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營養(yǎng)好搭配：番茄牛肉羹

來源：健康一線   2017年05月02日 手機(jī)看

營養(yǎng)專家說，牛肉是含鐵比較豐富的肉類，遇到番茄，可以更好促進(jìn)牛肉中的鐵讓人體吸收，有效預(yù)防缺鐵性貧血。另外，番茄煮熟之后會產(chǎn)生番茄紅素，它有很好的抗氧化作用。所以，特意弄了個番茄牛肉羹。

牛肉、番茄、洋蔥、雞蛋、玉米、豌豆、料酒、鹽、淀粉、胡椒粉、食用油。

將牛肉、番茄、洋蔥分別切丁。將牛肉用料酒、鹽、淀粉、胡椒粉腌制5分鐘。起小油鍋，將洋蔥煸炒出香味，加入番茄加點鹽翻炒成番茄醬狀，加熱水適量，按自己需要加，蓋上蓋小火熬5分鐘。最后依次加入玉米粒、牛肉、豌豆。煮1分鐘后加入鹽調(diào)味道，適當(dāng)勾芡，倒入蛋液，出鍋即可。

（網(wǎng)友“子瑜媽媽”提供辛捷愷整理）

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