你，真的會喝水嗎？

　　前幾日偶得清閑，隨便看了看新聞， 發(fā)現(xiàn)最火的新聞是一對北京最會喝水的家庭20年不喝自來水，他們認(rèn)為，北京目前面臨有機污染物進化、水質(zhì)走下坡路、地下水硬度大必須要勾兌等現(xiàn)狀，并提出了對飲用水安全的擔(dān)憂。按照本朝傳統(tǒng)，未來一段時期內(nèi)，純凈水、礦泉水等產(chǎn)品的銷量必定會全面飄紅。但喝礦泉水就算會喝水么？礦泉水就是傳說中的“圣水”“神水”,能治百病么？喝什么樣的礦泉水才是會喝水？估計又成了人們心中又一道難解的問題，今天我就斗膽獻丑，根據(jù)以往的喝水經(jīng)驗，給大家介紹一下礦泉水的基本知識。

　　一、礦泉水為什么珍貴

　　礦泉水，顧名思義，就是含有礦物質(zhì)的泉里取出來的水，但是這種泉水可不是普通的泉水。礦泉水，一般都產(chǎn)自因特殊地質(zhì)條件形成的良好深層生態(tài)環(huán)境中，通過地殼的過濾，流經(jīng)各種地層時，又吸收了大量的微量元素和礦物質(zhì)，在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動態(tài)指標(biāo)在天然周期波動范圍內(nèi)相對穩(wěn)定。

　　自來水兩三塊錢一噸，而礦泉水一瓶就能賣到幾塊，幾十塊，甚至幾百塊，礦泉水之所以珍貴，首先就是因為其形成的特殊性。

礦泉水不同于地表水和普通地下水，它來自地下數(shù)千米深處，經(jīng)過數(shù)十年、上百年、上千年甚至上萬年的深部循環(huán)以及一系列十分復(fù)雜的過程（地下水在漫長的地下深循環(huán)中，長期與圍巖接觸，經(jīng)溶濾作用、陰陽離子交替吸附作用、生物地球化學(xué)等一系列物理化學(xué)作用，使巖石中的礦物質(zhì)、微量元素或氣體組分進入地下水中，富集到一定的濃度，地下水在高溫、高壓和水蒸氣膨脹作用下，沿地殼裂隙運移上升，最后涌出地表。我真想刪了這段話。）形成的。由于礦泉水未受污染，形成周期長，資源有限，它是已脫離了水的屬性的寶貴礦產(chǎn)資源，非常奇缺。不是人工加機器隨便找個地方就能生產(chǎn)出來的。

　　其次是它對人體健康的促進作用是一般的水資源無法比擬的，礦泉水中含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，能夠有效的補充人體每天所需。在國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的九項界限指標(biāo)（包括鋰、鍶、鋅、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游離二氧化碳和溶解性總固體）中，礦泉水中必須有一項或一項以上達到界限指標(biāo)的要求的，這幾種礦物質(zhì)和微量元素，對人身體機能的正常運轉(zhuǎn)起著不可或缺的作用，當(dāng)你運動過量汗流浹背，礦物質(zhì)元素大量流失的時候，一瓶礦泉水也許比兩杯開水或者十瓶可樂更能補充身體所需。

其次基于上述兩點原因，礦泉水能賣到今天的價錢也是情理之中了。

　　礦泉水由于水源不同而不同，因為地下水滲透過程中需要通過各種硅酸鹽地質(zhì)，大多數(shù)是微堿性（ph>7），部分因為地質(zhì)結(jié)構(gòu)中巖層比較年輕，偏向微酸性。但是市面上賣的礦泉水，除了碳酸礦泉水以外，大部分的礦泉水呈堿性，這是因為人體在保持營養(yǎng)平衡的基礎(chǔ)上，也要保持酸堿平衡。人的衰老與體內(nèi)酸性垃圾太多，不能及時排出體外有關(guān)，這些酸性垃圾越多，發(fā)病率越高，衰老越快。因此，人體要經(jīng)常補充堿性物質(zhì)，達到酸堿平衡。尤其是在運動之后酸性就會增強，這時適當(dāng)?shù)难a充堿性水能夠調(diào)整人體內(nèi)酸堿平衡。

　　二、超市里的水們

　　超市里銷售的瓶裝水各種各樣，有純凈水、蒸餾水、礦物質(zhì)水、天然礦泉水等。面對琳瑯滿目的水，我們該怎么選擇呢，它們有什么區(qū)別，接下來我們就來簡單的了解一下各種飲用水。

　　純凈水

　　純凈水是以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為水源，采用適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄈコ械牡V物質(zhì)、有機成分、有害物質(zhì)及微生物等加工制成的水，由于除掉了大多數(shù)的物質(zhì)，所以純凈水水質(zhì)清澈、透明、口感好但水質(zhì)偏酸，也無法補充人體中需要的各種礦物質(zhì)元素，所以把純凈水作為生活中唯一的飲用水是對身體有相當(dāng)大的傷害的。純凈水根據(jù)加工工藝不同，也稱為純水、蒸餾水、太空水等，是飲用水市場上的主要產(chǎn)品。

由于其易于尋找的水源，制作方法較簡單，價格也相對低廉。

　　礦物質(zhì)水

　　礦物質(zhì)水與礦泉水的區(qū)別就是，礦泉水的礦物質(zhì)是天然形成的，而礦物質(zhì)水礦物質(zhì)是在純凈水基礎(chǔ)上添加各種礦物質(zhì)得來的。礦物質(zhì)水可以說是純凈水的升級版，因為它同樣能補充人體所需要的各種元素和礦物質(zhì)，但是又比礦泉水差一個檔次，因為礦泉水是天生麗質(zhì)，而礦物質(zhì)水是整容后的貌美如花。尤其需要特別提醒消費者的是，但是由于廠家不同，它的礦化元素種類和含量都不同。因此在購買的過程中，還是要仔細(xì)比對產(chǎn)品的礦物質(zhì)元素說明，看否能達到自己所需，而且礦物質(zhì)水里添加物較多，每種物質(zhì)添加多少，還沒有相關(guān)規(guī)范詳細(xì)說明，相關(guān)法律進行約束，只能由廠家自由發(fā)揮，一些微量元素有害與有益濃度之間的界限指標(biāo)靠人為加入是十分難把握的。例如：硒含量為0.01-0.05毫克/升可防癌、抗癌，增強人體免疫功能，但含量大于0.05毫克/升時則會造成硒中毒。碘化物含量為0.2~0.5毫克/升對人體有益，但含量大0.5毫克/升時則會引發(fā)碘中毒，不利于人體健康。各種添加物之間是互相促進還是互相排斥，還是有很多的未知因素等待專家解決。

　　山泉水

　　山泉水主要是取自污染較少的地下水，大多數(shù)是涌出的泉水或山中流出的淺層水，一般埋藏深度淺，與地下巖層接觸時間短，經(jīng)過深度過濾，消毒處理后制成。這類水含有的礦物質(zhì)含量低于礦泉水，而且其中有些礦物質(zhì)含量也不穩(wěn)定，達不到礦泉水國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的指標(biāo)，因此稱不上是礦泉水。這種水也叫天然水。

　　礦泉水

　　天然礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的未受污染的地下礦水，含有一定量礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w，在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動態(tài)在天然波動范圍內(nèi)相對穩(wěn)定。礦泉水含有較多的礦物質(zhì)，某些特定元素對人體健康具有保健作用。

　　三、礦泉水的選購方法

　　拿到一瓶礦泉水，首先要做的就是觀察礦泉水的標(biāo)簽和說明，看其是否有符合食品標(biāo)簽標(biāo)注要求，有無標(biāo)準(zhǔn)證明QS標(biāo)志（沒有這個也進不了超市），看有無產(chǎn)品名稱（建議還是選用知名品牌，）、水源地、溴酸鹽的含量是否超標(biāo)、注冊商標(biāo)、生產(chǎn)保質(zhì)日期等內(nèi)容，優(yōu)質(zhì)的礦泉水多用無毒塑料瓶包裝，造型美觀，做工精細(xì)；瓶蓋用扭斷式塑料防偽蓋，有的還有防偽內(nèi)塞；表面采用全貼商標(biāo)，彩色精印，商品名稱、廠址、生產(chǎn)日期齊全，寫明礦泉水中各種微量元素及含量，有的還標(biāo)明檢驗、認(rèn)證單位名稱。如信息缺乏巨大或者標(biāo)簽不完整的礦泉水，就應(yīng)該果斷拋棄。

　　二看包裝，一般正規(guī)的礦泉水生產(chǎn)廠家，都比較重視包裝，精細(xì)而美觀。小廠家或者不規(guī)范廠家的礦泉水就顯得劣質(zhì)的多，其次是觀察瓶蓋是否完好、平整，尤其是瓶子倒過來是否有漏水現(xiàn)象，如果有漏水現(xiàn)象，可能這瓶水早已暴露在空氣中，不適合飲用。

　　三看瓶內(nèi)的內(nèi)容物是否有其它顏色或絮狀物的沉淀，除了礦泉水獨特包裝瓶的顏色之外，礦泉水一般都是清澈透明的，優(yōu)質(zhì)礦泉水潔凈，無色透明，無懸浮物和沉淀物，水體不黏稠。如果礦泉水瓶內(nèi)出現(xiàn)了沉淀或者其他雜質(zhì)，那么這瓶水要么是被冷凍處理過，要么是水質(zhì)本身不符合要求，如果存在這類現(xiàn)象就不宜選購。

　　四就是要品嘗了，優(yōu)質(zhì)礦泉水純凈、清爽無異味，有的帶有該品的特殊滋味，如輕微咸味等。如鉛鈉較高的礦泉水略帶咸味；含鈣鎂較高的帶有澀味、含二氧化碳較高的礦泉水有特有的刺激感。因此如果說明上沒有詳細(xì)說明口味的特殊性，但是喝出來的感覺很奇怪的話，那么這種礦泉水一定不能選購。

　　四、桶裝礦泉水注意事項

　　除了瓶裝水以外，家庭中還經(jīng)常飲用桶裝礦泉水，那么接下來就提幾點桶裝礦泉水注意事項：

　　1、一桶打開的水，不宜放置時間過久，冬季要在2-4周內(nèi)喝完，春、夏季最好在7-10天內(nèi)喝完，因為空氣中存在大量的細(xì)菌和微生物，礦泉水如果不保存在封閉環(huán)境暴露在空氣中，很容易造成細(xì)菌的滋生，就失去了礦泉水純凈無污染的本質(zhì)。

　　2、飲水機切勿反復(fù)燒開，飲水機長時間通電加熱，反復(fù)燒開的水俗稱千滾水，一般認(rèn)為，將水燒開是為了消毒，殺死細(xì)菌，但是水中都含有亞硝酸鹽，這是再貴的礦泉水也只能降低這種鹽分的含量，無法根除的，這種反復(fù)燒開的水，水中無揮發(fā)性的有害物質(zhì)和亞硝酸鹽，就會因為水的蒸發(fā)而濃縮，含量相對增高。大量亞硝酸鹽可使人直接中毒，亞硝酸鹽在人體內(nèi)達到一定劑量時就會形成致癌、致畸、致突變的物質(zhì)，可嚴(yán)重危害人體健康。

　　3、飲水機要經(jīng)常消毒，礦泉水可以經(jīng)常換，但是還是要經(jīng)過飲水機流到杯中，因此 飲水機也要經(jīng)常的盡享消毒。至少半年一次。避免飲水機內(nèi)壁細(xì)菌滋生二次污染，保證飲水安全衛(wèi)生有益健康。

　　4、飲水機一定要放在陰涼避光的地方，千萬不能放在陽光直射的地方，以免滋生綠藻。也許很多人覺得，我們買的礦泉水里面怎么會滋生綠藻呢，這個原因是多方面的，桶內(nèi)壁的附著和空氣的污染都是滋生綠藻的原因，若家中光線充足，實在找不到避光的地方，也應(yīng)采取措施，為水桶加罩避光桶套。還要養(yǎng)成用過的空桶要放置在干凈的地方，不要往里面倒臟水、扔污物（如煙頭之類）的好習(xí)慣，以免造成礦泉水廠清洗、消毒困難。

　　五、國內(nèi)知名礦泉水

　　農(nóng)夫山泉有點甜，也的確如此，在中國市場上，農(nóng)夫山泉以其微甜的口感占據(jù)著半壁江山 .農(nóng)夫山泉目前擁有四個主要水源基地：浙江千島湖，南水北調(diào)基地湖北丹江口，廣東萬綠湖，以及吉林省靖宇縣的長白山，前三者均為地表水庫水水源，第四個為天然礦泉水水源。 農(nóng)夫山泉自稱不生產(chǎn)水，是大自然的搬運工。不管是不是真的，這句廣告詞還挺帶感。

　　娃哈哈

　　娃哈哈這個品牌大家都不陌生，也算是我天朝的國民品牌之一了，目前是全球四大飲料制造商之一。哇哈哈礦泉水水源地在吉林長白山脈，富含人體所需的多種礦物質(zhì)和微量元素。

　　樂百氏礦泉水在全國擁有20多處水源地，其中最優(yōu)質(zhì)的水源是位于廣州白云區(qū)帽峰山南麓，地處自然保護區(qū)內(nèi)，為自涌露頭天然泉水，在方圓十公里無任何污染的罕見的天然涌礦泉水。樂百氏礦泉水的包裝規(guī)格有600ml、350ml瓶裝和5加侖桶裝等。

　　嶗山礦泉水水源地位于嶗山仰口，中法專家歷時三年勘探而成，遠離工業(yè)污染，并進行了嚴(yán)格的水源地三級保護。嶗山礦泉水是中國最早的礦泉水，由于水質(zhì)甘美并富含人體所需的各種礦物質(zhì)和微量元素，嶗山礦泉水系列產(chǎn)品一經(jīng)問世，就暢銷國內(nèi)市場，并很快熱銷香港、日本、德國等國家和地區(qū)。

　　雀巢礦泉水水源地位于天津盤山，是以偏硅酸和鍶為主要特征的天然礦泉水源地。雀巢礦泉水據(jù)雀巢水專家介紹，雀巢“優(yōu)活”和雀巢“深泉”產(chǎn)品所采用的水源均分別采自地下200多米深的“地下深層水”和“天然礦泉水”.

　　康師傅礦物質(zhì)水，大家習(xí)慣的叫康師傅礦泉水，其實這可不是什么康師傅礦泉水，就是在純凈水的基礎(chǔ)上添加了礦物質(zhì)，雖然在中國市場很暢銷，但是不能算作天然礦泉水，只能算作礦物質(zhì)水。

　　六、世界上最昂貴的礦泉水們

　　日本礦泉水號稱全世界最奢侈的礦泉水，光看瓶子就知道這款水的奢華，瓶身的霜花裝飾圖案，由施華洛世奇水晶和黃金涂層完美結(jié)合而成，瓶蓋也選擇兩種款式天使翅膀以及皇冠與瓶身相應(yīng)配備，這種礦泉水零售價就100美元每瓶，而且即便你有錢也未必喝的到，因為每月限售只有5000瓶。

　　薩奇苦味礦泉水之所以賣的這么貴就是因為其針對的只是一小部分的高端市場，幾百年以來，薩奇苦味礦泉水一直被歐洲皇室貴族所忠愛，粉絲都是皇室貴族、商界精英和政壇領(lǐng)袖。在國內(nèi)零售價位大約在168-200人民幣一瓶。

　　Voss芙絲礦泉水，挪威的頂級奢侈礦泉水，號稱水中的勞斯萊斯，來自挪威南部的地下自流水。 據(jù)說麥當(dāng)娜麥姐喝水只喝芙絲，這種“芙絲”水，375毫升大約能賣到100元人民幣左右。

　　Apollinaris礦泉水，1852年德國人Kreuzberg在一次競拍中以15TALER（德國的舊貨幣單位）購得一塊葡萄園，但由于酸性土的原因使產(chǎn)量銳減，他想找到產(chǎn)生絕收的原因，挖地的時候到了50英尺竟然發(fā)現(xiàn)了高質(zhì)量的礦泉水。他把它命名為Saint Apollinaris,一直流傳至今。零售價折合人民幣大約在50元左右。

　　Sole礦泉水，Sole礦泉水來自于意大利北部的Lombardy.水里含有非常低的鈉等礦物質(zhì)成分，含有天然 Oligominerale 豐富的鈣、鎂、鉀微量的鈉提供促進人體新陳代謝所需的礦物質(zhì)，喝起來有點甜。沒有添加二氧化碳的Sole是一杯美酒的最佳伴侶。在古羅馬時期，軍隊就開始在Sole的水源地附近囤積水。并且在中世紀(jì)，Sole就因為它對身體有各種益處而名揚四海。

　　Veen 礦泉水，veen礦泉水，水質(zhì)軟，礦物質(zhì)含量低，其源頭位于芬蘭北部科尼薩嬌（Konissajo）泉區(qū)。那是一口自流泉，發(fā)現(xiàn)于1950年代，那里是歐洲人居密度最低的地方之一。泉水經(jīng)過丘陵和砂質(zhì)土壤的過濾，流出泉口的溫度為攝氏3°到4°，并在泉口旁直接裝瓶。

　　健康飲水全攻略---小竅門

　　一、怎樣檢驗自來水是不是硬水

　　什么是硬水？

　　硬水是指含有較多可以溶解的鈣鹽、鎂鹽的水，其中含碳酸氫鈣，碳酸氫鎂較多的水叫暫時硬水，這種水被煮沸后，可溶性鈣、鎂鹽就變成碳酸鹽（石頭的主要成分之一），大部分析出，井水就是暫時硬水；而含硫酸鈣（石膏的主要成分）、硫酸鎂較多的水叫永久硬水，這種水煮沸時，所含鹽不能析出，海水就是永久硬水。

　　怎樣檢測是不是硬水？

　　把肥皂水倒入水中攪拌，若水中不易起泡沫的為硬水，反之是軟水。

　　二、自來水有異味怎么辦

　　水為什么會有異味

　　潔凈的水應(yīng)該是無臭、無味、無色、透明的液體（純凈的水由于對光的反射和散射作用而呈現(xiàn)藍色），只有在被污染的情況下，水才會有不正常的氣味。通常，水產(chǎn)生臭味的主要原因有：

　　水中的動物、植物或微生物的繁殖和腐爛而產(chǎn)生的味道；

　　水中有機物質(zhì)的腐敗、分解后而散發(fā)出的味道；

　　水中溶解的氣體，如二氧化硫（SO2）、氫化硫（H2S）、氮氫化合物（NH3）的臭味；

　　溶解在水中的鹽類或泥土的氣味；

　　排入水中的工業(yè)廢水所含的雜質(zhì)如石油、酚類等而產(chǎn)生的臭味；

　　消毒過程中加入水中的氯氣的氣味。為了保證水質(zhì)的飲用安全，供水企業(yè)在取水源污染嚴(yán)重的情況下，會增加消毒劑的投放量，造成水的余氯較高，所以會聞到漂白粉味。

　　如何降低異味

　　從水管道剛放出來的水，用容器存放靜置幾個小時，然后再燒開作為飲用水，味道會降低。因為此時殘留在水中的原用于殺菌的氯離子（氯氣），已經(jīng)基本都揮發(fā)掉了。

　　三、自來水轉(zhuǎn)化為健康飲用水的方法

　　凈水設(shè)備過濾

　　家用凈水器一般都是采用超濾膜的凈水器。水在經(jīng)過PP棉、活性炭的預(yù)處理環(huán)節(jié)后，進入超濾膜，可濾去大顆粒物質(zhì)，包括細(xì)菌。但對于可溶性雜質(zhì)較多的水質(zhì)，則不適用。普通家庭可以購買百來塊錢的凈水壺，或者在水龍頭上安裝凈水設(shè)備，可以有效過濾自來水中的雜質(zhì)，最直接的反應(yīng)就是，燒水壺中的水垢明顯減少！

　　正確的燒水方法

　　煮沸硬水，可使部分可溶性鈣鎂化合物沉淀析出，從而降低水的硬度。如何讓自來水轉(zhuǎn)化為盡量干凈、健康的飲用水，正確的燒水方法極為重要。生活中經(jīng)常會見到大家這樣錯誤地?zé)_水：一是水剛燒開就馬上關(guān)火；二是水燒開后還讓它沸騰很久；三是水燒開后再蓋著壺蓋沸騰幾分鐘。其實這樣對水的安全和健康都沒有好處。

　　正確的做法是：水快開時（80-90攝氏度）把蓋子打開，等水開后再煮2-3分鐘，然后熄火。如果不能每次都把握好水將要燒開的時間，在水沸騰時馬上把蓋子打開，然后再等2-3分鐘也可以。

　　這樣做的原因在于，現(xiàn)在水中的有機污染物越來越多，有些物質(zhì)是揮發(fā)性的，加熱時會隨著水蒸氣揮發(fā)出去。因此，在水快燒開時要把水壺的蓋子打開，并在水開后再煮兩三分鐘，可以讓這些物質(zhì)最大限度地?fù)]發(fā)出去。另一方面，水燒開的時間過長，也會造成水的老化，以及形成有害物質(zhì)。因此，健康的、符合人體需要的水應(yīng)該是新鮮的。

　　另外，水燒開后放置的時間過長，也會變成老化水，而且老化水中的有毒物質(zhì)，會隨著水貯存時間增加而增加。因此，最好當(dāng)天燒的水當(dāng)天喝完，有實驗顯示，喝自然冷卻、擱置時間不超過6小時的白開水，對人體健康最有利。

　　結(jié)語：水是生命之源，正確健康的喝水，受益無窮。