夏季到了，西紅柿是上市的最高峰季節(jié)，西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值高，西紅柿是人們愛吃，而且在日常生活中有很多吃法。下面微微健康網(wǎng)小編就為大家介紹一下夏日西紅柿的健康吃法。
最早發(fā)現(xiàn)西紅柿的時(shí)候，人們認(rèn)為它有毒，一直不敢吃。但由于人類永遠(yuǎn)敢于探索和冒險(xiǎn)，便有人決心冒死一試，結(jié)果吃完發(fā)現(xiàn)沒有任何問題。因此，人們才開始相信西紅柿可以食用，并發(fā)現(xiàn)西紅柿有很多營養(yǎng)素在里面，現(xiàn)如今已經(jīng)成為我們餐桌的家常菜了。但隨著科技的發(fā)展，社會的變化和食品安全問題已經(jīng)嚴(yán)重敲響警鐘，人們開始擔(dān)心、總糾結(jié)于到底怎么吃才最好。那么下面我們就說說有關(guān)西紅柿的健康吃法和常見的誤區(qū)之說。
圣女果是轉(zhuǎn)基因食品，不能多吃，對不對呢？
首先我們要清楚什么是轉(zhuǎn)基因食品?轉(zhuǎn)基因食品是用人工方法，把其他生物的基因轉(zhuǎn)移到農(nóng)作物中來.比方說，比如把花的基因、樹的基因轉(zhuǎn)移到人身上，這就是轉(zhuǎn)基因了.而我們所吃的圣女果，也就是我們所說的小番茄。這種小番茄其實(shí)是我們所吃圣女果最原始的番茄品種，而大番茄才是后來人們?yōu)榱俗非蠊麑?shí)的大個(gè)頭雜交選育出來的品種.
而我們國家蔬菜水果中目前還沒有轉(zhuǎn)基因食品.不管從個(gè)頭和顏色上面都是傳統(tǒng)育種的方式.如果采用非傳統(tǒng)方式，也絕非是轉(zhuǎn)基因食品.比方說，不同種族的人結(jié)合后生出的孩子跟同種族的孩子不太一樣，但都還屬于人類自己的基因.所以，國內(nèi)蔬果食品可以放心食用。
未成熟的青西紅柿含有龍葵堿，食用會中毒，生吃危險(xiǎn)更大？
未成熟的青西紅柿最好不要去選擇。青西紅柿中含有一種叫“龍葵堿”的毒素。據(jù)測定，高的每百克可含58克龍葵堿。如果人食入0.2-0.4克便會引起中毒，就會出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、流涎等中毒癥狀。所以不要去選擇那些青色西紅柿。西紅柿顏色越深的，番茄紅素也就最高。紅色番茄可以預(yù)防癌癥。粉紅色的番茄番茄紅素和胡羅卜素都很少，橙色番茄番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些，淺黃色番茄，含少量胡蘿卜素，不含有番茄紅素。所以在挑選番茄的時(shí)候應(yīng)選擇新鮮、應(yīng)季、風(fēng)味濃的產(chǎn)品。
西紅柿生吃還是熟吃都可以，兩種吃法都對身體有好處。只要根據(jù)自己的喜好適合自己的健康吃法就是最好。生吃西紅柿的時(shí)候，更有利于攝取維生素C。夏季口渴時(shí)，生吃一個(gè)非常舒服。而煮熟后的西紅柿因?yàn)橛龅礁邷貢狗鸭t素發(fā)生轉(zhuǎn)化，釋放量增加5倍，同時(shí)因?yàn)榕胝{(diào)菜時(shí)會加入油，而番茄紅素易于油脂的特性使得它更容易被人體吸收。
小西紅柿和大西紅柿相比哪個(gè)更有營養(yǎng)？
有一句話說“濃縮就是精華”，同樣運(yùn)用到西紅柿身上也是一樣的道理。很多蔬菜和水果的營養(yǎng)素和抗氧化成分都是需要陽光來合成的。小西紅柿和大西紅柿相比，中心部分的比例較低，這樣接觸陽光就會更充足。而且，小西紅柿的皮與果肉連接比大西紅柿緊密，這樣可提供更多的膳食纖維。
沙瓤的西紅柿PK水分大的西紅柿誰更有營養(yǎng)？
沙瓤的西紅柿皮薄，口感偏甜適合生吃。水分大的西紅柿普遍皮硬適合炒著吃。
如果說誰更有營養(yǎng)?那么就看補(bǔ)充那種營養(yǎng)素來說了……沙瓤西紅柿偏粉;水分大的西紅柿偏紅，如只想補(bǔ)充維生素C，各種西紅柿都可以。如果想補(bǔ)充番茄紅素、胡蘿卜素等抗氧化的成分，那就要選深紅的西紅柿。
微微健康網(wǎng)溫馨提示： 因西紅柿不僅營養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，堅(jiān)持每天生食1～2個(gè)鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。
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