梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒的功效，那么孕婦可以食用嗎？它還有什么功效，吃法？

　　楊梅既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥。

　　您最好節(jié)制下您吃楊梅的量！吃楊梅對胎兒是有好處的！以你的情況來看那半個月吃的楊梅不會對胎兒有影響！

　　果核可治腳氣，根可止血理氣；樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節(jié)，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽。

開胃生津的楊梅孕婦可以吃嗎

　　用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節(jié)食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能。

　　楊梅含有多種有機酸，維生素 C 的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細(xì)血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細(xì)胞在體內(nèi)生成的功效。所含的果酸既能開胃生吞生津，消食解暑，又能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥。楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。

　　楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄。楊梅中含有的維生素C和維生素B12以及果仁中喊的氰苷類、脂肪油等抗癌物質(zhì)，對于防治癌癥有一定的積極作用。

　　楊梅酒的作用：

　　1、用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節(jié)食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能

開胃生津的楊梅孕婦可以吃嗎

　　2、中暑為酷暑炎熱之季，感受暑熱邪氣，以致津傷氣耗，表現(xiàn)為發(fā)熱、煩渴、汗出、胸悶心煩、頭痛頭昏、身重、嘔惡、神昏等癥狀的一種疾患。臨床又分中暑陽證、中暑陰證、暑犯心營，肝風(fēng)內(nèi)動等證，常用清熱、益氣、養(yǎng)陰、除濕、開竅等法治療。

　　3、注意事項 治療本病的藥酒，以預(yù)防中暑和解除輕度暑熱為主，不適于暑犯心營、肝風(fēng)內(nèi)動等證。

　　楊梅酒的做法

　　材料：

　　新鮮楊梅、高度白酒、冰糖（楊梅和白酒和冰糖的比例為9:11:2,白酒沒過楊梅2公分左右即可，酒多一些也沒有關(guān)系。冰糖可以根據(jù)口味添加，不放糖也很好喝）

　　做法：

　　1、將楊梅的梗和葉去掉（梗含有單寧，被酒浸泡以后會影響酒的口感），用水清洗干凈，最好用淡鹽水浸泡片刻，撈出瀝干水分，晾干。

　　2、將楊梅放入一個可密封的容器內(nèi)（玻璃、陶瓷、塑料等都可以，不要使用鐵器），撒上冰糖，注入白酒，密封，放在陰涼地保存即可。

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　　3、如果吃楊梅的話，7天左右即可，喝酒的話15天即可，這時候楊梅汁被酒浸出，酒色為艷麗的粉紅色，非常漂亮。

　　小貼士：

　　泡制楊梅酒的白酒，最好選用清香型或者米香型白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因為香味太濃郁的白酒會把楊梅的香味掩蓋住。除了中國白酒，選擇日本、韓國的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。

　　楊梅浸泡半月左右可以飲用，更長時間的浸泡會讓楊梅顏色發(fā)烏，楊梅吸收過多酒精后會使酒味變淡，如果是長時間的放置，可以將楊梅和酒分離以后保存。

　　泡制好的楊梅酒直接飲用就行，大熱天冰鎮(zhèn)后飲用更爽，或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。

　　楊梅酒的做法

工藝流程：原料選擇→清洗→絞汁→加熱→發(fā)酵→加料→貯藏→裝瓶→殺菌

　　制作方法：

　　1.原料選擇：選用汁多核小，新鮮成熟的楊梅，摘除果梗，去掉雜草及枯枝落葉等。

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　　2.清洗：用流動清水漂洗10~~15分鐘，洗去泥沙等雜質(zhì)，瀝干水分。

　　3.絞汁：將原料放入桶或缸內(nèi)搗爛，然后用干凈紗布絞汁。每100公斤楊梅可絞出果汁70公斤左右。

　　4.加熱：將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃（不能用鐵鍋）經(jīng)15分鐘即可使蛋白質(zhì)及其它雜質(zhì)凝固析出。

　　5.發(fā)酵：待果汁冷卻后用虹吸管吸出上面澄清液，轉(zhuǎn)入發(fā)酵缸中（發(fā)酵前全部用具需消毒滅菌，即將硫磺燃燒熏8~10小時）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，攪拌均勻蓋好缸蓋，保持室溫在25~28℃，經(jīng)3~4天酒度可達(dá)5~6度。

　　6.加料：將發(fā)酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根據(jù)發(fā)酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度達(dá)20度，再加入10~12%的蔗糖，攪勻后蓋好。

　　7.貯藏：在10~15℃溫度下貯藏兩個月后，再換桶一次。

　　8.裝瓶：將酒用紗布過濾后，裝入瓶中。

　　9.殺菌：連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘后，即中食用

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　　材料：枸杞、當(dāng)歸、楊梅、黃酒、冰糖。（時下新鮮荔枝也可用來泡酒）

　　工具：“剩玻璃瓶”、“剩酒瓶”（節(jié)儉環(huán)保）

　　做法：

　　1、枸杞或楊梅：黃酒：冰糖的比例1:1:0.2,也就是一斤枸杞加一斤酒放二兩糖；也可以不用加糖。

　　2、枸杞子、當(dāng)歸、鮮楊梅清水洗干凈，去掉果蒂，洗凈晾干。

　　3、準(zhǔn)備好幾斤酒，我用的是客家黃酒，上次中國茶宮同學(xué)家吃雞后送的，也可用白酒、米酒。

　　4、玻璃瓶清洗干凈，抹干水分，可用少許酒消毒；用瓶子把枸杞或楊梅浸泡起來，緩緩注入酒（動作不要太大），蓋上瓶蓋，放置陰涼處。密封到年底枸杞酒和楊梅酒就可以開啟了舀出來喝。（泡制一段時間后，定期搖勻沉在瓶底的糖份，沒放糖的也可以搖搖瓶子，是總樂趣。）

　　上次自制的桃花酒，用桃花瓣泡桂花陳，就很好喝。到年底時開啟酒，酒香飄散在家里的每一個角落，甜甜的品之美若桃花

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　　楊梅干的做法

　　配料：

　　鮮楊梅50千克 白砂糖27千克 甘草粉1.5千克 檸檬酸25克 胭脂紅10克 安息香酸鈉50克 食鹽7千克。

　　特色：色澤鮮艷，酸味適口。

　　操作：

　　1.選料：選用果大肉厚的新鮮楊梅為原料。

　　2.鹽漬：把鮮楊梅入缸，加入食鹽7千克與鮮楊梅拌和均勻，并留下少部分食鹽蓋在楊梅表面，再用篾蓋蓋在楊梅上，壓上石頭，腌制5~7天。

　　3.曬干：把楊梅坯撈出，瀝去鹽液，置于陽光下曬干，收起備用。

　　4.漂洗：將經(jīng)鹽漬的楊梅坯剔去壞的，浸于清水之中，每隔10分鐘換水1次，連續(xù)進(jìn)行3次，清洗一下瀝干。

　　5.糖漬：取清水18千克，加入白砂糖22千克，加熱液化后，將已瀝干的楊梅坯浸入熱糖液中，楊梅坯上另加白砂糖5千克。靜置蜜漬24小時后，撈出楊梅，再將糖液煮至粘稠，并加入甘草等輔料，重新加進(jìn)楊梅坯中，攪拌均勻。放置48小時。其間應(yīng)翻拌數(shù)次，使楊梅吸足糖液。

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　　6.曬制：取楊梅坯置于陽光下曬至稍干即為成品。

　　楊梅楊梅是唯一一種不用洗的水果，（在小販哪里買不一樣了）

　　1、通常吃法

　　將楊梅用水洗凈，即食，或蘸蜂蜜，酸奶，沙拉，煉乳都可

　　2、冰楊梅酒

　　一般楊梅酒都用白酒浸泡，時間長，味辛辣。我改良用紹興的古越龍山或女兒紅五年陳，加大半瓶蜂蜜，然后放入冰箱冷藏一周，口感非常好。但也有酒的后勁。

　　3、冰鎮(zhèn)楊梅

　　洗凈的楊梅放儒保鮮盒，撒多些白糖，然后放入冰箱冷凍，隨吃隨取，是夏季的消暑品，也是延長楊梅保質(zhì)期的又一方法。

　　4、糖水楊梅

　　將楊梅加少許鹽放電飯鍋中蒸熟，加冰糖燜一會兒，就象吃楊梅罐頭一樣

　　5、楊梅奶昔

　　將蒸熟的楊梅加糖后用調(diào)羹戳碎去核成果漿，倒一碗原味酸奶，加大勺楊梅果漿，擺成心，吃時攪勻，非常好。

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　　6、楊梅圣代

　　放一塊蒙牛奶酪雪糕，擺一些自己喜歡的水果，我手頭只有獼猴桃，就加了兩顆樂天杏仁糖，舀上兩大勺的楊梅果漿。

　　7、楊梅甜酒

　　新鮮楊梅500克，白糖50克。楊梅洗凈后加人白糖，共同搗爛放人瓷罐中，自然發(fā)酵1周后成酒，用紗布濾汁（若甜度不夠可加適量白糖），再置鍋中煮沸，?；鹄鋮s后，裝瓶密封保存。越陳久者越好，隨量飲用。此酒具有清解暑熱，止泄的功效，可用于預(yù)防中暑及治療暑熱泄瀉。

　　8、楊梅浸酒

　　成熟楊梅若干，高粱酒適量。選上好楊梅后洗凈，浸人高粱燒酒中（酒量以浸沒楊梅為度）密封1周備用。需要時食楊梅2-3枚或飲服楊梅酒半盅。此酒具有祛寒消食止痛的功效。對虛寒性泄瀉，院腹冷痛及發(fā)疾吐瀉等病癥具有輔助食療的作用。

　　9、楊梅蒸糕

　　楊梅20枚，面粉50克，鮮奶250毫升，白糖250克，雞蛋4枚，熟豬油2O0克。楊梅用淡鹽水洗凈，榨取楊梅汁，取容器一個，倒入面粉、白糖、牛奶，打入雞蛋，再加入豬油、楊梅汁及適量清水，攪拌均勻，制成稀調(diào)適中的糊狀物；容器上籠，蒸約45分鐘至熟透后取出，放涼后切塊，再放人電烤爐，烤至金黃色時取出，裝盤即成。此糕具有生津止渴，開胃消食，通利腸腑的功效。適用于津傷煩渴，食欲不振，消化不良，腸腑積滯及久病體虛等病癥。無病者食之可強壯身體。

　　10、鹽腌楊梅

　　楊梅若干，食鹽適量。楊梅洗凈后，用食鹽腌制備用，越久越好。用時取數(shù)顆泡開水服。此楊梅具有理氣消積，除脹的作用。適用于食積不化，胃腸脹滿等病癥。

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　　11、楊梅蜜飲

　　楊梅200克，蜂蜜適量。將楊梅去雜洗凈，搗爛濾出汁水，放砂鍋內(nèi)燒沸，加人適量蜂蜜和水再煮沸即成。此蜜飲具有生津潤燥，補中和胃的功效。對于肺燥干咳，虛勞久咳，痢疾，腹痛等病癥有一定輔助食療效果。

　　12、冰鎮(zhèn)楊梅

　　楊梅買回來后洗凈，最好用鹽水泡半個小時到一小時。怕酸的同志注意啦，你可以把瀝干水的楊梅加上白糖，蜜糖或者麥芽糖拌勻，再裝入密封保鮮盒，之后在上面蓋上一層白開水做的冰塊，之后密封，放入冰箱冷藏。放置3-4小時后再吃更好，使糖有充分時間溶解滲入楊梅，冰塊融化，同時也會有部分楊梅汁滲出，和冰水混合，這樣楊梅吃完后還能有楊梅汁。

　　13、冰凍酸梅湯

　　新鮮楊梅買回來洗凈，同樣用鹽水浸泡半小時到一小時，然后放在碟子里上鍋蒸約半小時。蒸好取出后，將楊梅搗爛，挑出楊梅核，然后加入涼開水，白糖，裝在容器里放冰箱冷藏，隨時可以飲用。這個方法是麻煩了點，不過楊梅湯的味道是不錯的。

　　14、糖拌腌楊梅

　　就是將楊梅放在一個甕中，然后灑上鹽，腌制十天半月之后就可以取出來實用了。烹飪方法是：將腌楊梅放在器具中加入少量水蒸熟，或者在微波爐中加熱。

　　15、干楊梅

　　先把楊梅用食鹽腌制，出水后，放到太陽底下曝曬半個月，比較酸的楊梅可加點甘草。楊梅一曬干后就可以吃了，而且還可以放到密封的玻璃罐里存放。將楊梅蒸一蒸曬干，不用加任何調(diào)味，又香又酸，味道勝過超市的揚梅干幾倍。

　　16、楊梅果醬

　　兩斤楊梅洗凈，控水。直接放入鍋中，加紅糖半斤開小火一會就出了好多糖，要不停的攪拌，加一點鹽，再加半個檸檬汁，慢慢的湯濃稠了，楊梅變小了，又加了一小杯紅酒。一定要不停的攪拌。最后把湯收的一點也不剩。即成楊梅果醬。

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　　咸味楊梅的制作材料：主料：楊梅1千克 食鹽40克 紅糖100克 冷水300毫升。

　　咸味楊梅的特色：帶有楊梅的香味，且咸中帶甜，風(fēng)味別致，適宜喜食咸味者食用。

　　咸味楊梅的做法：將八成熟的楊梅洗凈。把楊梅放入鍋中，加入30克食鹽拌勻，腌漬1天，使其水分析出。然后用清水漂洗掉苦味及鹽分。取食鹽10克放入鍋中，倒入楊梅和50毫升冷水，腌漬2天后撈出放在竹屜上晾曬1天。將紅糖和冷水250毫升及曬干的咸楊梅放入鍋中，用大火煮沸后改用小火煮15~25分鐘，即可離火。將煮好的楊梅撈出，放在竹屜上晾曬1天即成。

　　這么多美味的吃法，不如大家也試一試吧！