說(shuō)到南瓜想必很多人都比較喜歡吃，尤其是黃南瓜，不僅能蒸著吃，還能做很多不同的菜肴。其實(shí)南瓜也是一身的寶，南瓜子也是很不錯(cuò)的，其具有一定的藥用價(jià)值呢。那么接下來(lái)就來(lái)介紹一下南瓜子的藥用價(jià)值及做法。

　　南瓜子的藥用價(jià)值及做法：

　　藥理和功效

　　防治前列腺

　　前列腺炎為男性高發(fā)病，醫(yī)生認(rèn)為，每天吃上50克左右的南瓜子，生熟均可，可較有效地防治前列腺疾病。這是由于前列腺分泌激素功能靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。美國(guó)研究人員曾經(jīng)發(fā)表的科研論文也指出“每天堅(jiān)持吃一把南瓜子就可治療前列腺肥大，并使第二期癥狀恢復(fù)到初期，明顯改善第三期病情，因?yàn)槟瞎献又械幕钚猿煞挚上傲邢俪跗诘哪[脹，同時(shí)還有預(yù)防前列腺癌的作用。

　　驅(qū)蟲(chóng)作用

　　1、蚯蚓實(shí)驗(yàn)法證明南瓜子乙醇提取物有驅(qū)蟲(chóng)作用。貓用南瓜子濃縮制劑100-300mg/kg一次灌胃，對(duì)絳蟲(chóng)、弓蛔蟲(chóng)等有明顯驅(qū)蟲(chóng)作用。40%南瓜子粉煮液和30%瓜子提取物在體外對(duì)牛肉絳蟲(chóng)或豬肉絳蟲(chóng)的中段及后段都有麻痹作用，使之變薄變寬，節(jié)片中部凹陷(中段節(jié)片尤其明顯)，而對(duì)其頭及未成熟節(jié)片則無(wú)此作用。曾用合成的dl-南瓜子氨酸飼喂犬及小鼠，對(duì)犬包囊?guī)x(chóng)、豆?fàn)顜x(chóng)及小鼠短膜殼絳蟲(chóng)皆有效;體外實(shí)驗(yàn)證明，1∶500溶液使犬絳蟲(chóng)明顯興奮，甚至攣縮，并與氫溴酸檳榔堿有協(xié)同作用。

　　2、抗日本血吸蟲(chóng)作用：南瓜子有遏制日本血吸蟲(chóng)在動(dòng)物體內(nèi)向肝臟移行的作用。在小白鼠感染血吸蟲(chóng)尾拗的同時(shí)，給服南瓜子共28天，有預(yù)防作用;但對(duì)成蟲(chóng)無(wú)殺滅作用。接種血吸蟲(chóng)尾蚴的家豬，每天喂去殼去油南瓜子粉，預(yù)防效果與小鼠實(shí)驗(yàn)結(jié)果基本相仿。小鼠實(shí)驗(yàn)證明，口服南瓜子能抑制和殺滅體內(nèi)日本血吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)，對(duì)雌蟲(chóng)作用更強(qiáng);但對(duì)血吸蟲(chóng)成蟲(chóng)無(wú)殺滅作用，只在服藥1周后(每天3g)，開(kāi)始發(fā)生形態(tài)上的退行性變化。毛殼南瓜子Cucu-rtitamoschatavar.melonaefOrmis預(yù)防作用大于光殼南瓜子C.Moschatavar.Toonas。新鮮南瓜子與1年陳舊的南瓜子的預(yù)防效果相同。不同產(chǎn)地的南瓜子均能抑制血吸蟲(chóng)在小鼠體內(nèi)的生長(zhǎng)，但作用強(qiáng)弱有所不同，徐州所產(chǎn)的功效較為顯著。南瓜子漿粉與生南瓜子仁同樣有抑制和殺滅血吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)的作用。改用發(fā)酵法制作的漿粉也有同樣預(yù)防效果。用酒精沉淀等四種方法可以分離南瓜子仁的有效成分，防治血吸蟲(chóng)的有效成分為一種水溶性物質(zhì)，即南瓜子氨酸。南瓜子對(duì)幼蟲(chóng)的抑制作用主要在性發(fā)育期前;在宿主肝內(nèi)能殺滅部分幼蟲(chóng)，表現(xiàn)為炎性反應(yīng)及蟲(chóng)體的退化性變化。南瓜子氨酸不能殺滅成蟲(chóng)，但能使蟲(chóng)體萎縮，生殖器官退化，和子宮內(nèi)蟲(chóng)卵減少。

　　其他作用

　　小鼠以南瓜子濃縮制劑2-10g/kg灌胃，并無(wú)毒性，但口服4g，對(duì)肝、肺、腎等可產(chǎn)生暫時(shí)性病理?yè)p害，使肝內(nèi)糖元減少和脂肪增加。南瓜子氨酸使肝細(xì)胞呈輕度萎縮，肝內(nèi)有少量脂肪浸潤(rùn)，停藥后則迅速恢復(fù)正常。感染血吸蟲(chóng)的兔喂服南瓜子后，清轉(zhuǎn)氨酶和膽堿酯酶等有所變化，但3周后解剖兔肝病變極輕，體內(nèi)蟲(chóng)數(shù)未減，可能因兔不愛(ài)食南瓜子，與饑餓有關(guān)'。以大量南瓜子氨酸給小鼠口服或腹腔注射，可使動(dòng)物興奮狂躁，而兔和貓則可能表現(xiàn)安靜;但能使兔血壓升高和呼吸加快;對(duì)離體兔腸有抑制作用。

　　特殊功效

　　南瓜子在歐洲及世界各國(guó)應(yīng)用在醫(yī)藥治療攝護(hù)腺肥大已有許久歷史，《本草綱目》提及南瓜子及德國(guó)藥典記載：藥用南瓜子(Cucurbitapepo)可作為尿失禁治療、敏感性膀胱癥和攝護(hù)腺肥大問(wèn)題。

　　然而并非南瓜子都有效，如果直接生食南瓜子，則效果不大，又因?yàn)楸＝∈称分校瞎献訋缀醵际菍儆凇赣腿苄浴?南瓜子油，保存不當(dāng)容易產(chǎn)生氧化腐敗，且有效成分尚不明確。因此選擇南瓜子產(chǎn)品時(shí)您需注意：品種來(lái)源的選擇、專利技術(shù)萃取，有國(guó)際臨床經(jīng)驗(yàn)較有保障。高濃縮萃取的水溶性南瓜子錠預(yù)料將成為未來(lái)男女泌尿問(wèn)題市場(chǎng)的主流。國(guó)際知名的學(xué)術(shù)期刊《NaturalMedicine》提到「萃取出藥用南瓜子(Cucurbitapepo)中特殊親水性的成份EFLA?940(水溶性南瓜子)，其“有效活性”、“穩(wěn)定性”及“吸收性”對(duì)男性攝護(hù)腺肥大及女性尿失禁預(yù)防治療有著不錯(cuò)的成績(jī)。

　　南瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　功效：南瓜子有很好的殺滅人體內(nèi)寄生蟲(chóng)(如蟯蟲(chóng)、鉤蟲(chóng)等)的作用。對(duì)血吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)也具有很好的殺滅作用，是血吸蟲(chóng)病的食療佳品。每天吃上50克左右炒熟的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，這是由于南瓜子富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，還有預(yù)防前列腺癌的作用。含有豐富的泛酸，可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用。

　　適合人群：一般人都可以食用。生活在衛(wèi)生條件較差地區(qū)的人經(jīng)常食用可以驅(qū)蟲(chóng)。男性適宜經(jīng)常食用。

　　適用量：每次約50克。

　　溫馨提示：胃熱病人宜少食，否則會(huì)感到脘腹脹悶。很多炒貨鹽分較多，熱量也高，以炒南瓜子取代，有益健康，可降低血壓，但是也應(yīng)適量食用。一次不要吃得太多，曾有因食用南瓜子過(guò)量而導(dǎo)致頭昏的報(bào)道。

　　南瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效

　　南瓜子不但是吃起來(lái)香，并且還含有胡蘿卜素、卵白質(zhì)，以及維生素A、B1、B2等人體所必要的多種營(yíng)養(yǎng)身分，能緩解靈魂緊急，升高耐溫才能。

　　南瓜子性平味甘，據(jù)《中國(guó)藥植圖鑒》紀(jì)錄：炒后煎服，可治產(chǎn)背工足浮腫、糖尿病。南瓜子含有豐裕的鋅，同時(shí)還含有男性激素，有助于初期前線腺肥大的治療和預(yù)防前線腺癌的產(chǎn)生。于是，南瓜子以其多種藥用價(jià)格位居葵花子、西瓜子之上。

　　當(dāng)代科學(xué)剖析發(fā)掘，南瓜子含鋅豐裕，同時(shí)還含有活性生物觸媒劑(即男性荷爾蒙素)。若每天吃一把炒熟的南瓜子，有助于初期前線腺肥大的治療和預(yù)防前線腺癌的產(chǎn)生。

　　南瓜子氨酸為有用驅(qū)蟲(chóng)身分。以生南瓜子適量，帶殼嚼食，可驅(qū)蛔蟲(chóng);以炒熟南瓜子研細(xì)，調(diào)入蜂蜜服食，可驅(qū)絳蟲(chóng)。

　　芒果南瓜子曲奇

　　材料

　　無(wú)鹽牛油200克(我用140克)

　　糖粉160克(我用120克)

　　蛋黃2只

　　低筋面粉120克

　　高筋面粉160克

　　梳打粉半茶匙

　　芒果干100-120克 (自行加減)

　　南瓜子50克 (自行加減)

　　蛋液少許 (掃面用)

　　做法

　　1、預(yù)熱170度烤箱15分鐘。

　　2、芒果干用涼開(kāi)水浸15分鐘後抹乾水份，切粒/絲。

　　3、牛油放室溫至軟化，與糖粉打至松軟變白，加入蛋黃2只拌勻。

　　4、低筋面粉+高筋面粉+梳打粉一同篩勻，拌入(3)中搓勻，加入芒果干及南瓜子，搓成粉團(tuán)。

　　5、粉團(tuán)分成每個(gè)重20-25克的小粉團(tuán)，用手搓成扁圓形，排放在已墊放烘焙紙的焗盤上，掃少許蛋液在餅面。

　　6、把焗盤放入烤箱，用170度烤15-25分鐘。

　　南瓜子瑪芬蛋糕的做法

　　材料

　　材料：葡萄干60G、朗姆酒60G、全蛋2個(gè)、低粉160G、色拉油100G、南瓜泥200G、細(xì)砂糖90G、鹽1/4小勺、牛奶70G、蘇打粉1/2小勺、肉桂粉1/2小勺、泡打粉1小勺

　　做法

　　1.南瓜切成蒸熟，趁熱攪成泥放涼備用

　　2.葡萄干用水清洗下，加入朗姆酒中泡軟備用

　　3.全蛋加入細(xì)砂糖以及鹽用打蛋器攪拌均勻，再加入色拉油攪拌均勻

　　4.加入蒸熟的南瓜泥用打蛋器攪拌均勻，再加入牛奶繼續(xù)拌成均勻的液體狀

　　5.低粉、泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉一起過(guò)篩，再加入做法4中，用刮刀以不規(guī)則方向輕輕拌勻呈均勻的面糊

　　6.將泡軟的葡萄干加入面糊中，用刮刀拌勻

　　7.用湯匙將面糊舀入模具中，約7分滿排入模具中

　　8.放入面包機(jī)中，啟動(dòng)蛋糕功能。

　　南瓜子五谷面包

　　材料

　　高筋面粉656公克，黑麥粉219公克，小麥蛋白質(zhì)44公克，速溶酵母9公克，鹽17公克，改良劑2公克，發(fā)酵種面糰262公克，水612公克，南瓜子70公克，裝飾：44公克

　　做法

　　1.將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。

　　2.將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發(fā)酵種面糰，以慢速攪拌至無(wú)干粉狀態(tài)，轉(zhuǎn)中速攪拌至面糰拉開(kāi)呈透光薄膜狀的擴(kuò)展階段。

　　3.取出作法2面糰滾圓，以溫度計(jì)測(cè)量面糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進(jìn)行延續(xù)發(fā)酵約40分鐘。

　　4.將作法3分割成每個(gè)約300公克的小面糰，分別滾圓后封上保鮮膜靜置松弛約10～15分鐘。

　　5.將松弛好的作法4以搟面棍搟開(kāi)呈牛舌狀，再?gòu)膶挼囊幻鎾云鸪砷L(zhǎng)條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發(fā)酵箱，以溫度38℃、溼度85%進(jìn)行最后發(fā)酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。

　　6.將作法5取出，移入預(yù)熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。

　　南瓜子餅干

　　南瓜子含有豐富的氨基酸，鋅，不飽和脂肪酸、維生素和胡蘿卜素等。經(jīng)常吃南瓜子可以預(yù)防腎結(jié)石的發(fā)生，促進(jìn)患者排出結(jié)石。更重要的是，南瓜子對(duì)前列腺有保健作用。同時(shí)它能殺滅人體內(nèi)寄生蟲(chóng)。南瓜子還含有泛酸，可以緩解心絞痛，降血壓。含有豐富的鋅，促進(jìn)孩子生長(zhǎng)發(fā)育。 前幾天買了一只老南瓜，又甜又粉，怎么做都好吃，南瓜吃完了，剩下一粒粒飽滿的南瓜子，洗洗干凈，微波2分鐘叮熟了剝殼，今天做了這個(gè)南瓜子餅干，香酥無(wú)比，好吃的不得了，不怎么喜歡甜食的LG都說(shuō)好吃

　　食材明細(xì)

　　無(wú)鹽奶油(黃油)100克 糖粉60克 鹽2克雞蛋1個(gè) 普通面粉120克 玉米淀粉60克 南瓜子1小碟

　　1. 黃油室溫軟化，低粉過(guò)篩， 南瓜子微波叮熟剝殼備用

　　2. .黃油 糖粉 鹽，拌勻，不必打發(fā)加雞蛋液攪勻

　　3. 低粉 南瓜子，拌勻

　　4. 整形

　　5. 包膜冷藏定型。切片，排放烤盤，烤箱預(yù)熱180度，中上層

　　6. 烤10分鐘左右，表面淺金黃色，關(guān)火悶幾分鐘取出再

　　7. 晾涼

　　8. 香酥無(wú)比，好吃的不得了了南瓜子餅干做法小貼士

　　餅干涼了密封保存，如果受潮可以再放烤箱回爐，一樣香酥美味

　　以上介紹了南瓜子的藥用價(jià)值及做法，可見(jiàn)南瓜子也是不可小看的。南瓜子還可以做很多不同的點(diǎn)心呢，是個(gè)不錯(cuò)的食材。對(duì)人體也有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。