養(yǎng)生美食之珍珠丸子的做法

來(lái)源：健康一線 2017年05月04日手機(jī)看

　　主料

　　糯米100克豬肉餡200克

　　香菇5朵胡蘿卜1根

　　雞蛋1枚（只用蛋清））蔥末20克

　　姜末20克

　　輔料

　　香油2湯匙（30ml）料酒1湯匙（15ml）

　　生抽2湯匙（30ml）鹽1/2茶匙（3克）

　　雞精1茶匙（5克）

　　制作步驟

　　1. 將糯米提前5小時(shí)洗凈后浸泡，撈出瀝干水分備用。香菇用40度溫水泡發(fā)后，洗凈切碎末。

　　2. 蔥姜洗凈后切末。胡蘿卜去皮洗凈后也切成碎末。將肉餡放入碗中，加入蔥姜末，香油，生抽，鹽和雞精攪拌均勻腌制15分鐘。然后加入蛋清，香菇末和胡蘿卜末，用筷子沿同一方向花圈攪拌上勁。

　　3. 用手將肉餡揉成小圓球，放入糯米中滾上一層米，用手輕輕按壓表面，讓糯米有一部分可以壓入肉餡中。

　　4. 將做好的珍珠丸子放入蒸籠中或盤(pán)中，大火蒸10分鐘即可。

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