說(shuō)到維他命e，雖然不像維他命C那樣被人們所熟知，但是它卻也是人體必須具備的營(yíng)養(yǎng)素。維他命e人體營(yíng)養(yǎng)中占重要地位，但是卻不宜大量的服用，否則會(huì)產(chǎn)生副作用，危害身體的健康。因此在服用維他命e的時(shí)候必須要謹(jǐn)慎。
維他命e能促進(jìn)人體新陳代謝、防止動(dòng)脈硬化、減慢組織細(xì)胞衰老、減少色素沉著、推遲老年斑的出現(xiàn)，使人的皮膚保持細(xì)膩而富有彈性。因此，有人把維他命e當(dāng)做“長(zhǎng)生不老”的保健品，長(zhǎng)期大量服用。
維他命e通常是無(wú)毒的。當(dāng)服用高劑量時(shí)（每天多于1200國(guó)際單位），它可引起反胃，胃腸氣脹，腹瀉和心臟急速跳動(dòng)的不良反應(yīng)。
美國(guó)醫(yī)學(xué)專家提出忠告：長(zhǎng)期服用大劑量維他命e可引起各種疾病。其中較嚴(yán)重的有：血栓性靜脈炎或肺栓塞，或兩者同時(shí)發(fā)生，這是由于大劑量維他命e可引起血小板聚集和形成。血壓升高，停藥后血壓可以降低或恢復(fù)正常，男女兩性均可出現(xiàn)乳房肥大，頭痛、頭暈、眩暈、視力模糊、肌肉衰弱。皮膚豁裂、唇炎、口角炎、蕁麻疹。糖尿病或心絞痛癥狀明顯加重。激素代謝紊亂，凝血酶原降低。血中膽固醇和甘油三酯水平升高，血小板增加與活力增加及免疫功能減退。最明顯的毒性作用是對(duì)維他命K作用的拮抗并增強(qiáng)了口服香豆素抗凝劑的作用，此可導(dǎo)致明顯的出血。
維他命e在人體內(nèi)作用最為廣泛，甚至比任何一種營(yíng)養(yǎng)素都大，但是維他命e卻不能長(zhǎng)期服用，否則就會(huì)嚴(yán)重的危害健康，維他命e只需要適當(dāng)?shù)姆镁托?/p>
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