中國(guó)疾病控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石院士在參加“2008昆明營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳周”活動(dòng)時(shí)指出，不吃谷物類食品反而會(huì)引起肥胖，只有堅(jiān)持“吃動(dòng)兩平衡”才能打贏肥胖阻擊戰(zhàn)，并預(yù)防因之帶來(lái)的并發(fā)癥。陳君石說(shuō)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)此前制定了中國(guó)居民膳食指南及平衡膳食寶塔，推薦每人每日大約應(yīng)攝入水1200毫升、谷類薯類及雜豆250-400克、蔬菜300-500克、水果200-400克、魚(yú)蝦類50-100克、畜禽肉類50-75克、蛋類25-50克、奶及奶制品300克、大豆類及堅(jiān)果30-50克、油25-30克、鹽6克。陳君石認(rèn)為，目前很多人尤其是年輕白領(lǐng)的飲食都存在一個(gè)誤區(qū)，不吃谷物類食品，試圖以減少碳水化合物的含量來(lái)保持體型，這是不科學(xué)的。人體長(zhǎng)期得不到應(yīng)該攝入的營(yíng)養(yǎng)會(huì)造成紊亂反而引起虛胖，正確的做法是各種食物都酌量攝入，然后通過(guò)運(yùn)動(dòng)把多余的熱量消耗掉。云南營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、昆明醫(yī)學(xué)院副院長(zhǎng)李燕教授告訴，云南目前存在著營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和缺乏的雙重挑戰(zhàn)。大約有700萬(wàn)貧困人群還存在基本熱卡攝入不足的情況，而的城市人口和一部分農(nóng)村發(fā)達(dá)地區(qū)的人口則熱量攝入過(guò)多，引起大量的高血壓和糖尿病等肥胖并發(fā)癥。因此，通過(guò)宣傳建議公眾均衡膳食、多運(yùn)動(dòng)有著至關(guān)重要的作用。陳君石說(shuō)：“目前發(fā)達(dá)國(guó)家的超重人群和肥胖人群比例為1：1，我國(guó)平均為3：1，而云南僅為8：1，這一方面說(shuō)明云南在肥胖問(wèn)題的整體狀況是好的，但另一方面也敲響了警鐘，告訴我們?nèi)绻淮罅︻A(yù)防，云南在肥胖化問(wèn)題上將‘前途無(wú)量’。因此大家要‘少吃一兩口，多動(dòng)十五分’，打贏這場(chǎng)肥胖阻擊戰(zhàn)?！薄?008昆明營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳周”由云南省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)主辦，國(guó)際生命學(xué)會(huì)中國(guó)辦事處、新探健康發(fā)展研究中心、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心食物強(qiáng)化辦公室和家樂(lè)福（中國(guó)）食品安全基金會(huì)組織發(fā)起，自11月21日起分兩次向居民提供營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳，通過(guò)倡導(dǎo)平衡膳食和健康生活方式提高居民的自我保健意識(shí)和能力。
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