長(zhǎng)期以來(lái)，缺鐵一直威脅著女性的身心健康，據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，缺鐵已經(jīng)成為一種全球性的疾病，其中女性所占的比例是最大的。缺鐵可以通過(guò)飲食進(jìn)行調(diào)理，日常生活中多吃些補(bǔ)鐵的食物，對(duì)預(yù)防和控制缺鐵性貧血有很大幫助。
豬血菠菜湯
材料：新鮮菠菜500克，豬血250克，鹽、味精適量。
做法：菠菜洗凈，用開(kāi)水燙一下，切段。豬血洗凈，切小塊先放入鍋鐵鍋內(nèi)加水煮開(kāi)，然后加入菠菜一起煮湯，熟后根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味。每日或隔日一次，連服2—3次。
功效：豬血價(jià)廉物美，每100克含鐵高達(dá)45毫克，堪稱“養(yǎng)血之王”。中醫(yī)認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。因此此湯具有補(bǔ)鐵養(yǎng)血之功效。
阿膠紅棗木耳粥
材料：阿膠15克，紅棗10枚，黑木耳10克，糯米100g。
做法：將阿膠搗碎備用。黑木耳溫水泡發(fā)，洗凈。大棗去核。將黑木耳、大棗與糯米煮粥將熟時(shí)，加入阿膠，攪化即可。每日早、晚餐溫?zé)岱场?/p>
功效：黑木耳益氣補(bǔ)血，每1百克黑木耳里含鐵98毫克，是各種食物中含鐵量最高的。.阿膠能促進(jìn)骨髓造血功能，明顯提高紅細(xì)胞和血紅蛋白含量;紅棗養(yǎng)血補(bǔ)氣。此粥益氣補(bǔ)血，適用于血虛頭暈及缺鐵性貧血等癥。
紅杞桂圓雞
材料：母雞一只，枸杞15克，桂圓50克，豬瘦肉100克，小白菜心250克，面粉150克，黃酒30克，味精5克，胡椒粉5克，姜20克，蔥白30克，鹽6至8克。
做法：雞宰殺后褪凈毛樁，除去內(nèi)臟，斬去爪，沖洗干凈。枸杞子洗凈。豬肉斬成茸。小白菜洗凈，用沸水燙后切碎。面粉用水調(diào)和，揉成包餃子的面團(tuán)。蔥姜洗凈后，蔥少許切成細(xì)末，其余切成段。姜切成大片，碎塊搗成姜汁。將雞放入沸水中氽一下，撈出，用涼水沖洗后灑干水分，然后把枸杞、桂圓肉、姜片蔥段放入雞腹內(nèi)，把雞放入搪瓷碗內(nèi)，放清湯加胡椒粉、黃酒，用濕棉紙封嚴(yán)碗口，用武火上籠蒸約兩個(gè)小時(shí)。雞上籠一小時(shí)后，可將豬肉茸加鹽、胡椒粉、黃酒、姜汁和少許清水?dāng)噭虺绅W，再加小白菜和勻。面團(tuán)撅成20個(gè)小劑子，搟皮后，放肉餡，包成小餃子。待雞熟時(shí)，另用一鍋，放清水，燒沸后，放入餃子煮熟。同時(shí)取出雞，揭去紙，加味精調(diào)好味，將雞湯餃子盛入碗內(nèi)即成。
功效：經(jīng)常食用補(bǔ)血滋養(yǎng)。
黃豆芽豬血湯
材料：黃豆芽、豬血各250克，黃酒及調(diào)料各適量。
做法：將黃豆芽去根洗凈;豬血?jiǎng)澇尚》綁K，用清水漂凈備用。鍋內(nèi)加油少許燒熱，爆香蒜茸、蔥花、姜末，下豬血并烹入黃酒，加水煮沸，放入黃豆芽，煮熟，再調(diào)入味精、精鹽即可。
功效：適用于血虛頭暈及缺鐵性貧血。
微微健康網(wǎng)小編提醒：缺鐵性貧血對(duì)身體的危害是很大的，缺鐵性貧血會(huì)導(dǎo)致多種并發(fā)癥，并不是簡(jiǎn)單的頭暈，氣虛這么簡(jiǎn)單，日常生活中加大補(bǔ)鐵食物的攝入，加強(qiáng)預(yù)防缺鐵性貧血。
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