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煲湯時間不宜過長 1小時最佳

來源:健康一線   2017年04月28日 手機(jī)看

  愛美的女性,喜歡喝湯,喝湯既可以美容又養(yǎng)生保健,煲湯也要技巧,才保證湯的美味又營養(yǎng),下面就跟著小編來看一下吧。

  首先,湯里尤其是餐館的湯里很容易含有過量的鹽,不但會增加高血壓的風(fēng)險(xiǎn),還容易引起肥胖。其次,湯中溶解食材中的氨基酸和可溶性維生素的同時,也會溶出脂肪、膽固醇和嘌呤等。尤其是嘌呤,健康教育專家寧莉說,許多人認(rèn)為魚、肉、內(nèi)臟等食材中嘌呤含量高,因而不吃肉,只喝湯。可他們卻不知道,嘌呤其實(shí)都溶在了湯中。特別是長時間熬制的“老火靚湯”,嘌呤含量更高。如果長期大量喝這樣的湯,容易導(dǎo)致高尿酸,甚至痛風(fēng)。

  為了避免喝湯時攝入過量的鹽分,專家建議親手做一些無鹽或少鹽的湯。而在外就餐時,不能掌握湯的咸度,最好少喝湯。長時間燉煮的湯,嘌呤、脂肪含量非常高,“三高”病人盡量少喝。燉湯中如加入綠色蔬菜,煮得太久還會使蔬菜中營養(yǎng)素流失,而湯中鉀和草酸鹽含量都會增高,慢性腎病患者喝了會增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

  那么,什么樣的湯才是健康的呢?兩位專家提醒,一是要淡,少放鹽。二是熬煮時間不能太長。素菜湯以食材稍微變軟最佳,煲肉類湯1小時左右就好,最長不要超過2小時。三是熬肉湯前,將肉類用沸水焯一下,可有效減少嘌呤含量。

  微微健康網(wǎng)溫馨提示: 還有煲湯煲久了,你就會發(fā)現(xiàn)很多藥材配來配去就是那幾樣在互相搭配,只要依著這些組合去煲湯,大至上也就不會有藥性抵觸的現(xiàn)象。

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