大家都知道板栗的美味，但是卻不知道板栗的養(yǎng)生功效，其對(duì)腎臟有特別的功效。
又到了板栗收獲的時(shí)候了，糖炒栗子飄香的誘惑讓人流連忘返。栗，即栗子，又名大栗，板栗。板栗性溫，味甘，入腎經(jīng)和脾胃經(jīng)。具有補(bǔ)腎氣、強(qiáng)筋骨的作用。可治療腎虛所致的腰膝酸軟，小便頻數(shù)等癥。還可健脾止瀉，用于治療脾胃虛寒所致泄瀉。
看過《紅樓夢(mèng)》的人都知道，書中有12個(gè)美女，叫金陵12釵，這12釵中大部分人身體都不太好。秦可卿早早夭亡，王熙鳳沒有活過30歲，林黛玉就更不必說了，從小體弱多病，3歲就開始吃藥，薛寶釵必須要靠“冷香丸”才能夠抑制自己咳喘的毛病。
但史湘云是一個(gè)非常特別的人，別人不敢吃肉喝酒她敢吃喝；別人不敢在石頭上睡覺她也敢睡。
像烤鹿肉這樣難以消化的東西，林黛玉肯定是無口福享受了，而史湘云就不同了，她能大塊吃肉，大口喝酒，沒有任何不適的表現(xiàn)，足見她身體好，胃口棒。她不僅愛吃烤鹿肉，還特別愛吃栗粉糕。栗粉糕的主要材料是板栗，因?yàn)榘謇蹩梢匝a(bǔ)腎，在石頭上睡覺是容易損傷腎氣的，俗話說“傻小子睡涼炕，全憑火氣旺”,火氣就是腎中的陽(yáng)氣。史湘云敢在石頭上睡覺而身體無恙，這與補(bǔ)充腎氣的栗粉糕有一定關(guān)系。
板栗補(bǔ)腎氣是有臨床驗(yàn)證的，中老年人由于前列腺的問題，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)小便頻數(shù)甚至淋漓不盡。
如果是腎氣虛引起，只要吃一些栗子，經(jīng)過一段時(shí)間癥狀就會(huì)有所緩解?！侗静菥V目》中也曾指出：“栗治腎虛腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。”
“有人內(nèi)寒，暴瀉如注，食煨栗二三十枚頓愈。”如果是將栗子做成桂花栗子羹當(dāng)點(diǎn)心食用，具有很好的補(bǔ)腎強(qiáng)筋作用，對(duì)于腎虛腰痛無力者效果很好。其具體的做法是：板栗300克、白糖100克、生粉50克、糖桂花少許。將板栗用清水略煮，再去殼去皮，栗肉上籠蒸酥，等栗肉冷卻后切成粒狀。鍋內(nèi)略加清水、栗肉泥、白糖，用大火煮沸后，轉(zhuǎn)用小火，略燜，再用生粉勾薄芡即成。
板栗熟食香、甜、糯，但生吃的補(bǔ)腎功效會(huì)更強(qiáng)。
孫思邈在《千金方·食志》中就提出：“生食之，治腰腳不遂。”古代經(jīng)驗(yàn)方也指出：治腎虛腰腳無力，以袋盛生栗懸干，每旦吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強(qiáng)健。
關(guān)于生吃栗子能治病的說法，還有一個(gè)故事。說的是唐宋八大家之一的蘇轍，年紀(jì)大了就出現(xiàn)腰背酸痛、腰膝酸軟的癥狀。有一個(gè)老翁教給他一個(gè)生吃栗子的方法。結(jié)果一段時(shí)間后，他的病果然好了，蘇轍因此還特意作了一首詩(shī)來記載這種藥效：“老去自添腰腿病，山翁服栗舊傳方。客來為說晨興晚，三咽徐妝白玉漿。”
板栗補(bǔ)腎效果雖好，但生吃難于消化，熟吃又易滯氣，所以一次不宜多吃，最好在兩餐之間把板栗當(dāng)零食吃，或是做在飯菜里吃，以免攝入大量的熱量，不利于保持體重。
另外，新鮮的板栗容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉變質(zhì)的板栗會(huì)中毒，所以，變質(zhì)的板栗不能吃。
豬肉燜板栗的做法及健康提示
主料：豬肋條肉（五花肉）600克，栗子（鮮）500克。
調(diào)料：料酒10克，鹽3克，醬油50克，味精1克，蔥白15克，豬油50克。
做法
1.將栗子用沸水煮片刻撈出，去殼去內(nèi)皮，洗凈晾干備用。
2.豬肉切塊、蔥切段。
3.炒鍋上旺火，放入豬油，燒至八成熱時(shí)放入栗子煸炒，熟后撈入盆里。
4.用炒栗子的鍋放少許豬油燒熱，再放入豬肉煸炒至斷生，下料酒、鹽、醬油、肉湯，燒沸后，改小火，并放入栗子一同燜燉，至肉爛栗子酥、湯稠時(shí)，加味精、蔥段，翻炒幾下，出鍋裝盤。
健康提示：
本菜以豬肉、栗子為主料做菜，不僅香糯可口，而且補(bǔ)益性強(qiáng)。栗子號(hào)稱干果之王，有健脾益胃、補(bǔ)腎強(qiáng)腰、強(qiáng)筋骨、活血、止血之功。栗子中含有蛋白質(zhì)4.8%,碳水化合物44.8%,脂肪1.5%,此外含有較豐富的維生素C、一定量的鈣、磷、鐵、鉀、多種維生素，對(duì)于腎虛腰痛、反胃、泄瀉、淤血腫痛等有食療作用。栗子不宜食過多，否則可至腹脹氣，由于本菜含動(dòng)物脂肪、熱量較高，體胖者，高膽固醇的人不宜多吃。
男性朋友不妨多吃一些板栗，可在一定程度上補(bǔ)腎氣。
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