種類豐富了，綜合血糖指數(shù)就下降了。

　　此外，還應注意喝粥的時間。一是早餐不宜喝粥。研究證明，凌晨2時至中午12時，血糖普遍偏高;到了中午和下午，人體血糖趨于平穩(wěn)。因此，午餐或晚餐喝粥更好。二是要盡量拉長喝粥的時間，減緩血糖升高的速度。

　　在制作雜糧粥的過程中，不少糖友有個困惑，紅豆、綠豆、燕麥等雜糧和大米一起煮粥時，往往是大米快煮到糊狀，雜糧才能熟透、開花。其實，只要掌握一個技巧就能解決這個問題——先泡后煮。

　　根據(jù)雜糧的種類的不同，可先用涼水浸泡2—5小時，熬粥時再和大米或小米等容易煮熟的糧食一同下鍋。先用大火將水煮開，再用小火煮15—30分鐘，等雜糧剛剛“開花”，即可食用。

　　微微健康網(wǎng)溫馨提示：雜糧粥是指用五谷雜糧烹制成的粥食，包括八寶粥，水果粥，五豆粥等等。雜糧飯雜糧飯就是利用各種雜糧，經(jīng)過合理的營養(yǎng)的搭配，然后烹煮成的飯食。包括八寶飯，水果飯等等。

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