核桃有什么營(yíng)養(yǎng)?核桃的營(yíng)養(yǎng)成分一直是科學(xué)界研究的熱點(diǎn)。眾所周知，核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其營(yíng)養(yǎng)成分有利于大腦發(fā)育，但究竟核桃有什么營(yíng)養(yǎng)呢?下面的文章為大家講解核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
核桃別名：核桃仁、山核桃、胡桃仁、羌桃、黑桃、胡桃肉、萬(wàn)歲子、長(zhǎng)壽果
使用提示：每次20克，因含有較多油脂，所以不宜多食，會(huì)影響消化，多食易致腹瀉。
核桃知識(shí)介紹：
Walnut(Juglans regia)核桃與扁桃、榛子、腰果并成為“世界四大干果”;既可以生食、炒食，也可以榨油。核桃仁即核桃中剝出來(lái)的仁，主要產(chǎn)于河北、山西、山東。等現(xiàn)全國(guó)各地均有栽培。
為胡桃科植物胡桃的種仁。
核桃營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能;
2. 核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用;
3. 核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性;
4. 當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
核桃補(bǔ)充信息：
1. 糕點(diǎn)、糖果等，不僅味美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，被譽(yù)為“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”。
2. 在歐洲各國(guó)它又是圣誕節(jié)等一些傳統(tǒng)節(jié)日的節(jié)日食品。
3. 另有一種山核桃，又叫野胡桃，是我國(guó)浙江杭州的土物產(chǎn)，營(yíng)養(yǎng)與核桃基本相同。
4. 核桃去殼：將核桃上蒸籠，用大火蒸8分鐘取出，立即倒入冷水中浸泡3分鐘，撈出后逐個(gè)破殼即可取出完整桃仁。
核桃適合人群：
一般人群均可食用
1. 腎虛、肺虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足、癌癥患者多食;尤其適合腦力勞動(dòng)者和青少年;
2. 腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用。
核桃食療作用：
核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經(jīng);
可補(bǔ)腎、固精強(qiáng)腰、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便;
主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽(yáng)痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。
分心木(核中木質(zhì)隔層)味苦、性溫;補(bǔ)腎，澀精。
1.破血祛瘀。用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。
2.潤(rùn)燥滑腸。用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤(rùn)腸、止咳之功。
核桃食物相克：
核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且?yàn)楹颂倚詿?，多食生痰?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
核桃做法指導(dǎo)：
1. 核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等。
2. 將核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細(xì)膩，延緩衰老，并迅速補(bǔ)充體力。
3. 有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)