板栗具有很高的營養(yǎng)價值，這眾所周知，板栗，又素有“千果之王”的美譽，與桃、杏、李、棗并稱“五果”,國外稱之為“健康食品”,,今天小編就帶領大家熟悉一下關于板栗的價值。

　　板栗，其樹名栗樹，為山毛櫸落葉喬木植物，是我國培育最早的果樹之一，西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中即有“燕、秦千樹栗……此其人皆與千戶侯等”的明確記載?！短K秦傳》中有“秦說燕文侯曰：南有碣石雁門之饒，北有棗栗之利，民雖不細作，而足于棗栗矣，此所謂天府也”之說。西晉陸機在《詩經(jīng)》注中說：“栗，五方皆有，惟漁陽范陽生者甜美味長，地方不及也”.由此可見，我國勞動人民早在5000多年前就已栽培板栗樹。

　　我國板栗資源豐碩，品種類型多達300個以上， 可劃分為兩大生態(tài)品種群，即北方生態(tài)品種群華北地方品種群、南方生態(tài)品種群長江流域地方品種群。其次還有東北丹東栗品種群這類屬日本栗系品種群， 以及一些矮生野板栗。板栗在我國分布范圍較廣， 北起北緯40°26′的遼寧鳳城、河北青龍， 南至北緯18°30′的海南島， 從海拔50m以下的沖積平原，到海拔2800m的云南維西都有板栗的生長。

　　板栗以淮河以北為主要分布區(qū)。燕山山脈以南， 包括河北、北京、天津、山東、蘇北、豫北、陜北及遼寧等地?？偖a(chǎn)占全國強， 年出口量占，在國際市場上稱為“青龍甘栗”而馳名遐邇。

　　南方板栗主要分布在淮河以南以及長江中下游。南方板栗經(jīng)過長期的選育嫁接有形成了百余種品種，主要分布在江蘇，安徽，湖南等地。其次，在云貴高原也有貴州的平頂大紅栗，廣西早熟油貓栗等。

　　板栗的營養(yǎng)價值

　　板栗被普遍用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗，拌燒仔雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點、罐頭食品等。

　　板栗是一種補養(yǎng)治病的保健品。中醫(yī)學認為，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。

　　栗子含有豐富的營養(yǎng)成分，包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。

　　栗子的用法很多，可用來加水熬湯食用，用于病后體虛、四肢酸軟；可用栗子煮粥加白糖食用，具有補腎氣、壯筋骨的功效；可每日早晚食用風干栗子數(shù)顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用于老人腎虛；跌打損傷、淤血腫痛時，可用生栗子肉碾成泥狀，涂于患處。須注意的是，栗子生食難于消化，熟食時易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫熱甚者不宜食用。

　　其他價值

　　板栗全身是寶，可以加工制做栗干、栗粉、栗醬、栗漿、糕點、罐頭等食品，栗子羹則是老幼皆宜，營養(yǎng)豐富的糖果。板栗樹材質(zhì)堅硬，紋理通直，防腐耐濕，是制造軍工、車船、家具等良好材料；枝葉、樹皮、刺苞富含單寧，可提取烤膠；花是很好的蜜源。板栗各部分均可入藥，板栗能健脾益氣、消除濕熱，果殼治反胃稱做收斂劑，樹皮煎湯洗丹毒，根可治偏腎氣等癥。

　　栗樹堅果栗子在歐洲、亞洲和美洲被廣泛應用作為食品。在南歐中世紀時是居住在森林中居民食物中的主要碳水化合物來源。

　　栗木非常堅固耐久，不容易被腐蝕，顏色發(fā)黑，有美麗的花紋，是非常好的裝飾和家具用材。但由于栗樹生長緩慢，大尺寸的栗木非常昂貴。

　　栗樹皮可以提煉單寧酸和栲膠，是皮革工業(yè)的重要原料。樹葉可以飼養(yǎng)柞蠶。

　　板栗適合人群：

　　一般人群均可食用

　　1. 適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜；適宜老年氣管炎咳喘，內(nèi)寒泄瀉者食用；

　　2. 糖尿病人忌食；嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。

　　板栗食療作用：

　　味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng)；

　　養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血；

　　主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰疬腫毒。

　　應用于腎虧引起的小便頻繁、腰腿無力：栗子30克，置火中煨熟吃，每天早晚各1次。

　　栗子對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美，對腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”,特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜，經(jīng)常食用能強身愈病。

　　板栗 - 中藥化學成分

　　1、含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸及鐵、鎂、磷、銅等元素。

　　2、含蛋白質(zhì)5.7%,脂肪2.0%,碳水化合物62%,灰分1.3%,淀粉25%及維生素B、脂肪酶等。

　　3、每100克生栗子維生素的含量可高達40~60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。

　　板栗 - 營養(yǎng)成分

　　板栗營養(yǎng)成分含量和作用表

　　教您看懂板栗的營養(yǎng)成分表，從右邊表中可以看出板栗的熱量、碳水化合物、維生素B2、維生素C與同類食物相比高于平均值。

　　板栗 - 功效作用

　　栗子性溫，味甘，具有養(yǎng)胃健脾、補腎強腰的功效，可防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。常吃板栗，還可有效治療日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍。

　　板栗 - 食療價值

　　栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預防和治療骨質(zhì)疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。經(jīng)常生食栗子還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。

　　殼斗科喬本植物栗的種子。又稱板栗、栗果。分布于中國華東、中南、西南和河北、山西、遼寧、陜西、甘肅等地。秋季采收成熟果實，除去栗殼，薄衣（內(nèi)果皮）備用。

　　[性能]味甘、咸，性溫。能補腎強腰，益脾胃，止瀉。

　　[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、糖類、維生素B1、脂肪酶等成分。富含維生素、胡蘿卜素、氨基酸及鐵、鈣等微量元素。

　　[用途]用于腎氣虛虧，腰腳無力；脾胃虛弱或脾腎陽虛，便溏腹瀉；久瀉不止或便血。長期食用可達到養(yǎng)胃、健脾、補腎、養(yǎng)顏等保健功效。

　　[用法]生食或熟食，“而火煨油炒，勝于煮蒸。”（《本草綱目》）

　　[注意]生食不易消化，熟食、多食會滯氣滿中。

　　板栗 - 常用選方

　　板栗

　　1、治腎虛腰膝無力：栗楔風干，每日空心食七枚，再食豬腎粥。（《經(jīng)驗方》）

　　2、治小兒腳弱無力，三、四歲尚不能行步：日以生栗與食。（姚可成《食物本草》）

　　3、治氣管炎：板栗肉半斤。煮瘦肉服。（江西《草藥手冊》）

　　4、治筋骨腫痛：板栗果搗爛敷患處。（《浙江天目山藥植志》）

　　5、治小兒疳瘡：搗栗子涂之。（《備急方》）

　　6、治金刃斧傷：獨殼大栗研敷，或倉卒搗敷亦可。（《瀕湖集簡方》）

　　7、月家?。喊謇趸?0g,水煎服。（貴州黃平）

　　8、九子瘍：板栗花適量，水煎服。（貴州松桃、畢節(jié)）

　　9、赤白痢疾：板栗10g,馬齒莧10g,棗兒紅10g,水煎服。（貴州畢節(jié)）

　　板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滯氣，糖尿病患者應少吃或者不吃，因為板栗的含糖量是非常高的。