雞肉是人們喜歡的食品，吃雞肉也講究，尤其是雞肉的營養(yǎng)，怎么做法，會更加營養(yǎng)。其實雞肉用鹽水泡一下再做營養(yǎng)不流失。下面就跟著小編來看一下吧。
雞肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，是健康的“白肉”代表?？墒牵覀冊S多人都遇到過這樣的麻煩，在做菜的時候雞肉變得又干又柴，而且還會粘鍋。
告訴大家一個小竅門，以后不論在烹飪雞胸肉還是雞腿肉的時候，都能做出與飯店媲美的雞肉美食。方法就是，把雞肉先用鹽水泡半個小時。這樣其中的水分就不會流失，能保留高達80%的汁液。因此烹飪時雞肉就不會粘在鍋上了。
具體操作辦法是：把雞肉放在一碗鹽水中(冰凍雞肉需要先解凍)。再把這只碗放在冰箱里，至少要放20—30分鐘，記住不要超過1小時。然后，烹調(diào)前把雞肉完全晾干，或者用紙吸干水分，即可烹飪。需要提醒的是，雞肉在浸泡了鹽水之后，做菜的時候就要少放鹽或者不放鹽，以免攝入鹽分過多。
微微健康網(wǎng)溫馨提示：如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
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