山楂是一種可食用的食物，因為它是酸性物質(zhì)，對人的消化吸收有一定的幫助，另外山楂還可以有治療疾病的功能。山楂可以做成各種開胃的營養(yǎng)美食，今天小編就帶領(lǐng)大家來熟悉一下幾道山楂的 美食。

　　山楂能健脾胃、助消化、治療高血壓等疾病，中醫(yī)里認為山楂開胃消食，健脾益氣，消脂去水，是相當好的減肥食品，可輔助治療繼發(fā)性肥胖癥或單純性肥胖。同時山楂酸甜可口的味道也容易接受，山楂更是無敵的減肥食物。

　　健美消脂茶

　　材料：山楂20克，澤瀉、萊菔子、麥芽、茶葉、藿香、赤大豆、云茯苓、草決明、陳皮、六神曲、夏枯草各7克。

　　制法：將以上各味入砂鍋中加水煎熬，濾汁飲用，為一日量。

　　山楂瓜皮飲

　　材料：山楂20克，冬瓜皮30克，首烏、槐樹角各10克。

　　制法：將以上幾味共同入鍋中煎煮20分鐘，濾汁飲用。

　　山楂茶

　　材料：山楂500克，干荷葉200克，薏苡仁200克，甘草100克。

　　制法：將以上幾味共研細末，分為10包，每日取一包沸水沖泡，代茶飲，茶淡為度。

　　雙根茶

　　材料：茶根、山楂、蘆根各15克。

　　制法：將以上各味同煎熬20分鐘，濾汁飲用。

　　山楂橘皮飲

　　材料：生山楂、橘皮、荷葉各20克，生薏苡仁10克。

　　制法：將以上幾味共研細末，入暖水瓶中用沸水沖泡，一日飲完。三月有效。

　　山楂湯

　　材料：山楂500克，白糖100克。

　　制法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂爛熟放入白糖，飲其湯。

　　山楂銀菊飲

　　材料：山楂、銀花、菊花各10克。

　　制法：將山楂拍碎，與銀花、菊花共同放入杯中代茶沖飲，為一日量。

　　山楂銀菊飲

　　材料：山楂、銀花、菊花各10克。

　　制法：將山楂拍碎，與銀花、菊花共同放杯中代茶沖飲，為1日量。

　　山楂瓜皮飲

　　材料：山楂20克，冬瓜皮30克，首烏、槐樹角各10克。

　　制法：將以上幾味共同入鍋中煎煮20分鐘，濾汁飲用。

　　山楂消脂茶

　　材料：生山楂、生首烏、夏枯草、澤瀉、萊菔子、茶葉各10克。

　　制法：將以上各味同入砂鍋加水適量煎煮，濾汁飲用，為1日量。

　　山楂雙根茶

　　材料：茶根、山楂、蘆根各15克。

　　制法：將以上各味同煎熬20分鐘，濾汁飲用。

　　山楂牛蒡湯

　　材料：山楂5錢，牛蒡1斤，山藥6兩，胡蘿卜1條，鹽2小匙。

　　做法：牛蒡削皮洗凈，切滾刀塊，浸在薄鹽水中；胡蘿卜削皮，切滾刀塊；山藥切塊。山楂以清水快速沖過，和牛蒡、胡蘿卜、山藥一道入鍋，加5碗水煮沸，轉(zhuǎn)小火煮至牛蒡熟軟，加鹽調(diào)味即可。

　　山楂瘦身橘茶

　　材料：一袋同仁清脂茶、干山楂、干橘皮（掰成很小的塊）、普洱茶。

　　做法：用清水把干山楂洗干凈。燒開水，把清脂茶、山楂、干的橘皮、普洱放在一個大瓷杯種，沏上熱水，稍微泡一下就可以喝了。不用同仁清脂茶，直接放茶葉（普洱或是烏龍）再配上其它的原料就可以了。也可以放薄荷葉、枸杞。

　　山楂荷葉茶

　　材料：鮮荷葉60克，生山楂15克，生苡仁20克，橘皮5克，茶葉6克。

　　做法：將荷葉、山楂、苡仁、橘皮、茶葉，分別烘干，搗研成細末。每次取細末15克，放茶杯內(nèi)，沖入沸水，蓋緊燜10分鐘，頻頻飲用，隨飲隨添開水。

　　山楂甘草茶

　　材料：山楂2兩，洛神花5錢，甘草1錢，冰糖適量。

　　做法：將所有材料加入600cc的水煮開，小火繼續(xù)熬煮15分鐘。加適量冰糖煮化，濾去殘渣即可。

　　健康提示：應(yīng)盡量少吃生山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應(yīng)該慎食。生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，而山楂最好是煮熟后再吃。

　　孕婦可以吃山楂嗎？

　　大部分婦女懷孕后有妊娠反應(yīng)，而且愛吃酸甜之類的東西。但要注意的是山楂果及其制品，孕婦以不吃為宜?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床證實：山楂對婦女子宮有收縮作用，如果孕婦大量食用山楂食品，就會刺激子宮收縮，甚至導(dǎo)致流產(chǎn)。因此，孕婦多吃山楂是不適宜的。

　　孕婦吃山楂好不好的答案是毋庸置疑的，因為山楂對孕婦子宮有興奮作用，可促進子宮收縮，大量食用就有可能刺激子宮收縮，進而導(dǎo)致流產(chǎn)。尤其是以往有過自然流產(chǎn)史或懷孕后有先兆流產(chǎn)癥狀的孕婦，更不能吃山楂及山楂所致的食品，以免發(fā)生危險！

　　對于處在孕期的女性朋友，吃酸的東西是大家都比較喜歡的。既然吃山楂對于孕婦有那么多的壞處，建議各位想吃酸的孕婦朋友，可以吃些別的酸性水果來代替。

　　從營養(yǎng)角度來看，喜吃酸食的孕婦，最好選擇既有酸味又營養(yǎng)豐富的西紅柿、櫻桃、楊梅、石榴、桔子、酸棗、葡萄、青蘋果等新鮮水果，其所含有的豐富的維生素C,也是孕婦和胎兒所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，對胎兒形成細胞基質(zhì)、生產(chǎn)結(jié)締組織、心血管的生長發(fā)育、造血系統(tǒng)的健全都有著重要的作用，維生素C還可增強母體的抵抗力，促進孕婦對鐵質(zhì)的吸收作用。

　　山楂的藥理作用

　　1.降壓：本品的黃酮，水鮮物，三萜酸三種提取物，分別以靜脈、腹腔及十二指腸等途徑給藥，對貓急性降壓試驗，均顯示不同程度的降壓作用。

　　2.增加冠脈流量：山楂浸膏對家兔實驗性急性心肌缺血具明顯的保護作用，對動物冠脈血流量有一定的增加作用。5%的山楂不同提取物均能增強清醒小白鼠心肌對Rb86的攝取能力，其攝取Rb86增加率均較0.4%潘生丁為大。

　　3.強心： 本品的多種提取物對離體或在體蟾蜍心臟均具有強心作用，其中山楂三萜酸對自然疲勞或 10%水合氯醛所致的衰弱心臟有恢復(fù)搏動作用。

　　4.降血脂：本品浸膏對乳幼大白鼠具明顯的降血脂作用，實驗性高血脂的兔在連續(xù)服用山楂三周后，其血清總膽固醇含量顯著低于對照組。

　　5.抗菌：體外抑菌試驗證明，焦山楂煎劑對志賀氏、斯密氏、福氏Ⅲ型及Ⅱα型、宋內(nèi)氏痢疾桿菌均有抗菌作用，具最高抗菌稀釋度為1:32,并對綠膿桿菌亦有抑制作用，具最高抗菌稀釋度為1:64.生山楂、焦山楂的煎劑、沖劑、醇提物，對福氏、宋內(nèi)氏痢疾桿菌、普通變形菌、大腸桿菌均有抗菌作用，實驗結(jié)果分析，生山楂與焦山碴的抗菌作用無明顯差異。

　　山楂的功效主治

　　1.消食化積 《本草從新》曰：“山楂健脾行氣，消食磨積，……行乳食停留。”山楂酸溫，善消腥膻油膩之積，為克化之藥，常用于食積脾弱，胃脘脹滿等。

　　2.行氣散瘀 《本草經(jīng)疏》曰：“山楂能入脾胃消積滯、散宿血……治產(chǎn)婦腹中塊痛也。大抵其功長于健脾胃，行結(jié)氣，消瘀血，故小兒產(chǎn)婦宜多服之。”味甘微酸氣平，其性善于消滯行氣，去瘀血疼痛。用于瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛。

　　山楂的應(yīng)用

　　1.生山楂重消食積，主化瘀滯。

　　2.炒山楂消食導(dǎo)滯力強，并具收斂止瀉作用。

　　3.焦山楂消食導(dǎo)滯，并有抑制痢疾桿菌、綠膿桿菌作用。

　　4.山楂炭善入血分，具化瘀止血之功。

　　以上關(guān)于山楂的功效，可能大家對山楂又增加了很多的了解，山楂不僅有一定的藥用價值，還能食用，對人體有很高的養(yǎng)生保健效果，長期食用可以保持身體健康。