枸杞是眾所周知的養(yǎng)生滋補(bǔ)品，不但能延緩衰老，聽說還具有滋陰壯陽的作用，我們經(jīng)常知道的枸杞的做法就是枸杞子泡水，那么除此之外，枸杞還有哪些吃法呢？今天小編就帶你一起看看枸杞的做法大全。

　　用枸杞首先要學(xué)會選枸杞，不好的枸杞由于硫磺、產(chǎn)地的影響實際上起不到任何養(yǎng)生作用，反而會對身體有害。俗話說“枸杞無藥性，不如葡萄干”先說說如何鑒別好枸杞吧。

　　不是所有的枸杞都能入藥1、產(chǎn)地：中寧是寧夏枸杞野生自然分布的區(qū)域。在中寧縣，由野生枸杞為家種枸杞的歷史，追溯歷史最早追溯到距今1200多年的唐代中葉。當(dāng)時陜西西安農(nóng)民郭襄駝在《郭襄駝種樹書》中記載“陜西人經(jīng)常到寧夏洪廣營一帶做賣賣，所述種枸杞的地方，黃河以南一帶”.就是今天寧夏中寧一帶。

　　中寧枸杞藥性足的原因和水質(zhì)有巨大關(guān)系，黃河在中寧是個灣，六盤山的水也匯聚于此，水中含有大量腐殖質(zhì)（腐敗的植物、生物），才造就中寧枸杞的藥性和唯一唯一可入藥的枸杞。目前全國有很多地區(qū)都在種植枸杞，青海個大甜，甘肅個大圓但由于水質(zhì)和位置，糖份足，是不能入藥的。

　　2、手感：正宗的中寧枸杞因為含糖量低，因此不容易發(fā)粘，我國南部地區(qū)尤其是5-9月份濕度較大，非中寧的枸杞都會產(chǎn)生粘黏的狀況，一塊一塊的粘在一起。個別地區(qū)的枸杞由于糖份含量過高，例如青海的枸杞，在晾曬的時候必須使用硫磺先熏蒸，否則糖份會氧化發(fā)黑。

　　3、上浮率：中寧枸杞由于糖份低，會有90%以上的上浮率，而非中寧的枸杞由于糖份高質(zhì)量就大，泡水下沉很多，現(xiàn)在網(wǎng)上賣的枸杞都是以非中寧枸杞為主，個別人會摻雜一點中寧枸杞，但是無論如何達(dá)不到90%的上浮率哦4、口感：如果你是行家，你可以細(xì)細(xì)品嘗中寧和青海的枸杞，入口就很甜，那一定不是中寧的枸杞，中寧枸杞入口沒有甜味，咀嚼幾下才會出淡淡的甜味，而且枸杞味道很弄，后期會有苦澀的感覺。有些人認(rèn)為枸杞甜才好，那真是大錯特錯了，要吃甜還不如吃葡萄干呢，何必花錢買枸杞，求養(yǎng)生呢。

　　5、大?。哼@里要特別說明哦，中寧的枸杞是不可能有很大顆粒的，最大就220粒/50g,再大不可能是中寧枸杞了，淘寶網(wǎng)上由于大量的非中寧枸杞，都以個大吸引眼球，呵呵，謹(jǐn)防上當(dāng)受騙哦。

　　6、品牌：目前比較好的品牌有早康枸杞、百瑞源枸杞、寧安堡枸杞等，更多的都是采購非寧夏自己封裝出售的。

早康枸杞是國內(nèi)著名的品牌，有十年歷史了，也是唯一一個自己種植，自己生產(chǎn)的品牌，枸杞基地就在中寧境內(nèi)，有20000畝，農(nóng)戶共建的30000畝，早康食品旗艦店。這些大品牌大家可以擇優(yōu)選擇。

　　枸杞的正確吃法：

　　不要過量食用現(xiàn)在，很多關(guān)于枸杞子毒性的動物實驗證明，枸杞子是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以長期食用。但任何滋補(bǔ)品都不要過量食用，枸杞子也不例外。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比較合適；如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右。

　　直接嚼著吃效果更好用枸杞子泡水或煲湯時，其中的藥效并不能完全發(fā)揮出來。由于受水溫、浸泡時間等因素的影響，枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼，對枸杞子中營養(yǎng)成分的吸收會更加充分，更有利于發(fā)揮枸杞的保健效果。但嚼服枸杞子時要注意，在吃的數(shù)量上最好減半，否則容易滋補(bǔ)過度。生吃枸杞營養(yǎng)價更高什么人最適合吃枸杞最適合吃枸杞的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。脾胃虛弱有寒濕、泄瀉者；外感熱邪時等都不能吃枸杞子，否則會雪上加霜。枸杞子溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。

　　春季常用電腦者眼睛容易疲勞，用枸杞泡茶，可以滋陰明目。取適量枸杞，洗凈放入杯中，用開水沖泡，溫浸10-15分鐘即可飲用。

　　夏季天氣比較熱，也可用泡水喝的方法來清除肝火。要想讓枸杞的效能全出來，最好法是煎煮，即將枸杞放入砂鍋中，加水，大火燒開后改用小火煎煮30分鐘即可。

　　秋季空氣干燥，取適量的枸杞洗凈，與粳米一起煮粥，有很好的滋陰潤燥效果。

　　冬季需要抵御寒冷，可取適量枸杞泡在酒中，浸泡7天后方可飲用。最好用白酒，既可以提升體內(nèi)陽氣，又不至于陽氣過盛而上火。

　　菊花枸杞花生粥

菊花枸杞花生粥，飄著淡淡的清香。明目，清涼，滋補(bǔ)，養(yǎng)胃，寒冷的冬天喝上一碗，愜意啊！

　　材料糯米150克，白米150克，花生100克，枸杞20克，紅棗50克，菊花6--8朵。做法1.花生熱水浸泡2小時，去衣2.枸杞浸泡待用。紅棗洗凈去核切碎3.菊花用清水漂過4.兩種米混一起淘凈浸泡2小時。放高壓鍋，與花生一起煮。大火煮開，小火悶40分鐘。5.放紅棗小火煮5分鐘。 6.放菊花，枸杞煮1分鐘即可。6.喜歡甜的可以放些冰糖。（我怕胖，沒有放）小訣竅可以放些白果，核桃，更好。

　　枸杞核桃豆?jié){：

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，核桃中含有的磷脂，對腦神經(jīng)的確有良好的保健作用。除了補(bǔ)腦，核桃油含有不飽和脂肪酸及鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。有防治動脈硬化，促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。經(jīng)常食用核桃，既能強(qiáng)健身體，又能益智補(bǔ)腦，還能防病抗衰老。實在是大有裨益。黃豆50克，核桃25克，枸杞5克，純凈水1000毫升。

　　做法1把黃豆、核桃、枸杞?jīng)_洗干凈，一起放入豆?jié){機(jī)的杯體（黃豆、核桃用清水浸泡6小時以上效果更好）；2倒入純凈水至水位線，接通電源，選擇“富纖豆?jié){”,按下啟動開關(guān)；310幾分鐘后豆?jié){機(jī)鳴響，枸杞核桃豆?jié){即制作完畢；4喜甜的食用時可加入蜂蜜拌勻即可。

　　5如果沒有豆?jié){機(jī)可以把浸泡后的黃豆、核桃和枸杞混合，加適量水用粉碎機(jī)打碎成漿狀（黃豆、核桃一定要事先浸泡6小時以上）；6然后加純凈水一起倒入鍋里，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可。

　　枸杞芝麻蝦

材料：明蝦，枸杞子，熟白芝麻，蔥，姜，老抽，冰糖，料酒，淀粉做法1.明蝦洗凈，去頭去腸泥。枸杞子提前半小時用溫水泡開2.鍋中油燒熱，放姜片蔥段爆香3.放明蝦煸炒至色變，加入料酒翻炒4.加老抽一湯匙，冰糖一小塊，泡枸杞的水少許，加蓋燜煮三分鐘左右5.開蓋，如果口味重，可以在這時候加點鹽，我家吃的比較淡，老抽的咸味夠了，所以沒加鹽。淀粉用水調(diào)開成薄芡粉水，加入鍋中快速翻炒6.出鍋前撒上熟的白芝麻，裝盤，把泡好的枸杞子放在蝦上面即成。

　　冬菇紅棗枸杞子蒸雞

材料1. 雞翅膀；2. 冬菇，紅棗，枸杞子；3. 姜，蒜，蔥；4. 腌料：生粉，植物油，料酒，鹽，雞粉，生抽，白糖，還有一點麻油，一點老抽。

　　做法1. 雞翅膀洗凈瀝干切小塊，放大碗里加入腌料拌勻，至少腌半小時，最好能腌一個晚上；2. 冬菇、紅棗、枸杞子洗干凈；冬菇、紅棗分別事先泡軟；3. 冬菇切絲，紅棗切條狀，和枸杞子一起摻進(jìn)腌好的雞塊里，拌勻；4. 姜切絲，蒜頭（蒜頭一兩瓣就夠）切條狀，也摻進(jìn)腌好的雞塊里；5. 大概十五到二十分鐘后，把它們均勻鋪在碟子上隔水蒸12分鐘左右；（時間可根據(jù)份量和雞塊大小而調(diào)整）6. 雞蒸好前一分鐘撒上蔥花。

　　小提示：冬菇香，紅棗和枸杞子甜，雞肉鮮，它們的搭配真的很鮮嫩美味。而且這道菜可以算是never fail的菜式，因為做法很簡單。

　　枸杞蒸蛋蛋2顆，素高湯300cc,枸杞10公克，香菇丁30公克做法1.取一蒸碗，蛋加入素高湯攪拌均勻，再倒入濾網(wǎng)中仔細(xì)過濾后備用。2.枸杞、香菇丁放入蛋液中攪散。3.取一蒸鍋，蒸鍋水燒開，放入蒸碗蓋上鍋蓋以中火蒸15分鐘至熟即可。

　　枸杞魔芋排骨湯

材料排骨，老姜，料酒，枸杞，自家種的蔥，鹽，魔芋做法1、 魔芋切塊，老姜切片，一部分蔥打結(jié)，一部分蔥切小段，排骨用清水稍稍泡一下去血水，洗凈 2、 鍋中放清水及姜片，焯一下排骨，撈出。3、 鍋子沖洗一下，將排骨放入，同時放入魔芋、蔥結(jié)、姜片。4、 放適量清水。5、 蓋上鍋蓋煮，大火煮上10分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉。6、 至自己喜歡的軟爛程度，挑出蔥結(jié)，放少許料酒，放入鹽調(diào)味，放枸杞，蔥花，關(guān)火，蓋上鍋蓋燜一會兒即可。

　　桂圓枸杞桂花膏

桂圓補(bǔ)氣血，枸杞明目加上桂花的清香，真是一款又香又有益的夏日甜品。如果喜歡，還可以加入紅棗，對女孩子更加有益。

　　材料桂圓15顆，枸杞15顆，桂花1小搓，魚膠粉15-20克（按你自己喜歡的軟硬度決定），冰糖1小塊，水3-4碗做法1.用小鍋暖水煮桂圓，水燒開后轉(zhuǎn)成中小火，再煮約10分鐘后，加入洗凈的枸杞和冰糖，再煮5分鐘，待冰糖完全融化之后，熄火。

　　2.倒入大的寬口的容器里，放在一邊放涼。用小碗暖水融化魚膠粉，粉水比例約為1:2.記得不停攪動，待魚膠粉完全融化之后，倒進(jìn)桂圓水里，攪勻，再放入1小搓桂花，攪勻。待桂圓水完全涼透后，把他們倒進(jìn)小碗里，蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱。約1-2小時后，桂圓羹變硬，就可以吃了。若想冬天吃，可以不必用魚膠粉做成果凍，可以直接燒水泡桂圓吃也有同樣的功效。

　　結(jié)語：今天為大家總結(jié)了這么多關(guān)于枸杞的吃法，哪一樣是你最拿手的做法呢？當(dāng)然最簡單的做法就是枸杞子泡水，別看幾顆小小的枸杞子，可對你的健康有很大的作用呢。不妨每天的健康養(yǎng)生就從幾杯枸杞子泡水開始吧。