我們平常都說，不想吃飯了，就吃點(diǎn)辣椒開開胃。這是為什么呢？辣椒為什么能健胃促進(jìn)消化？

　　原來它含有一種叫辣椒素的成分，對(duì)口腔及胃腸有刺激作用，所以能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，使食欲改善，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵，排除消化道中積存的氣體。適當(dāng)吃些辣椒，對(duì)于居處潮濕的人，預(yù)防風(fēng)濕病和凍傷也有好處。

　　辣椒雖然富于營(yíng)養(yǎng)，又有重要的藥用價(jià)值，但食用過量反而危害人體健康。因?yàn)檫^多的辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動(dòng)加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。

　　因此，凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應(yīng)少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大熱，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病癥，或陰虛火旺的高血壓病、肺結(jié)核病，也應(yīng)慎食

　　吃辣椒的利弊

　　據(jù)測(cè)定，辣椒具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素c及鈣、磷、鐵等微量元素。不過，因?yàn)槊看问褂昧慷己苡邢蓿圆荒苤竿岳苯帆@得多少營(yíng)養(yǎng)。人們愛吃辣椒，主要是受辣椒味的地吸引。

為什么辣椒能健胃消食呢

　　冬天吃辣椒能夠御寒暖胃，預(yù)防感冒；夏天吃辣椒，則能促進(jìn)消化，減輕暑氣。這都是因?yàn)槔苯分泻幸环N叫做辣椒素的物質(zhì)。

　　辣椒素還使皮膚毛細(xì)血管擴(kuò)張，血液循環(huán)改善，因而對(duì)解決因年齡增長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)不夠造成的皮膚問題大有幫助，所以有辣椒可以美容的說法。不過，如果是痤瘡、粉刺、濕疹、牛皮癬等皮膚問題，吃辣椒則有害無(wú)益。

　　辣椒素對(duì)胃腸道的刺激也表現(xiàn)出雙重效果，一方面，它可以促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲，脾胃虛寒、胃口不好的人吃一點(diǎn)兒辣椒還能醫(yī)治胃寒、胃脹等慢性疾?。涣硪环矫?，它也可以使某些胃腸道疾病加重，例如口腔潰瘍、便秘、痔瘡等。

　　對(duì)胃炎和胃潰瘍來說，情況有點(diǎn)復(fù)雜，過去醫(yī)生會(huì)建議潰瘍的人不應(yīng)多吃辣椒，但今年來有研究顯示，紅辣椒也許能預(yù)防潰瘍的發(fā)生。

　　因?yàn)槔苯匪啬芨纳莆刚衬さ难汗?yīng)，促進(jìn)潰瘍的愈合。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，微量的辣椒能保護(hù)胃的粘膜，但大量的辣椒則容易傷胃，因?yàn)榇罅康睦苯芬呀?jīng)破壞神經(jīng)末梢的感覺，使胃容易受到傷害。

　　因此現(xiàn)在醫(yī)學(xué)界傾向認(rèn)為，辣椒的攝取若能適量，則對(duì)胃并有好處，但是若攝取過量則未必有益。另外，有高血壓的人和正在發(fā)燒的病人不宜吃辣椒，因?yàn)槔苯匪乜梢允寡獕荷撸贵w溫升高。

為什么辣椒能健胃消食呢

　　1、辣椒：辣椒營(yíng)養(yǎng)極為豐富，每500克含蛋白質(zhì)45克、脂肪2克、碳水化合物19克、鈣55毫克、鐵35毫克、胡蘿卜素1.8毫克、了；硫胺素0.2毫克、核黃素0.2毫克、尼克酸35毫克、抗壞血酸445毫克。

　　辣椒具有健胃，發(fā)汗功能，能促進(jìn)消化液分泌，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，有助于消化，可稱得上天然的健胃散。常吃辣椒還可以預(yù)防和治療感冒。

　　2、韭菜：營(yíng)養(yǎng)豐富，每500克韭菜中含蛋白質(zhì)9.8克、脂肪2.8克、碳水化合物14.9克、粗纖維5.1克、鈣223毫克、鐵7.9毫克、胡蘿卜素14.93毫克、尼克酸4.2毫克、抗壞血酸181毫克。

　　中醫(yī)認(rèn)為本品味辛、性溫、有溫中行氣，散血解毒的功效。

　　蔥

　　【性味歸經(jīng)】性溫，味辛平；入肺、胃二經(jīng)。

　　【功效主治】發(fā)汗解表，散寒通陽(yáng)，解毒散凝。主治風(fēng)寒感冒輕癥，癰腫瘡毒，痢疾脈微，寒凝腹痛，小便不利等病癥。

　　【營(yíng)養(yǎng)成分】每100克含水分90克，蛋白質(zhì)2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，鈣54毫克，磷61毫克，鐵2.2毫克，胡蘿卜素0.46毫克，維生素C15毫克。此外，還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。

為什么辣椒能健胃消食呢

　　【食療作用】

　　1.解熱，祛痰 蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用；蔥油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。

　　2.促進(jìn)消化吸收 蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲。

　　3.抗菌，抗病毒 蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。

　　4.防癌抗癌 香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

　　【注意事項(xiàng)】不宜與蜂蜜共同內(nèi)服；表虛多汗者忌食。

　　蒜

　　【性味舊經(jīng)】性溫，味辛平；人脾、胃、肺經(jīng)。

　　【功效主治】消腫，解毒，殺蟲。主治癰癤腫毒，癬瘡，痢疾，泄瀉以及鉤蟲、蟯蟲等病癥。

為什么辣椒能健胃消食呢

　　【營(yíng)養(yǎng)成分】每10O克含水分69.8克，蛋白質(zhì)4.4克，脂肪O.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。

　　【食療作用】

　　1.消炎殺菌 大蒜揮發(fā)油所含大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對(duì)上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隱抱子菌感染有顯著的功效。

　　2.降血脂，抗動(dòng)脈硬化 大蒜有效成分能顯著降低高脂血癥家兔血脂，提示大蒜具有降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

　　3.預(yù)防腫瘤，抗癌 大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細(xì)胞活性，使之不能正常生長(zhǎng)代謝，最終導(dǎo)致癌細(xì)胞死亡；大蒜液能阻斷霉菌使致癌物質(zhì)硝酸鹽還原為亞硝酸鹽而防治癌腫；大蒜中的鍺和硒等元素有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；大蒜素還能激活巨噬細(xì)胞的吞噬能力，增強(qiáng)人體免疫功能，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　【注意事項(xiàng)】大蒜性溫，陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者慎食。

　　辣椒

　　【性味歸經(jīng)】性溫，味辛，有小毒；入脾、胃經(jīng)。

為什么辣椒能健胃消食呢

　　【功效主治】健脾胃，祛風(fēng)濕。主治消化不良，寒性胃痛，風(fēng)濕痛，腰肌痛等病癥。

　　【營(yíng)養(yǎng)成分】每100克含水分85.5克，蛋白質(zhì)1.9克脂肪 0.3克，碳水化合物11.6克，鈣20毫克，磷40毫克，鐵1.2毫克，胡蘿卜素1.43毫克，維生素C171毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸和辣椒紅素等。

　　【食療作用】

　　1.解熱，鎮(zhèn)痛 辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

　　2.預(yù)防癌腫 辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可使體內(nèi)DMN化學(xué)物質(zhì)突變作用消失，阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。

　　3.增加食欲，幫助消化 辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。

　　4. 降脂減肥 辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

　　【注意事項(xiàng)】辣椒具有很強(qiáng)的刺激性，少食有健脾之功，過量食用則刺激胃粘膜充血而有腹部不適之感；陰虛火旺咳嗽者慎食；目疾及痔瘡便秘者忌食。

為什么辣椒能健胃消食呢

　　姜

　　【功效主治】發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒。治外感風(fēng)寒，胃寒嘔吐，風(fēng)寒咳嗽，腹痛腹瀉，中魚蟹毒病癥。

　　【營(yíng)養(yǎng)成分】每100克含水分87克，蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.7克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷45毫克，7毫克，胡蘿卜素 0.18毫克，維生素 C 4毫克，還有姜、姜酮、龍腦、硫胺素、核黃素、尼克酸等。

　　【食療作用】

　　1.解熱鎮(zhèn)痛生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運(yùn)動(dòng)中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。

　　2.助消化，止嘔吐 姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)屑液的分泌和胃壁的蠕動(dòng)，從而幫助消化；生姜中分離出來姜烯、姜酮的混合物均有明顯的止嘔吐作用。

　　3.抑菌殺蟲 生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺滅陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。

　　4.抑制癌腫 生姜有抑制癌細(xì)胞活性、降低癌的毒害作用。生姜水提取液對(duì)子宮頸癌細(xì)胞JTC-26有明顯的抑制效果，抑制率高達(dá)90%以上。此外，對(duì)腹水癌小鼠細(xì)胞抑制率為82.2%.

為什么辣椒能健胃消食呢

　　【注意事項(xiàng)】本品辛溫，陰虛內(nèi)熱及邪熱亢盛者忌食。

　　辣椒健胃消食，但是物極必反，同樣的辣椒也不宜多吃！