牛奶非常有營養(yǎng)，但是如果我們得了高血脂我們還可以喝嗎？我們一起來看看吧！

　　1、為什么鮮牛奶更有營養(yǎng)

　　鮮牛奶生產過程中的的消毒溫度只有72℃~85℃（采用了國際先進的巴氏殺菌工藝），這種溫度可以保證殺滅牛奶中可能含有的致病微生物，而不破壞乳球蛋白和大部分的活性酶等生命活性物質。

　　而常溫奶（保質期多大于30天）的加工溫度高達135℃（又稱瞬間超高溫滅菌工藝），這種溫度當然可以消滅所有的致病微生物，但同時也會破壞牛奶中原有的活性酶、乳球蛋白、鈣和維生素。

　　也就是說，鮮牛奶里仍保留有一定的乳球蛋白和活性酶更有營養(yǎng)，而常溫奶是一種“死物”,消毒后什么活性物質都不存在了。因此稱之為“牛奶罐頭”也不為過。

如果得了高血脂還可以喝牛奶嗎

　　2、什么樣的牛奶是真正的鮮牛奶

　　國際上通行的鮮牛奶的加工溫度只有72℃~85℃（又稱“巴氏殺菌法”），這種溫度可以保證殺滅牛奶中可能含有的致病微生物，而不破壞乳球蛋白和大部分的活性酶。

　　“巴氏殺菌法”是法國科學家巴斯德發(fā)明的。巴斯德通過大量科學實驗證明，加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養(yǎng)物質就會被大量破壞。“巴氏殺菌法”可以最大限度地保留牛奶中的營養(yǎng)。巴氏殺菌法加工的鮮牛奶需要在4-6℃下冷藏保存，保質期一般在1-7天。

　　3、為什么喝鮮牛奶最容易被吸收

　　鮮牛奶與人奶最接近，是一種僅次于人類母乳的營養(yǎng)成分最全面、營養(yǎng)價值最高的液體食品。

　　鮮奶含有8種人體必需的氨基酸，并且消化吸收率高達97%;鮮奶所含蛋白質為優(yōu)質蛋白質，其蛋白質的消化吸收率高達98%;

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　　牛奶含有豐富的鈣，每100克牛奶中含鈣104毫克，是從食物中攝取鈣的最好來源，而且鈣的吸收率高達70%;牛奶還含有多種維生素，如維生素A、維生素B 、維生素D等。

　　所以，鮮牛奶中的營養(yǎng)成分和組成比例以及吸收利用率最高，它含有幾乎人類身體需要的所有營養(yǎng)，被喻為“白色血液”.

　　4、為什么每天要按時按量喝鮮牛奶

　　鮮牛奶保留了較多提高免疫力與調節(jié)代謝的功能性蛋白質，營養(yǎng)均衡豐富，對降低老年人骨質疏松、高血壓等慢性疾病的發(fā)病率也很有效。

　　堅持按時按量喝奶效果更好。因為，人每天都要新陳代謝，都要消耗能量，而且消耗的能量是相對固定的，而每天能吸收的營養(yǎng)物質也是相對固定的，兩者最終達到一種平衡。每天喝1-2瓶鮮牛奶，能及時補充當天所消耗的能力，身體的消耗與營養(yǎng)補充實現了平衡。

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　　5、喝鮮牛奶補鈣，鈣素豐富易吸收

　　乳鈣，俗稱“牛奶鈣”,是最好的天然鈣源。牛奶富含100%的純乳鈣，是最好的補鈣品。牛奶不僅具有很高的含鈣量（1200毫克/升），且含有較多的乳糖（4.60%）、蛋白質（3.2%）和維生素D（0.6微克/千克）。

　　專家指出鮮牛奶補鈣更易吸收。維生素D刺激鈣結合蛋白質形成，它可明顯促進鈣吸收；乳糖增加鈣的擴散轉運，乳糖在腸道內經腸道菌發(fā)酵產酸，使鈣形成乳酸鈣而增加鈣的吸收；蛋白質被分解成氨基酸，可以增加小腸吸收鈣的速度。所以牛奶中的鈣吸收率高達70%以上，而一般食品中鈣質的吸收率僅為20-30%.

　　世界衛(wèi)生組織推薦的每日膳食鈣供給量為800-1200mg,每100g鮮牛奶含鈣120mg,每瓶牛奶（200ml）供給鈣240mg,如果每人每天能喝2瓶鮮奶，便能獲得500mg左右的鈣，加上食物供給的300mg左右的鈣，就能完全滿足人體對鈣的需要。受傳統(tǒng)飲食結構的影響，中國人每日鈣質的攝入量明顯不足，缺鈣現象更為普遍。

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　　6、每天一杯鮮牛奶，青少年成長不缺鈣

　　人的一生有三個生長發(fā)育期：1周歲內；學齡前期，即4至6歲；青春期，即13至18歲左右。這三個時期都是人體全面發(fā)育的猛增時期，所以，這些時期的營養(yǎng)總是非常重要。而牛奶又是營養(yǎng)中的重中之重。

　　醫(yī)學研究表明：缺鈣的兒童補鈣后要比不補鈣的兒童個子長得高的多。人體每長高1厘米，需要增加2萬毫克的儲存鈣，而日常飲食中吸收的鈣營養(yǎng)不足人體長高所需鈣量的50%,人體如果缺鈣，直接影響骨骼的生長。

　　如幼兒和青少年可表現個子矮小、智力低下、好動、夜驚、盜汗等，往往是因為長期鈣量攝入不足，骨鈣長期被溶解出去，骨鈣丟失達到一定程度，就會導致骨骼病變。對身體健康造成極大的危害，甚至是不可逆轉的。小孩在夜間腳抽筋、磨牙，也多為缺鈣表現。因此，早期補鈣、足量補鈣是青少年身體長高的關鍵所在。

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　　7、每天一瓶鮮牛奶，中老年人健康不缺鈣

　　據流行病調查資料顯示，中國65歲以上老人，白內障患病率64%,糖尿病患病率5%,60%~90%的老人患骨質疏松癥，住院率6%.

　　缺鈣是老年人長壽的隱患。人的骨骼，男性60歲、女性閉經以后骨質逐漸減少，骨骼變薄，松脆易折，即易發(fā)生“骨質疏松癥”.骨質減少的早期表現為身高縮短，牙齒松動脫落，中晚期表現為腰腿痛、全身骨痛、脊椎骨變形而駝背。

　　喝鮮牛奶可以防止營養(yǎng)不良和缺鈣引起的佝僂病、軟骨病和骨質疏松癥，增強中老年人的骨骼健康。

　　8、每天一杯鮮牛奶，一生一世不缺鈣

　　據專家提供的數據表明，我國3-12歲城市兒童的鈣攝入量平均僅為67%,屬于鈣缺乏人群。鈣的不足會影響兒童的生長發(fā)育。

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　　而對女性來講，青春期是生長高峰期，也是骨骼鈣質的儲存期。如果鈣質不足，會影響骨骼生長發(fā)育，并對今后體態(tài)及孕、產、哺乳期的身體狀況有較大負面影響。特別是孕產婦會因缺鈣引起妊娠癥、肌軟化，并影響胎兒的骨骼健康。

　　哺乳期婦女會因哺乳丟失骨鈣，容易引起常說的“月子病”、“受風”等，絕經期婦女由于雌激素分泌減少，骨鈣丟失更快，所以，絕經期后婦女骨折發(fā)病率比男性高得多。

　　中老年人容易因缺鈣引起手足麻木，牙齒松動、身高縮短、骨質疏松、骨質脆性增加等癥。

　　人的一生之中，都離不開牛奶對身體鈣質的補充。

　　9、什么樣的牛奶才是真正的鮮牛奶-專家教您三招選出鮮牛奶

　　一看保質期：

　　因為新鮮的營養(yǎng)非常容易流失，鮮牛奶的保質期一般都不會超過15天，常溫奶的保質期由于包裝不同有30天的、45天的甚至還有半年以上的。

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　　二看包裝：

　　鮮牛奶的主要包裝形式有玻璃瓶、屋頂紙盒、塑料袋、新鮮紙杯等，常溫奶的主要包裝形式為利樂磚、利樂枕、百利包等。

　　三看生產工藝：

　　牛奶按照加工工藝可以分成巴氏殺菌的鮮牛奶（采用低溫殺菌工藝）和常溫奶（采用超高溫滅菌工藝）。不同的加工工藝對牛奶中的營養(yǎng)物質有著不同的影響。

　　10、 鮮牛奶筑起三道健康屏障

　　牛奶本身就是溫飽之后小康來臨時的健康食品，營養(yǎng)更全面的鮮牛奶無疑最符合小康生活飲食結構的趨勢。

　　第一道屏障：經過巴氏殺菌工藝加工的新鮮牛奶，可保留較多具有提高免疫力與調節(jié)代謝作用的功能性蛋白質。

　　第二道屏障：鮮牛奶的鈣含量豐富，鈣磷比例適宜，并含有維生素D、乳糖等促進鈣吸收的元素；

　　第三道屏障：鮮牛奶中的部分脂肪類成分具有一定的抗癌防癌的作用；

　　鮮牛奶營養(yǎng)又健康，我們可以多多的喝一喝哦！

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