節(jié)假日期間，有孩子的家庭或多或少會(huì)收到親戚朋友送來(lái)的兒童乳飲料，什么優(yōu)酸乳、爽歪歪，還有純牛奶、高鈣奶、舒化奶、兒童奶等等。合肥市民陳女士的孩子國(guó)慶剛滿兩周歲，她不知道該不該給孩子喝這些，是有益健康還是不利成長(zhǎng)，乳飲料和奶有什么區(qū)別，多大孩子可以喝，能代替正常的配方奶嗎？

　　含乳飲料不是奶，不能代替配方奶或純牛奶

　　現(xiàn)在市場(chǎng)上各種乳制品琳瑯滿目，乳飲料與奶有什么區(qū)別，恐怕許多家長(zhǎng)都分辨不清。含乳飲料與奶是不同的，簡(jiǎn)言之，含乳飲料是飲料而不是奶，二者的營(yíng)養(yǎng)成分各不相同，差別也很大。

　　國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師果然營(yíng)養(yǎng)健康工作室創(chuàng)始人張冬梅介紹，含乳飲料是軟飲料的一種，經(jīng)發(fā)酵或未經(jīng)發(fā)酵加工制成的一種常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)型飲料制品，其主要成分為水，其次才是奶及各種添加劑，如甜味劑、果味劑等。孩子喝了以后只能起到消暑解渴的作用，其營(yíng)養(yǎng)成分不及鮮牛奶。而奶類包括鮮牛奶、純牛奶、酸奶及配方奶粉等。這些液體奶的各種營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)接近鮮牛奶，每100毫升乳液中蛋白質(zhì)含量不得低于2.5克，否則就只能算作是含乳飲料。一般規(guī)定，每100毫升含乳飲料其中的蛋白質(zhì)含量不應(yīng)低于1克。

　　張冬梅說(shuō)，家長(zhǎng)用乳飲料來(lái)代替配方奶或者純牛奶，這種做法是不科學(xué)的。如果長(zhǎng)時(shí)間用含乳飲料來(lái)代替奶，孩子體內(nèi)會(huì)缺乏各種營(yíng)養(yǎng)成分，從而影響正常發(fā)育，尤其是孩子的智力發(fā)育及骨骼生長(zhǎng)。

　　3歲以下拒喝乳飲料，3歲以上孩童盡量少喝

　　張冬梅說(shuō)，孩子越小，越依賴于奶所提供的營(yíng)養(yǎng)，除了母乳是寶寶最理想的食物外，其他奶類都需要進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)的再次搭配。兒童奶只是添加了商家想添加的營(yíng)養(yǎng)成分，未必符合孩子成長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)配比，并不適合嬰幼兒飲用。

　　張冬梅說(shuō)，像陳女士的寶寶才兩周歲，不宜給孩子喝乳飲料。孩子越小，消化能力越弱，消化液分泌少，消化酶活性低。兒童奶中蛋白質(zhì)以酪蛋白為主，3歲以下的孩子消化系統(tǒng)還不能很好地將其消化、吸收，故兒童奶和乳飲料都不適合3歲以下的孩子飲用。五六歲以上的兒童也盡量少喝各種乳飲料，能不喝就不喝。

　　乳飲料和兒童奶口感過(guò)甜，不益于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　很多商家為了誘惑孩子選擇，會(huì)添加糖、蜂蜜、甜味劑等增加口感，有些產(chǎn)品還加入牛奶香精或香蘭素之類香味劑，讓孩子更愛(ài)這種口味。然而，過(guò)早過(guò)多地給孩子喝一些甜味濃度過(guò)高的奶，很容易導(dǎo)致孩子偏愛(ài)甜食，甚至出現(xiàn)挑食、厭食，嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。張冬梅說(shuō)，甜飲料的危害首先是熱量高，會(huì)導(dǎo)致肥胖。其次是導(dǎo)致齲齒。

　　此外，嬰幼兒配方奶粉通常是根據(jù)孩子的月齡來(lái)分段，其主要區(qū)別就是不同的分段，其營(yíng)養(yǎng)素的配比不同，但兒童奶只是根據(jù)不同的口味或者添加不同的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)分類，大部分營(yíng)養(yǎng)素沒(méi)有其特殊的味道，因此很多商家會(huì)選擇不同的水果味來(lái)吸引孩子，這些水果味通常都是香精色素的佳作，不僅沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，還可能影響其他食物的吸收。

　　可依據(jù)配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表區(qū)分牛奶、乳飲料

　　我國(guó)乳業(yè)新《國(guó)標(biāo)》明確規(guī)定，牛奶的乳蛋白含量須大于2.8%.而關(guān)于含乳飲料，《含乳飲料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定配置型含乳飲料及發(fā)酵型含乳飲料不小于1%,乳酸菌飲料不小于0.7%.家長(zhǎng)可以依據(jù)這點(diǎn)，在選擇的時(shí)候，對(duì)照標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)成分表來(lái)選擇。另外，在選購(gòu)時(shí)也可留意食品標(biāo)簽的配料表，配料表是按照由高到低的順序來(lái)排列的，所以排在第一位的就是這個(gè)食品中含量最多的成分，乳飲料的配料表上，第一位的就是水，第二位是白砂糖，第三位才有可能是牛奶。

　　專家支招：自制家庭飲品滿足孩子小饞嘴

　　如果想豐富一下孩子的飲食結(jié)構(gòu)，張冬梅建議家長(zhǎng)自制一些果汁，使用應(yīng)季水果，比如葡萄、梨，根據(jù)口味適當(dāng)加蜂蜜，既營(yíng)養(yǎng)又健康。

　　除了水果，蔬菜中也含有豐富的維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，且容易消化和吸收，它們是孩子食物的重要組成部分。“現(xiàn)在的榨汁機(jī)、攪拌機(jī)都有這類功能，操作起來(lái)也方便，家長(zhǎng)們不妨勤快一點(diǎn)，自己動(dòng)手多給孩子做一些營(yíng)養(yǎng)飲品。”張冬梅說(shuō)，可以選擇胡蘿卜和番茄，胡蘿卜中含豐富的β-胡蘿卜素，番茄中的番茄紅素是很好的抗氧化物，可以幫助提高免疫力，使孩子不易生病。

　　喝牛奶等于喝水：風(fēng)味牛奶 水比“奶”多？

　　谷物奶、果蔬奶、早餐奶、核桃花生奶……如今，市面上花樣繁多的各種風(fēng)味牛奶讓奶牛都感覺(jué)到眼花繚亂！不過(guò)，近日有市民發(fā)現(xiàn)，一些風(fēng)味牛奶，配料表中排在第一位的并不是牛奶，而是水。

　　根據(jù)有關(guān)規(guī)定，食品配料表的各種成分要按從高到低的順序依次列出，以水打頭說(shuō)明該乳制品中牛奶的含量比水低。那這樣產(chǎn)品算不算是奶呢？

　　風(fēng)味牛奶 水排在“奶”之前

　　“我明明買(mǎi)的是牛奶，可仔細(xì)一看配料表里一上來(lái)就是水。”9月3日，市民從劉女士在超市買(mǎi)了好幾種口味的牛奶，在無(wú)意中發(fā)現(xiàn)，一盒風(fēng)味牛奶的配料表上，排在第一位的卻是水。

　　劉女士稱，以前從來(lái)沒(méi)注意過(guò)牛奶的配料表，每次買(mǎi)牛奶都是在牛奶專賣(mài)點(diǎn)或超市牛奶專柜選購(gòu)，她認(rèn)為凡是在打著“牛奶”字樣的奶制品，配料表中，牛奶或生牛乳應(yīng)該排在第一位，而不是水。“這種以水打頭的產(chǎn)品，還算不算奶制品呢？”劉女士有些疑惑地說(shuō)。

　　對(duì)此，記者走訪了我市部分超市和牛奶專賣(mài)店發(fā)現(xiàn)，除了純牛奶都以生牛乳為配料以外，谷物、核桃等口味牛奶配料表中，水總是一馬當(dāng)先排在最前面。

　　其中一款谷物牛奶，雖然包裝正面寫(xiě)著“牛奶、黑豆、黑米”等字樣，并配以牛奶混合谷物的配圖。但在包裝盒側(cè)面的配料表上卻寫(xiě)著：“飲用水、全脂奶粉、白砂糖……” 采訪中記者發(fā)現(xiàn)，大多風(fēng)味牛奶與純牛奶放在同一貨架上，且在包裝顯眼位置打著“牛奶”字樣，不仔細(xì)對(duì)比配料表很難發(fā)現(xiàn)它們之間的區(qū)別。

　　在隨機(jī)采訪多位市民中，多數(shù)人表示沒(méi)有注意到這一細(xì)節(jié)，大多市民在選購(gòu)時(shí)，只注意包裝盒正面的字樣和口味，很少看配料表。

　　營(yíng)養(yǎng)師：飲料還是牛奶 看各自需要

　　國(guó)家規(guī)定各種配料必須按加入量的遞減順序一一排列，含量最多的排在第一位，最少的則排在最后。因此，飲用水排在第一的牛奶飲品，營(yíng)養(yǎng)成分不如生牛乳排在第一的牛奶飲品。

　　營(yíng)養(yǎng)師李欣冉解釋：“我們通常會(huì)把這樣的含乳制品稱為乳飲料，乳飲料的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是必須含有1/3的牛乳。”

　　既然是飲料，其營(yíng)養(yǎng)成分自然不如牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分高，李欣冉表示，另外，反倒是飲料當(dāng)中的一些甜味劑、香精等添加劑，過(guò)多攝入，不見(jiàn)得利于健康。因此，如果是想要牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分，最好先看看配料表中生牛乳是不是排在第一位。

　　風(fēng)味牛奶成“水中兌奶”?谷粒牛奶配料水排第一

　　早餐奶、果味奶、谷物奶……花樣繁多的風(fēng)味牛奶，是許多市民挑選乳制品時(shí)的最愛(ài)。但近日有市民發(fā)現(xiàn)，自己買(mǎi)回來(lái)的風(fēng)味牛奶，配料表中排在第一位的并不是生牛乳，而是水。對(duì)此，乳業(yè)專家表示，按照規(guī)定，食品配料表的各種成分要按從高到低的順序依次列出。以水打頭說(shuō)明該乳制品中牛奶的含量比水低。

　　谷粒牛奶 配料表水排第一

　　“我買(mǎi)的明明是牛奶啊，怎么配料表里一上來(lái)就是水？”昨天，市民程小姐從超市買(mǎi)回了好幾種口味的牛奶，然而將牛奶放入冰箱時(shí)，程小姐無(wú)意中發(fā)現(xiàn)，一包谷粒牛奶的配料表上，排在第一位的是水。

　　“以前從來(lái)沒(méi)注意過(guò)，那天仔細(xì)一看才發(fā)現(xiàn)，有好幾包牛奶的配料表中，都是水排在最前面。”這讓程小姐很疑惑，“我買(mǎi)的是牛奶，按理說(shuō)生牛乳應(yīng)該排在第一位吧？這個(gè)配料表的排序是不是說(shuō)里面牛奶沒(méi)水多？”

　　走訪 風(fēng)味牛奶 不一定“奶”最多

　　帶著程小姐的疑惑，記者上午走訪了多家超市發(fā)現(xiàn)，除了純牛奶都以生牛乳為配料以外，谷物、核桃等口味牛奶配料表中，水“搶第一”的現(xiàn)象不在少數(shù)。

　　以某品牌的谷粒牛奶為例，雖然包裝正面寫(xiě)著“牛奶、紅豆、紅米、花生”等字樣，并配以牛奶混合谷物的配圖。但配料表上卻寫(xiě)著：“水、生牛乳、白砂糖、聚葡萄糖……”而另一個(gè)品牌的麥片核桃口味牛奶，配料表上則寫(xiě)著：“生牛乳、水、白砂糖、果葡糖漿……”

　　記者注意到，這些“牛奶飲品”與牛奶放在同一貨架上，且在包裝顯眼處打出“牛奶”字樣，不仔細(xì)對(duì)比配料表很難發(fā)現(xiàn)區(qū)別。在超市隨機(jī)采訪多位市民，多數(shù)人表示沒(méi)有注意這一細(xì)節(jié)，認(rèn)為只是口味上的不同。

　　解讀

　　對(duì)此，記者上午采訪了北京營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部理事長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)專家王旭峰。

　　他表示，國(guó)家規(guī)定各種配料必須按加入量的遞減順序一一排列，含量最多的排在第一位，最少的則排在最后。因此，飲用水排在第一的牛奶飲品，營(yíng)養(yǎng)成分不如生牛乳排在第一的牛奶飲品。

　　“我們通常會(huì)把這樣的含乳制品稱為乳飲料，乳飲料的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是必須含有1/3的牛乳，那三分之二是什么？消費(fèi)者得思考。（除了水）都是食品添加劑，所以，不但營(yíng)養(yǎng)成分不高，反而我們并不必要攝入的食品添加劑也增加了。”王旭峰表示。

　　另外，他建議，如果是奔著“牛奶”去的，最好先看看配料表中生牛乳是不是排在第一位。