酸奶的本質(zhì)是牛奶，但由于經(jīng)過發(fā)酵這道工序，具有比牛奶更好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且也更容易吸收。它是補(bǔ)充鈣質(zhì)和美容養(yǎng)顏的圣品。那么經(jīng)常喝酸奶的好處有哪些呢？酸奶什么時(shí)候喝最好呢？孕婦能空腹喝酸奶嗎呢？下面小編將為大家解讀這些問題，并告之酸奶的適用人群。

　　一、經(jīng)常喝酸奶的好處

　　1、增強(qiáng)吸收率

　　營(yíng)養(yǎng)健康食品。酸牛奶不僅保存了原來鮮奶的一切營(yíng)養(yǎng)素，而且乳酸使蛋白質(zhì)結(jié)成微細(xì)的凝乳，能增強(qiáng)消化吸收率。

　　2、口感清新幼滑，質(zhì)地稠厚。

　　酸奶酪蛋白遇酸凝固，成為有彈性的凝塊，顏色乳白、氣味清香，酸甜可口別具一番風(fēng)味。

　　3、調(diào)解腸道內(nèi)微生物平衡。

　　酸牛奶中的乳酸菌能在腸道里抑制病源性的大腸菌、痢疾菌等繁殖，減少人體發(fā)生腸道感染病的機(jī)會(huì)。

　　4、容易消化吸收。

　　酸牛奶比普通的牛奶好消化，更易于吸收，由于它所含有的特殊成分，更助于胃腸道的消化和吸收。所以酸牛奶對(duì)防治胃腸病有一定的好處。

　　5、補(bǔ)充鈣質(zhì)。

　　牛奶是人體補(bǔ)鈣的最佳食物來源，發(fā)酵作用使牛奶中的一部分鈣變成了離子鈣，乳蛋白質(zhì)的分解物-一活性肽也能促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收。因此，酸奶中的鈣比牛奶更容易被人體吸收，利用率更高。

　　6、預(yù)防婦科疾病的發(fā)生。

　　具有極佳的殺菌力，在許多科學(xué)實(shí)驗(yàn)中證明，酸奶可消減許多腸道病菌，如大腸桿菌等，此外酸奶一直是治療陰道炎的民間偏方之一，且經(jīng)臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，吃酸奶確實(shí)可以預(yù)防陰道念珠菌的感染。

　　7、提高人體免疫力。

　　可幫助人體產(chǎn)生一些維生素，井抑制某些細(xì)菌的繁殖，增加對(duì)疾病的抵抗、預(yù)防和感染的作用。

　　8、預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　酸奶中特含的乳酸菌可刺激巨噬細(xì)胞吞噬癌細(xì)胞，從而增強(qiáng)機(jī)體的抗癌免疫力。

　　9、降低血液中的膽固醇。

　　減少心腦血管等疾病發(fā)生的危險(xiǎn)。

　　10、促進(jìn)青春期兒童的發(fā)育。

　　豐富的脂肪、蛋白質(zhì)更加容易消化吸收，鈣、磷、鐵的利用率也大為提高。

　　11、可調(diào)節(jié)腸胃功能。

　　酸奶能抑制腸道圍敗菌的繁殖，防止和阻礙人體吸收有害菌分解的毒素，從而有調(diào)節(jié)腸道菌群、增強(qiáng)機(jī)體抗病的能力。同時(shí)，酸奶能刺激胃酸分泌，提高食欲，增強(qiáng)胃腸的消化功能，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。

　　12、易于長(zhǎng)壽。

有研究表明，歐洲有些國(guó)家人平均壽命之所以較高，這與他們經(jīng)常飲用酸奶有一定關(guān)系。

　　13、美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?/p>

　　美容養(yǎng)顏。在眾多的天然美容原料中，純味酸奶具有極佳的嫩膚功效，也是具有鎮(zhèn)定效用的潔膚劑，因?yàn)樗哂胸S富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、維生素等，并且容易為皮膚所吸收。

　　（1）清潔肌膚。用酸奶美容，最簡(jiǎn)單的方法是仔細(xì)卸妝后將其涂滿全臉，再以熱毛巾蓋在臉上，一分鐘后再用清水洗干凈，肌膚將細(xì)致光滑。

　?。?）保護(hù)牙齒、健美骨骼。酸牛奶中高活性的礦物質(zhì)元素鈣、鎂、錳及磷等都有助于保護(hù)牙齒，健美骨骼。

　　（3）防止脫發(fā)。酸奶中的維生素A、維生素B2、蛋氨酸和胱氨酸等則有助于防止脫發(fā)并促進(jìn)頭發(fā)再生。

　?。?）保濕效果。酸奶和所富含的維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素 E和 ?-胡蘿卜素等能夠阻止人體細(xì)胞內(nèi)的不飽和脂肪酸的氧化和分解，防止皮膚的角化和干燥；維持上皮細(xì)胞的完整和健美，有利保護(hù)皮膚；防止皮膚粗糙。

　?。?）美白肌膚。酸奶中所含有的維生素C作為人體內(nèi)的一種還原劑，在黑色素的形成過程中則能夠有效的阻止酪氨酸酶的活性，阻礙酪氨酸的氧化過程，減少人體內(nèi)的黑色素的沉積作用，因此長(zhǎng)期食用酸奶則可使皮膚日嫩而且富有彈性和光澤。

　　（6）消除色斑。酸奶中所含有的鈣、鎂、鉀、鈉等無機(jī)礦物質(zhì)元素，能夠有效地改善人體血液的酸堿度，減少皮膚中色素斑的形成，并對(duì)黃渴斑，雀斑等各種色斑有一定的療效。

　　（7）消毒養(yǎng)顏。有一定的高活性無機(jī)礦物質(zhì)，微量元素鋅及維生素A、維生素B的某些衍生物有助于促進(jìn)人體內(nèi)某些有毒物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和排泄，減少對(duì)痤瘡（谷稱青春美麗豆）的刺激，緩解痤瘡的程度，并有助于促其消退。

　　二、酸奶什么時(shí)候喝最好

　　酸奶是牛奶種類中最常見的一種，也是當(dāng)今最受歡迎的酸奶，對(duì)酸奶你了解多少呢？該不會(huì)把酸奶的飲用原則喝牛奶的飲用混為一談吧！它們可不一樣哦，那什么時(shí)候喝酸奶最好呢？來看看小編的介紹。

　　每天喝點(diǎn)酸奶已經(jīng)成了很多人的飲食習(xí)慣。由于酸奶不需加熱，喝起來方便，因此有人大量飲用，有人餓了以它充饑。但從營(yíng)養(yǎng)的角度說，喝酸奶也講究時(shí)間，喝多了還會(huì)給身體帶來負(fù)面效果。

　　飯后喝有利于吸收營(yíng)養(yǎng)。一般來說，飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果最佳。

　　人在通常狀況下，胃液的PH值在1-3之間；空腹時(shí)，胃液呈現(xiàn)酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長(zhǎng)。只有當(dāng)胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長(zhǎng)，有利于健康。飯后兩小時(shí)左右，人的胃液被稀釋，PH值會(huì)上升到3-5,這時(shí)喝酸奶，對(duì)吸收其中的營(yíng)養(yǎng)最有利。

　　另外，如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營(yíng)養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出；飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。

　　晚上喝最有營(yíng)養(yǎng)。酸奶是食物中鈣的良好來源，從補(bǔ)鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。因?yàn)橥黹g12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收。同時(shí)，這一時(shí)間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。

　　養(yǎng)生頻道小編溫馨提醒大家在晚上喝酸奶時(shí)一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害，喝完后應(yīng)及時(shí)刷牙。

　　三、孕婦能喝酸奶嗎

　　孕婦能喝酸奶嗎？

　　這個(gè)答案是肯定的，尤其對(duì)于喜清淡、喜酸味、食欲不強(qiáng)的受孕婦女來說，酸奶最適合妊娠早期的口味；孕后期婦女和哺乳母親需要大量鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，多食酸奶可以提供最恰當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過殺菌后再添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后再冷卻灌裝的一種牛奶制品。

　　保健專家認(rèn)為，飯后兩小時(shí)內(nèi)飲用酸奶為最佳時(shí)機(jī)。人的胃液酸堿度的PH值通常在1-3之間，空腹時(shí)的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生長(zhǎng)的酸堿度PH值在5.4以上，如果在空腹時(shí)喝酸奶，乳酸菌很容易被胃酸殺死，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用就會(huì)大大減弱。如果在飯后喝酸奶，這時(shí)胃液被稀釋，PH值會(huì)上升到3-5,這種環(huán)境很適合乳酸菌的生長(zhǎng)。

　　酸奶不能加熱喝。酸奶一經(jīng)蒸煮加熱后，所含的大量活性乳酸菌會(huì)被殺死，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能便不存在，其物理性狀也會(huì)發(fā)生改變，產(chǎn)生分離沉淀，酸奶特有的口味和口感都會(huì)消失。夏季飲用宜現(xiàn)買現(xiàn)喝，冬季可在室溫條件下放置一定時(shí)間后再飲用。

　　四、早晨空腹喝酸奶好嗎

　　早晨空腹喝酸奶不好，傷胃而且也有礙酸奶的營(yíng)養(yǎng)吸收，胃不好的人本來就不怎么適宜喝酸奶的更加不能空腹喝啦你啊，可以早上起床空腹喝500ML蜂蜜水，既排毒又養(yǎng)胃，然后吃些淀粉類的東西，比如饅頭，餅干，面包之類的。然后再喝酸奶這樣最好了哈哈養(yǎng)生之道。

　　首先，要明確酸奶的作用是通過促進(jìn)腸道及胃部的蠕動(dòng)從而達(dá)到促消化的效果。對(duì)于正餐過后的消化有很好的促進(jìn)作用。但是早晨起來空腹則不適宜食用乳制品，過度的腸道蠕動(dòng)會(huì)造成腹瀉。所以建議不要空腹食用牛奶或酸奶。

　　五、想要酸奶養(yǎng)顏養(yǎng)生就該照這樣喝

　　在乳品家族中，酸奶因其口味獨(dú)特、保健作用突出而備受青睞，已經(jīng)有越來越的人們養(yǎng)成了天天喝酸奶的習(xí)慣。 不過，如果飲用不恰當(dāng)，效果可就會(huì)大打折扣了。

　　對(duì)于多人來講，牛奶是一種不易消化的飲品，早上喝了以后可經(jīng)過一天的運(yùn)動(dòng)促進(jìn)其在腸胃中消化，晚上喝了以后，則由于人在睡覺后的運(yùn)動(dòng)量大大減少而不利于人體消化吸收，腸胃不好者還有可能因此產(chǎn)生消化不良的癥狀。

　　酸奶的就不同了，酸奶是由普通牛奶消毒后，加入乳酸桿菌，在適宜溫度下發(fā)酵而成。在發(fā)酵過程中，會(huì)產(chǎn)生許多有益健康的成分，包括乳酸（可促進(jìn)鈣吸收）、雙歧因子（調(diào)節(jié)腸道菌群）和B族維生素（改善人體代謝）等。酸奶中還含有大量的活性乳酸桿菌，后者有很強(qiáng)的保健功效。添加果汁的酸奶，維生素C和膳食纖維素的含量還會(huì)進(jìn)一步增加。

　　基于上述特點(diǎn)，酸奶具有以下功能：調(diào)節(jié)腸道菌群、改善腸道功能，抑制膽固醇的吸收，促進(jìn)鈣的吸收，對(duì)防治心腦血管疾病、癌癥、骨質(zhì)疏松癥和乳糖不耐受癥等有明顯的療效。

　　很多女性喜歡喝酸奶，一個(gè)重要的原因就是認(rèn)為不管喝多少，都不會(huì)發(fā)胖。酸奶確實(shí)有一定的減肥效果，主要是因?yàn)樗写罅炕钚匀樗峋軌蛴行У卣{(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而緩解便秘。而長(zhǎng)期便秘和體重增加有一定的關(guān)系。再就是酸奶具有較強(qiáng)的飽腹感，輕微饑餓時(shí)喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進(jìn)餐量。

　　喝酸奶有禁忌

　　一般人群均可食用

　　1. 適宜身體虛弱，氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良，腸燥便秘之人食用；適宜高膽固醇血癥，動(dòng)脈硬化，冠心病，脂肪肝患者食用；適宜癌癥患者，尤其是消化道癌癥病人食用；適宜皮膚干燥之人食用，也可作為美容食品食用；婦女長(zhǎng)期適量飲用酸牛奶，可使皮膚滋潤(rùn)、細(xì)膩、有光澤。

　　2. 酸過多之人，則不宜多吃；胃腸道手術(shù)后的病人、腹瀉或其他腸道疾患地患者不適合喝酸奶。

　　空腹不宜喝酸奶

　　人在通常狀況下，胃液的PH值在1-3之間，空腹時(shí)的PH值在2以下，胃液呈現(xiàn)酸性，而酸奶中活性乳酸菌生長(zhǎng)的酸堿度值在pH5.4以上，如果在空腹時(shí)喝酸奶，乳酸菌就會(huì)很容易被胃酸殺死，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長(zhǎng)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用就會(huì)大大降低。

　　酸奶不能加熱喝

　　酸奶一經(jīng)蒸煮加熱后，所含的大量活性乳酸菌會(huì)被殺死，其物理性狀也會(huì)發(fā)生改變，產(chǎn)生分離沉淀，酸奶特有的口味和口感都會(huì)消失。酸奶最有價(jià)值的東西就是酸奶里的乳酸菌，它不僅可以分解牛奶中的乳糖，從而產(chǎn)生乳酸，使腸道的酸性增加，且有抑制腐敗菌生長(zhǎng)和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素的作用，如果把酸奶進(jìn)行加熱處理，酸奶中的乳酸菌會(huì)被殺死，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能便會(huì)降低，因此飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現(xiàn)買現(xiàn)喝，如果天氣過于寒冷或是較小的兒童食用的話，為了防止乳酸菌奶溫度低帶來的不適，可以把乳酸菌奶瓶放在溫水盆內(nèi)幾分鐘進(jìn)行加溫，但須注意的是，水溫不宜超過正常人的體溫，否則就會(huì)降低乳酸菌奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　不能用酸奶服藥

　　氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，而失去營(yíng)養(yǎng)和保健作用。不過在口服抗菌素治療某些炎癥性疾病時(shí)，可同時(shí)飲用乳酸菌奶，既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又避免抗菌素對(duì)人體產(chǎn)生的副作用，乳酸菌奶中含有大量的活性桿菌，可以使抗菌素藥物引起的腸道菌群失調(diào)現(xiàn)象重新獲得平衡，同時(shí)保護(hù)胃黏膜。

　　喝酸奶后要用白開水漱口

　　酸奶中的某些菌種及所含的酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的危害。對(duì)于兒童來說，喝完酸奶后如不進(jìn)行漱口，特別容易出現(xiàn)齲齒。

　　酸奶不能與高溫肉制品搭配食用

　　火腿+乳酸飲料：容易致癌→常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料（含有機(jī)酸）一起食用，容易致癌。為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品，食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長(zhǎng)。當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸（乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等）時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)--亞硝胺。專家建議，不要常常食用這類加工肉品，當(dāng)然更要避免和酸堿質(zhì)低的食物一起吃，以免增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。

　　不能給嬰兒喂食酸奶

　　酸奶含鈣量較少，嬰兒正在生長(zhǎng)發(fā)育，需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時(shí)也破壞了對(duì)人體有益菌的生長(zhǎng)條件，同時(shí)也影響正常消化功能，尤其對(duì)易患腸胃炎的嬰兒和早產(chǎn)兒更不利。

　　買酸奶要選冷藏柜里的

　　經(jīng)常喝酸奶的人都會(huì)注意到包裝上的說明--酸奶需在2℃~6℃下保藏。但是我們?cè)诔欣锝?jīng)常發(fā)現(xiàn)，很多酸奶被擺放在冷藏柜的外面。毫無疑問，擺放在冷藏柜外面的酸奶接受的溫度已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了6℃，那么，在高于保藏酸奶溫度的情況下，酸奶的營(yíng)養(yǎng)是否會(huì)受到影響呢？

　　正常情況下，活性乳酸桿菌在0℃~4℃的環(huán)境中存活期是靜止的，但隨著環(huán)境溫度的升高乳酸菌會(huì)快速繁殖、快速死亡，這時(shí)的乳酸菌飲料就成了無活菌的酸性乳品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低。含有活性乳酸菌的酸奶保質(zhì)期較短，一般為兩周左右，而且必須在2℃~6℃下保藏，否則容易變質(zhì)。

　　如此看來，超市里那些擺放在冰柜外面的酸奶已經(jīng)不具備2℃~6℃冷藏的條件，其口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就無法保證了。所以，消費(fèi)者在購(gòu)買酸奶時(shí)不僅要看保質(zhì)期，更要看“溫度”.

　　什么時(shí)間喝酸奶

　　飯后喝有利于吸收營(yíng)養(yǎng)

　　一般來說，飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果最佳。人在通常狀況下，胃液的PH值在1-3之間；空腹時(shí)，胃液呈現(xiàn)酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長(zhǎng)。只有當(dāng)胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長(zhǎng)，有利于健康。如果在飯后喝酸奶，這時(shí)胃液被稀釋，pH值上升到3-5,這種環(huán)境很適合乳酸菌的生長(zhǎng)，特別是在飯后2小時(shí)內(nèi)飲用酸奶，效果最佳。

　　另外，如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營(yíng)養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出；飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。

　　晚上喝補(bǔ)鈣效果最好

　　酸奶是食物中鈣的良好來源，從補(bǔ)鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。因?yàn)橥黹g12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收。同時(shí)，這一時(shí)間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。

　　不過，晚上喝酸奶時(shí)一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害，喝完后應(yīng)及時(shí)刷牙。

　　酸奶每天喝多少合適？

　　喝酸奶應(yīng)注意適可而止，否則容易導(dǎo)致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。尤其是平時(shí)就胃酸過多，常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。 正常飲食的人每天飲用1-2杯酸奶（250-500克）為好。對(duì)于青少年來說，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最為理想的。但這并不是說酸奶的飲用數(shù)量不能加大。在胃口不好、飲食不調(diào)、身體虛弱、腸道有感染而不能正常進(jìn)食的時(shí)候，每天可以更多地飲用酸奶，以吸收其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，調(diào)整胃腸功能，并提高身體抵抗力，促進(jìn)腸道感染的痊愈。

　　希望大家看了之后能夠意識(shí)到經(jīng)常喝酸奶的好處。至于酸奶什么時(shí)候喝最好、孕婦能空腹喝酸奶嗎，相信每個(gè)人都有自己的見解。保養(yǎng)自己的身體，從一食一住一行做起。