山楂為薔薇科落葉灌木或小喬木植物野山楂或山里紅的果實(shí),又名山里紅、紅果、胭脂果?;ò咨?,果實(shí)近球形,紅色,味酸甜,有很高的營養(yǎng)和醫(yī)療價(jià)值。我國河北、北京、遼寧、河南、山東、山西、江蘇、云南、廣西等地都有栽培。品種亦有不同,以個(gè)大、肉酸者較佳。因老年人常吃山楂制品能增強(qiáng)食欲,改善睡眠,保持骨和血中鈣的恒定,預(yù)防動脈粥樣硬化,使人延年益壽,故山楂被人們視為“長壽食品”。山楂脯就是用山楂果做的果脯。
營養(yǎng)價(jià)值
1. 山楂能防治心血管疾病,具有擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用;
2. 山楂酸還有強(qiáng)心作用,對老年性心臟病也有益處;
3. 它能開胃消食,特別對消肉食積滯作用更好。很多助消化的藥中都采用了山楂;
4. 山楂有活血化瘀的功效,有助于解除局部淤血狀態(tài),對跌打損傷有輔助療效;
5. 山楂對子宮有收縮作用,在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效,并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原;
6. 山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成,能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,有防衰老、抗癌的作用;
7. 山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。
食用效果
山楂味酸甘、性微溫,入脾、胃、肝經(jīng);
有消食健胃,活血化瘀,驅(qū)蟲的功效;
主治肉食積滯、小兒乳食停滯、胃脘腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等。
1、消食導(dǎo)滯:用于食滯不消、腹脹腹痛、惡心嘔吐、泄瀉。對肉食滯效果尤佳;
2、化瘀散結(jié):本品能入血分而散除瘀結(jié),可用于產(chǎn)后血瘀腹痛、瘀血停滯腫痛、瘀血阻滯經(jīng)脈等癥。
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