喜歡榴蓮酥的朋友們，今天和大家分享榴蓮酥的做法。
喜歡榴蓮的人都會(huì)被它的香味征服，而對(duì)于外皮酥脆，內(nèi)陷香滑可口的飄香榴蓮酥，喜歡榴蓮的你可能對(duì)這個(gè)榴蓮酥更加愛(ài)不析手。下面教你則么自己做榴蓮酥吧。
材料：
榴蓮肉150克、雞蛋3個(gè)、面粉500克
調(diào)味料：
白砂糖100克、油100克、雞蛋黃1個(gè)
制作方法：
1、榴蓮取肉備用；
2、面粉、油、雞蛋、白砂糖加適量水揉和成面團(tuán)，反復(fù)揉搓至面團(tuán)光滑不粘手；
3、將面團(tuán)下成小劑，按扁，包入榴蓮肉，刷上一層雞蛋黃，放入烤爐烤至金黃色熟即可。
特別提示：
掌握好烤爐溫度（上火220℃、下火200℃的溫度烘10分鐘即可），以免烤焦，影響美觀。
開(kāi)心貼士：
廣東名點(diǎn)，外皮酥香不膩，水果味濃郁清鮮，甜度適中。即便對(duì)榴蓮的味道有所抗拒的人，在品嘗了這道菜后也會(huì)對(duì)榴蓮改變看法。榴蓮烹制后的香味被酥脆的外衣包裹，入口即化。喜歡吃榴蓮酥的人都知道榴蓮酥的香味經(jīng)典，雖有一個(gè)堅(jiān)硬的外表，內(nèi)心卻是酥酥的、軟軟的，感覺(jué)仿佛又散發(fā)出了榴蓮的芬芳。
做法2
千層酥皮：低粉220克，高粉30克，黃油40克，細(xì)砂糖5克，鹽1.5克，水120克，裹入黃油180克
餡料：榴蓮肉250克（這個(gè)量用不了會(huì)剩下的），淀粉20克
1 所有原料
2 面粉，糖，鹽混合均勻，40克黃油融化加入面粉中
3 倒入清水和成面團(tuán)，水不要一次加入，一點(diǎn)一點(diǎn)的加
4 和好的面團(tuán)包保鮮膜放冰箱冷藏20分鐘
5 榴蓮肉壓成蓉加入20克淀粉攪拌均勻備用
6 180克黃油切成均勻的片
7 黃油排好包保鮮膜，用搟面杖敲打成大片
8 冷藏好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的面片，將黃油片放在面片中央
9 將面片的一邊覆蓋在黃油上
10 將另一邊面皮也覆蓋在黃油上
11 面皮搟開(kāi)，同之前一樣折成三折冷藏20分鐘，如此反復(fù)3次每次都要冷藏20分鐘
12 最后將面皮搟成大片厚度大約5公分，用模具壓出圓餅
13 將榴蓮肉放在面皮中央
14 一邊抹上蛋液，為了讓面皮能粘在一起不散開(kāi)
15 將面皮對(duì)著，用叉子將邊緣壓出紋路
16 這是包好的坯子
17 最后在表面刷蛋液，烤箱預(yù)熱，200度烤15分鐘
榴蓮酥
金黃誘人的榴蓮酥以新鮮榴蓮果肉配制的軟滑餡心，配以層次分明、異常松化、做工精細(xì)的酥皮，令人食指大動(dòng)。吃完后淡淡的榴蓮味讓人“榴蓮”忘返。榴蓮酥以泰國(guó)的最地道，近年來(lái)由于泰國(guó)旅游熱的興起，榴蓮酥也逐漸被中國(guó)人接受并喜愛(ài)。
做法
制作材料：
榴蓮
油皮材料：中筋面粉150克、黃油50克、糖35克、溫水75克（水溫38度左右）
油酥材料：低筋面粉90克、黃油45克
內(nèi)餡材料：榴蓮肉300克
油皮
將油皮的所有材料揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘備用；
榴蓮酥
油酥
將油酥的所有材料混合均勻，揉成油酥團(tuán)；
油酥皮
將油皮、油酥分別揉成長(zhǎng)條，分成12份；
將油酥包入油皮中，壓扁三折再壓扁三折，搟成圓片，即成油酥皮。
榴蓮酥做法： 將榴蓮包入油酥皮中，口向下放入烤盤(pán)中即可。 烤箱預(yù)熱180度，將蛋黃液刷到蛋黃酥上，烤箱中層30分鐘。出烤箱的時(shí)候，在最外層的酥皮上刷上一層薄薄的蜂蜜或者糖漿，味道更加宜人可口
特色
松化可口，榴蓮香味。
結(jié)語(yǔ)：
在我們的生活里，榴蓮也是很常見(jiàn)的水果，今天就和大家分享的榴蓮酥的吃法，希望可以給你一飽口福啦。
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