芡實(shí)是中藥材，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為芡實(shí)用來煮粥的價(jià)值功效最大，今天我們就來了解一下關(guān)于芡實(shí)粥的做法，以供大家參考一下！

　　芡實(shí)粥，即以芡實(shí)加入糯米中熬制成的粥。芡實(shí)是一種常見的食材和藥材，為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，營養(yǎng)價(jià)值較高，性能與蓮子相似，主要有補(bǔ)脾胃和澀精、止帶、止瀉、補(bǔ)中益氣等作用，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物。下面將介紹制作芡實(shí)粥的方法。

　　薏米是常用的中藥。又是普遍常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。主要成分為蛋白質(zhì)、維生素B1、B2有使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)的功效，長期飲用，美白的同時(shí)能治療褐斑、雀斑、面皰，使斑點(diǎn)消失并滋潤肌膚。也被當(dāng)作節(jié)食用品。

　　另外薏米對面部粉刺及皮膚粗糙的有明顯的療效， 同時(shí)還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達(dá)到防曬和防紫外線的效果。薏米本身所具有的潤澤肌膚美白補(bǔ)濕行氣活血調(diào)經(jīng)止痛等功效， 十分卓著應(yīng)用于皮膚上又具有自然美白效果能提高肌膚新陳代謝與保濕的功能，可以有效阻止肌膚干燥又可使身體輕捷，還可減少患癌的幾率。

　　芡實(shí)具有固腎澀精，補(bǔ)脾止泄，利濕健中之功效。據(jù)中醫(yī)介紹，芡實(shí)的最佳食用方法是煮粥。芡實(shí)粥的做法有很多種，其功效也各不相同，下面我就把芡實(shí)粥的多種常見做法及相應(yīng)功效介紹如下，供朋友們作為參考，希望大家都能找到最適合自己的做法。

　　山藥薏米芡實(shí)粥：山藥300克，薏米50克，芡實(shí)40克，大米100克。薏米和芡實(shí)洗凈后，用清水浸泡2小時(shí)。大米洗凈后，用清水浸泡半小時(shí)，不泡也可以。將浸泡好的薏米，芡實(shí)放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開后，調(diào)成小火煮30分鐘，然后倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘。山藥去皮，切片，放入鍋中，再繼續(xù)煮10分鐘即可。此粥補(bǔ)氣血效果極佳，常喝這款粥會感覺面色紅潤，精力充沛，疲勞感大大降低。

　　糯米芡實(shí)粥：芡實(shí)150克，糯米150克，白砂糖10克。芡實(shí)用新鮮者研爛如膏，陳者研如粉；糯米淘洗干凈，兩者同煮成粥，食時(shí)加少量白糖。此粥適宜產(chǎn)褥期女性食用，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。本粥具有健脾胃，止瀉痢的作用，任何人產(chǎn)后均可服用，尤其適宜于脾胃虛弱，反復(fù)腹瀉者。

　　核桃芡實(shí)粥：粳米150克，核桃30克，芡實(shí)米30克，蓮子20克，冰糖20克。粳米淘洗干凈，放入冷水中浸泡半小時(shí)，撈出瀝水；核桃仁、芡實(shí)去雜質(zhì)，洗凈；蓮子洗凈，用冷水浸泡回軟，除去蓮心；鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米、核桃仁、芡實(shí)、蓮子，先用旺火燒開；然后改小火煮至米爛粥稠，下冰糖拌勻即可盛起食用。此粥能潤肺止咳，補(bǔ)腎固精，潤腸通便，而且具有健腦作用，尤其適合中年人或老年癡呆癥患者食用。

　　香附芡實(shí)粥：芡實(shí)15克，粳米50克，香附10克，白糖適量。芡實(shí)洗凈搗碎，粳米淘凈；將香附放入鍋中，加清水適量煎煮，去渣；加入芡實(shí)、粳米煮粥，待粥熟加入白糖調(diào)味即可。此粥可疏肝理氣，固攝乳汁。此粥具有疏肝理氣、固攝乳汁的作用?？捎糜诜乐萎a(chǎn)后肝氣郁滯、乳汁自出。每日1劑，連食3~5日。

　　芡實(shí)薏米山藥粥。山藥薏米芡實(shí)粥這個(gè)組方自古有之，并受到眾多知名醫(yī)家的推崇。隨著人們的生活文化水平的提高，對各種藥膳粥也通曉一二。這三味藥粥好處太多，但仍然有許多人無福消受。體內(nèi)濁氣太多的人，喝完此粥必飽脹難消。肝火太旺的人，必胸悶不適，瘀血阻滯的人，必疼痛加劇，還有津枯血燥，風(fēng)寒實(shí)喘，小便短赤，熱結(jié)便秘者都不適宜。這就好比您要想引來清泉，就要先排走污水，“陳血不去，新血不生，濁氣不除，清氣難存”.

　　功效

　　補(bǔ)充氣血，調(diào)和脾胃。通常的食物，即使是那些可以增長氣血的食物，我們想要獲取它的營養(yǎng)，也要先投入一些氣血來消化吸收它，可對于氣血太弱的人，這點(diǎn)氣血也拿不出來，而山藥、薏米、芡實(shí)，卻是不需要我們額外的支出，而卻能直接供給我們氣血的良藥美食。

　　芡實(shí)粥的功效：

　　一：健脾益胃；山藥薏米芡實(shí)粥補(bǔ)氣血、健脾胃的功效是公認(rèn)的，中醫(yī)認(rèn)為：脾胃為后天之本，氣血生化之源。所以把脾胃調(diào)養(yǎng)好是健康的根本！

　　二：補(bǔ)腎益精；腎為后天之本，精、氣、神乃人之三寶，山藥滋精固腎從容有力，芡實(shí)不但止精，而亦能生精，山藥芡實(shí)搭配是補(bǔ)益腎精的絕佳首選。

　　三：祛濕利水，健脾補(bǔ)肺；薏米主要功效在于健脾去濕，健脾可以補(bǔ)肺，祛濕可以化痰。所以薏米，亦可用于治療肺熱肺癰肺痿之癥。和山藥同用，更是相得益彰，互補(bǔ)缺失。“山藥、薏米皆清補(bǔ)脾肺之藥，然單用山藥，久則失于粘膩，單用薏米，久則失于淡滲，惟等分并用乃久服無弊，身體有濕氣，如積液、水腫，濕疹、膿瘍等等與體內(nèi)濁水有關(guān)的問題，薏米都是您最好的幫手。

　　四：益壽延齡；山藥被稱為”神仙之食“,《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品補(bǔ)益藥，薏米被稱為”益壽的仙丹“,芡實(shí)則在醫(yī)書中記載”久食延齡益壽……“

　　時(shí)間與份量

　　準(zhǔn)備時(shí)間：10-20分鐘制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)用餐人數(shù)：1-2人

　　食材

　　主料薏米200g芡實(shí)200g大米200g山藥200g輔料水適量

　　步驟

　　1.芡實(shí)提前一天用清水泡發(fā)；

　　2.薏米和大米提前泡發(fā)一個(gè)小時(shí)；

　　3.山藥洗凈，去皮，切成小粒，泡在清水里；

　　以上所有原料混合，淘洗凈，添加適量的清水；

　　5.電飯煲摁下粥鍵即可；

　　可以保溫15分鐘左右出鍋效果更好。

　　芡實(shí)粥所含營養(yǎng)素

　　·熱量 （1084.00千卡） ·蛋白質(zhì) （23.40克） ·脂肪 （2.55克） ·碳水化合物 （244.29克） ·膳食纖維 （2.55克） ·

硫胺素 （0.74毫克）核黃素 （0.18毫克） ·尼克酸 （3.60毫克） ·維生素E （1.94毫克） ·鈣 （96.50毫克） ·磷 （317.30毫克） ·

鈉 （44.89毫克） ·鎂 （97.80毫克） ·鐵 （10.86毫克） ·鋅 （4.18毫克） ·硒 （13.11微克） ·銅 （1.32毫克） ·

錳 （4.58毫克） ·鉀 （437.00毫克） ·維生素B6 （0.06毫克） ·泛酸 （0.75毫克） ·葉酸 （10.50微克） ·生物素 （180.00微克） ·維生素B12 （34.50微克）

　　小貼士

　　提醒：吃芡實(shí)要用慢火燉煮至爛熟，細(xì)嚼慢咽，方能起到充養(yǎng)身體的作用。一次不能食用太多，以50克為宜。由于芡實(shí)有較強(qiáng)的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產(chǎn)后皆不宜食。

　　它具有”補(bǔ)而不峻“、”防燥不膩“的特點(diǎn)，是秋季進(jìn)補(bǔ)的首選食物。芡實(shí)為睡蓮科植物芡的成熟種仁，主產(chǎn)于江蘇、山東、湖南、湖北、安徽等省區(qū)，其他地區(qū)亦有產(chǎn)。秋末冬初采收成熟果實(shí)，除去果皮，取出種子，洗凈，再除去硬殼（外種皮），曬干，生用或麩炒用。

　　常言道：芡實(shí)是”嬰兒食之不老，老人食之延年“的糧菜佳品，在閑暇的時(shí)間我們不妨來做這道芡實(shí)粥吧！