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　　南瓜是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，不僅本身有營養(yǎng)，南瓜皮、南瓜籽，南瓜藤都有營養(yǎng)，是不可多得的美食。下面跟著微微健康網(wǎng)小編更深入的了解一下南瓜的營養(yǎng)價值和保健作用吧。

　　南瓜的營養(yǎng)價值

　　南瓜具有很高的營養(yǎng)價值，據(jù)測定每100克鮮南瓜含淀粉10.2克，鈣39毫克，鐵1.1毫克，胡蘿卜素3.2毫克。嫩瓜中含維生素C及葡萄糖較多。南瓜子含油率高達(dá)50%，可榨優(yōu)質(zhì)食用油，是適宜高血壓病人食用的高級食用油，還含蛋白質(zhì)、脲酶、維生素A、B等。南瓜食法很多，有“素火腿”之稱?？沙床?、作湯、包餃子。與大米或糯米同煮，可成香甜可口的南瓜飯。若煮熟搗爛拌以面粉做成發(fā)糕，拌以糯米粉做成南瓜餅，風(fēng)味特佳，現(xiàn)已成為賓館餐桌上的必備點(diǎn)心。老南瓜切塊蒸食，兼具紅薯和雞蛋的味道。南瓜還有較高的醫(yī)療價值，祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為南瓜有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲作用。南瓜子的驅(qū)腸寄生蟲的作用早被臨床證實(shí)。驅(qū)蟯蟲和蛔蟲效果甚好。每日食南瓜子一把，對防治老年人前列腺腫大有顯著效果，這是因?yàn)槟瞎献又泻懈鞣N活性酶，這種物質(zhì)有消除或減輕前列腺腫脹的功能，還有防止發(fā)生前列腺癌的作用。去殼去油的南瓜子粉可使急性血吸蟲病患者，體溫恢復(fù)正常。值得一提的是南瓜對治療糖尿病有較好的療效。日本醫(yī)學(xué)博士名和能治發(fā)現(xiàn)，日本北海有一個村子以南瓜為主食，該村竟無糖尿病和高血壓病患者。據(jù)研究，南瓜可能有促進(jìn)胰島素分泌的功能，目前已有南瓜粉制成的糖尿靈。

　　近年來，南瓜所含的特殊營養(yǎng)，尤其是南瓜子在保護(hù)攝護(hù)腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統(tǒng)食材咸魚翻生。許多上了年紀(jì)的男性抱著"藥補(bǔ)不如食補(bǔ)"的心態(tài)，南瓜自然也成了熱門的保健食物。

　　鈷與鋅與造血有關(guān)

　　南瓜含有豐富的淀粉跟β-胡蘿卜素，后者進(jìn)入人體后，會轉(zhuǎn)換成維生素A。而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β-胡蘿卜素或茄紅素，都有抗氧化功效。

　　比較值得一提的是，近年來發(fā)現(xiàn)南瓜含有人體造血時必需的微量元素"鈷"跟"鋅"。鈷是紅血球形成過程必需物質(zhì)，但要提醒民眾，南瓜里的鈷含量還不足以成為補(bǔ)血圣品，別想靠吃南瓜補(bǔ)血。

　　油脂類可別吃太多

　　至于鋅，則直接影響成熟紅血球細(xì)胞的功能，也被認(rèn)為跟生殖、免疫能力有關(guān)。近年來俗稱"白瓜子"的南瓜子之所以受關(guān)注，正是因?yàn)樗写罅康匿\。根據(jù)衛(wèi)生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發(fā)現(xiàn)，中年男性常吃南瓜子可以預(yù)防攝護(hù)腺肥大。

　　南瓜子屬于油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當(dāng)多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。

　　坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養(yǎng)，目前無明確證據(jù)，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。

　　利心臟咳嗽也可吃

　　南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬"瓜"字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。

　　"醫(yī)林記要"記載它能"益心斂肺"。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。

　　性溫和無體質(zhì)禁忌

　　盡管南瓜屬于溫?zé)嵝允澄?，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什么體質(zhì)上的禁忌。

　　南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有"寶瓜"之稱。將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預(yù)防攝護(hù)腺肥大;以1:1或2:1的比例跟煮熟的西紅柿打汁喝，則有助于降血壓。

　　除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補(bǔ)肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。

　　微微小編提醒：南瓜不僅營養(yǎng)價值高，保健價值也不低。這也是南瓜深受人們喜愛的原因。如果你也喜歡吃南瓜，這篇“南瓜的營養(yǎng)價值及功效”你應(yīng)該看一看。