菠蘿是市面上最常見的最常見的水果之一，那么好吃的菠蘿是否也是營養(yǎng)豐富的？跟隨小編一起來了解一下吧。

一、來源

　　菠蘿為菠蘿科植物菠蘿的果實(shí)。其名源見臺灣府志：菠蘿，葉薄而闊，而緣有刺，果生于葉叢中，果皮似波羅蜜而色黃，味甘而微酸，先端具綠葉一簇，形似鳳尾，故名。臺灣民間習(xí)稱茥菜、黃菜、黃梨。原產(chǎn)南美洲，至今巴西尚有野生種，以此為基地移傳西印度群島、中南美洲，而至世界各地。約十六世紀(jì)傳入印度、馬來、非洲及東方各地。我國最早約1605年間，由葡萄牙人傳入澳門，復(fù)從澳門傳于廣東、海南島，再由海南島傳入福建至臺灣。臺灣栽培菠蘿始于康熙末年（約公元一六九四年），距今約三百余年了。

　　二、我國盛產(chǎn)地：主要栽培地區(qū)有廣東、海南、廣西、臺灣、福建、云南等省區(qū)。

　　三、菠蘿中的營養(yǎng)成分：

　　菠蘿果實(shí)含豐富的營養(yǎng)成分，糖類、碳水化合物、有機(jī)酸、氨基酸、尼克酸、蛋白質(zhì)、脂肪及維他命A、B、C、G;核黃素、胡蘿卜素、硫胺素、膳食纖維；無機(jī)成分如：鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等。（每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質(zhì)0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素C18毫克，灰分0.3克，另含多種有機(jī)酸及菠蘿酶等）

　　四、菠蘿的功效：

　　菠蘿果實(shí)汁液豐富，纖維柔脆，酸甜適中，芳香可口，特別含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)。在食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對身體大有好處。因此，菠蘿咕老肉、菠蘿牛肉還是可以放心吃的菜肴。“菠蘿朊酶”還有溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用，能改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。如果你有炎癥、水腫或血栓，不防在積極治療的同時(shí)，適當(dāng)多吃一些菠蘿，相信會起到一定的輔助作用。

　　在醫(yī)藥方面功用，具有利尿、解熱、解暑、解酒、降血壓，抗癌等功效。適當(dāng)吃菠蘿對于腎炎小便不利、高血壓、熱咳、咽喉腫痛、支氣管炎、消化不良、酒醉等癥狀有相當(dāng)好的食療效果。

　　五、適用人群： 一般人群均可食用

　　1、特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者；

　　2、患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿，發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。

　　六、適用量：每次約100克（1/6個(gè)）

　　七、過敏狀況及避免：

　　的人會對菠蘿過敏，食用后15-60分鐘內(nèi)會出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，嚴(yán)重的還可能出現(xiàn)呼吸困難甚至休克的癥狀。這就是“菠蘿病”,一旦出現(xiàn)以上癥狀應(yīng)立即到醫(yī)院治療。食用前把菠蘿泡過鹽水就可避免“菠蘿病”的發(fā)生。

　　八、食用方法：

　　1、先把菠蘿去皮切成片，放在淡鹽水里浸泡30分鐘，再用涼水浸洗，去掉咸味再食用；

　　2、果實(shí)除供生食外，還可制罐頭食品及其他加工品；

　　3、將新鮮的菠蘿榨成汁并煮開，冷卻后用于擦洗粗糙的皮膚，長期堅(jiān)持使用，不僅能清潔滋潤皮膚，還可以防止暗瘡的生長。

　　4此外，民間還有一種吃菠蘿的禁忌的說法，就是菠蘿和蜂蜜不能同時(shí)食用，據(jù)說這樣吃會中毒

　　九、菠蘿食療：

　　1、治療支氣管炎

　　用料 菠蘿肉120克，蜂蜜30克 方法 水煎后服用，每日2次。

　　2、治療痢疾

　　用料 菠蘿1個(gè) 方法 去皮后切成小塊食用，每日3次。

　　3、治療消化不良

　　用料 菠蘿1個(gè)，橘子2個(gè)

　　方法 將菠蘿去皮后切成小塊榨取汁液，橘子去皮后榨取汁液，將二汁混勻后即可飲用。每次飲用20毫升，每日2次。

　　4、治療腸炎腹瀉

　　用料 菠蘿葉30克。 方法 水煎后服用，每日2次

　　5、治療腎小球腎炎

　　用料 菠蘿肉60克，鮮茅根30克。 方法 水煎后代茶飲用

　　6、治療中暑煩喝

　　用料 菠蘿1個(gè) 方法 去皮后生吃或榨取汁后直接飲用

　　7、治療糖尿病口渴

　　用料 菠蘿

　　方法 將菠蘿榨汁后，以涼開水調(diào)服，代茶飲。對于糖尿病口渴、尿混濁有效

　　8、治療中暑暈厥

　　用料 鮮菠蘿1個(gè)

　　方法 將菠蘿去殼皮，搗成漿狀，隨意飲服

　　十、菠蘿美容：菠蘿面膜

　　香甜的菠蘿含有豐富的維生素B、維生素C,能去除毛孔中的皮脂和陳舊角質(zhì)。

　　制作方法：

　　1. 菠蘿去皮，榨出菠蘿汁。

　　2. 海藻粉里加入礦泉水?dāng)嚢韬螅俜湃氩ぬ}汁和甘油。

　　十一、如何挑選菠蘿：

　　挑選菠蘿要注意色、香、味三方面：果實(shí)青綠、堅(jiān)硬、沒有香氣的菠蘿不夠成熟，色澤已經(jīng)由黃轉(zhuǎn)褐，果身邊軟，溢出濃香的便是果實(shí)成熟了，捏一捏果實(shí)，如果有汁液溢出就說明果實(shí)已經(jīng)變質(zhì)，不可以再食用了。

　　十二、菠蘿小菜：

　　、泰式菠蘿飯

　　原料：菠蘿，蝦，雜菜

　　做法：

　　1、菠蘿掏空，留殼備用?！　?、往蝦中放入醬油、淀粉、和料酒腌一小會兒?！　?、把雜菜和蝦子一起炒一下，撈起來備用?！　?、米飯放點(diǎn)鹽炒一下，然后放進(jìn)泰式甜辣醬，開始大炒。　　5、最后把翻裝入菠蘿碗中即可。

　　2.菠蘿雙米粥

　　原料：菠蘿、香米、糯米

　　做法：

　　1、將兩種米淘洗干凈，倒入砂鍋中，加入大半鍋水，蓋上鍋蓋，大火煮開；

　　2、煮至沸騰時(shí)改最小火，用兩支筷子這樣架著鍋蓋悶煮，這樣做既能保留大部份的蒸汽在鍋內(nèi)可以使粥快熟，又不至于讓粥水撲出濺得到處都是，記得每間隔5分鐘要打開鍋蓋，用湯勺鏟動一下鍋底，防止巴鍋糊底；

　　3、煮約15-20分鐘后，粥就變得很濃稠了，這時(shí)下入菠蘿丁，加入2-3小勺糖，攪勻，再煮3-5分鐘，即可關(guān)火，食用時(shí)盛入碗中即可。

　　3.脆皮菠蘿

　　原料：菠蘿，面粉100克，雞蛋兩個(gè)?；ㄉ?00克（實(shí)耗100克），面包渣、白糖、金糕條各適量

　　做法：

　　1.將切好的菠蘿片分別蘸上面粉、雞蛋液和面包渣。

　　2.油溫五成熱時(shí)，將蘸好糊的菠蘿片放入鍋內(nèi)，不斷的翻個(gè)兒，待炸成金黃色時(shí)出鍋。

　　結(jié)語：怎么樣，現(xiàn)在對菠蘿的了解是不是更多了一點(diǎn)，菠蘿還有很多不一樣的吃法，快去買個(gè)菠蘿吧，試試美味的菠蘿大餐吧！