西洋參有什么功效呢？今天小編就和大家介紹下西洋參的功效與作用及食用方法吧。

　　西洋參（學(xué)名：Panax quinquefolius）是人參的一種，又稱廣東人參、花旗參，由于美國舊稱為花旗國而得名，原產(chǎn)于美國北部到加拿大南部一帶，以威斯康辛州為主。

　　通常照產(chǎn)地分成（一般所稱的）花旗參與加拿大參；兩者雖然同種，但因?yàn)闅夂蛴绊?，前者的參面橫紋比后者更明顯，有效成分含量也較高。服用方法有煮、燉、蒸食，也可切片含化或研成細(xì)粉沖服。

　　【英文名】American ginseng

　　【來源】本品為五加科植物西洋參[1]Panax quinquefolium L.的干燥根。均系栽培品，秋季采挖，洗凈，曬干或低溫干燥。

　　【制法】去蘆，潤透，蜜制，切薄片，干燥或用時(shí)搗碎，可即食。

　　【性狀】

　　本品呈紡錘形、圓柱形或圓錐形，長3~12cm,直徑0.8~2cm.表面淺黃褐色或黃白色，可見橫向環(huán)紋及線狀皮孔，并有細(xì)密淺縱皺紋及須根痕。主根中下部有一至數(shù)條側(cè)根；

　　多已折斷。有的上端有根莖（蘆頭），環(huán)節(jié)明顯，莖痕（蘆碗）圓形或半圓形具不定根疔或已折斷。體重，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，不易折斷，斷面平坦，淺黃白色，略顯粉性，皮部可見黃棕色點(diǎn)狀樹脂道，形成層環(huán)紋棕黃色，本部略呈放射狀紋理。

　　氣微而特異，味微苦、甘。別名花旗參、洋參、美國人參等。五加科，人參屬。多年生草本。全株無毛。根莖較人參短，根肉質(zhì)，呈紡錘形，少有分技狀。莖圓柱形，長約25厘米，有縱條紋，或略具棱。

　　掌狀5出復(fù)葉，通常3~4枚，輪生于莖項(xiàng)；小葉片膜質(zhì)，廣卵形至倒卵形，先端突尖，基部換形，邊緣具粗鋸齒?？偦üＳ汕o端葉柄中央抽出，較葉柄稍長，或近于等長。

　　傘形花序，花多數(shù)，等片綠色，鐘狀；花瓣5,綠白色。漿果，扁圓形，成對(duì)狀，熟時(shí)鮮紅色?；ㄆ?~7月，果期7~9月。

　　【野山西洋參】西洋參適生于海拔1000米左右的山地闊葉林地帶、年降雨量在1000毫米左右、年平均溫度13℃左右、無霜期150~200天、氣候溫和、雨量充沛的環(huán)境。

　　喜蔭濕，忌強(qiáng)光和高溫，生長期最適溫度18~24℃，空氣相對(duì)濕度80%左右，對(duì)土壤要求較嚴(yán)，適生于土質(zhì)疏松、土層較厚、肥沃、富含腐殖質(zhì)的森林沙質(zhì)壤上，PH5.5~6.5,忌連作。

　　野山西洋參生于北美洲山野森林里，由采參客深入山林采掘所得。成熟的野山西洋參均有十幾年以上，二十多年老者較多，五十年以上者已是稀品。進(jìn)口西洋參資源稀少，已瀕于絕種。

　　如今，北美野山西洋參的采挖和出口需經(jīng)美國瀕危植物保護(hù)組織的鑒證特許，因此國內(nèi)市場(chǎng)上正宗的北美進(jìn)口野山西洋參比較少見。（美國1983-2000年間平均每年出口20萬6千磅野山西洋參。）

　　【采集】選取生長3~6年的根，于秋季挖采，除去分枝、須尾，曬干。噴水濕潤，撞去外皮，再用硫黃熏之，曬干后，其色白起粉者，稱為粉光西洋參。挖起后即連皮曬干或烘干者，為原皮西洋參。

　　西洋參的功效：

　　一、增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能：西洋參中的皂甙可以有效增強(qiáng)中樞神經(jīng)，達(dá)到靜心凝神、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。

　　二、保護(hù)心血管系統(tǒng)：常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強(qiáng)化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。

　　西洋參的功效還在于可以調(diào)節(jié)血壓，可有效降低暫時(shí)性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復(fù)。

　　三、提高免疫力：西洋參作為補(bǔ)氣保健首選藥材，可以促進(jìn)血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機(jī)體免疫力，抑制癌細(xì)胞生長，有效抵抗癌癥。

　　四、促進(jìn)血液活力：長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動(dòng)脈粥樣硬化并促進(jìn)紅血球生長， 增加血色素。

　　五、治療糖尿病：西洋參可以降低血糖、調(diào)節(jié)胰島素分泌、促進(jìn)糖代謝和脂肪代謝，對(duì)治療糖尿病有一定輔助作用。

　　西洋參的作用：

　　西洋參具有滋陰補(bǔ)氣， 寧神益智及清熱生津， 降火消暑的雙重功效。 古語云： “西洋參性涼而補(bǔ)， 凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”. 故補(bǔ)而不燥是西洋參的特別之處。

　　1. 強(qiáng)化心肌及增強(qiáng)心臟之活動(dòng)能力；

　　2. 強(qiáng)壯中樞神經(jīng)， 安定身心并恢復(fù)疲勞， 有鎮(zhèn)靜及解酒作用， 增強(qiáng)記憶能力， 對(duì)老人癡呆癥有顯著功效；

　　3. 對(duì)血壓有調(diào)整作用， 使暫時(shí)性或持久性血壓下降。抑制動(dòng)脈硬化并促進(jìn)紅血球生長， 增加血色素的份量；

　　4. 能調(diào)節(jié)胰島之分泌， 因此對(duì)糖尿病有功效；

　　5. 對(duì)肝臟有調(diào)節(jié)副腎上腺素之分泌， 促進(jìn)新陳代謝 的作用；

　　6. 能增強(qiáng)體力并對(duì)運(yùn)動(dòng)員具極大助益；

　　7. 抑制癌細(xì)胞生長， 增加免疫功能；

　　8. 助長消化， 對(duì)慢性胃病和腸胃衰弱有助效。

　　西洋參的服法

　　西洋參的服法與療效息息相關(guān)，不容忽視?，F(xiàn)擷取其中部分介紹如下：

　　1、煮服法 將西洋參切片，取3克放入砂鍋內(nèi)，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與參湯一起服下。

　　2、燉服法

　　結(jié)語：

　　我們的生活里似乎不常吃西洋參，那么我們吃西洋參泡水的功效今天已經(jīng)給大家介紹過了，希望大家下次喝水的時(shí)候要很好的去利用它了。