談癌色變這是我們生活中的一種常見現(xiàn)象，歸結(jié)起來就是癌癥是我們目前一種不可治愈的難題。雖然說我們目前還沒有確切的一種方法治療癌癥，但是我們可以通過一些有效的手段來預(yù)防癌癥還是可以做到的。

　　癌癥起源

　　細胞分裂或細胞增殖是普遍發(fā)生在許多組織的一個生理過程。通常細胞增殖和細胞凋亡會達到平衡，而且受到嚴謹?shù)卣{(diào)控以保證器官和組織的完整性。DNA的突變或是經(jīng)遺傳得到的缺陷基因?qū)е逻@些有序的過程受到改變。

　　隨著細胞生長復(fù)制，如同滾雪球般持續(xù)累積新突變，最終不受管制而增殖的細胞通常會轉(zhuǎn)變成良性腫瘤或惡性腫瘤。

　　良性腫瘤不會擴散到身體其他部份，或是侵入別的組織，除非壓迫到重要的器官，否則也不會影響生命。惡性腫瘤則會侵略其他器官，轉(zhuǎn)移到身體其他部位而危害生命。

　　有些并非發(fā)生在人類的癌癥可能能經(jīng)由傳染而引起，例如發(fā)生于狗的史狄可氏肉瘤。有病患接受器官移植，由于移植器官中帶有腫瘤，結(jié)果得到癌癥。這是目前已知較類似經(jīng)由傳染而得的例子。

　　癌癥種類

　　食管癌

　　人們在研究中發(fā)現(xiàn)，患有食管癌的人往往具有以下特點：1.飲食中缺少維生素A、維生素C和維生素E.2.鉬、鋅、鎂、硒等微量元素攝入不足。3.進食腌制和霉變食物。4.喝酒加吸煙也會使食管癌的發(fā)病率明顯上升。

　　胃癌

　　據(jù)國內(nèi)外流行病學(xué)研究，胃癌的發(fā)生可能與下列因素有關(guān)：1.好吃熏烤食。2.飲水及糧食中硝酸鹽、亞硝酸鹽含量偏高。3.喜吃腌制食品。4.經(jīng)常吃霉變食物。5.長期大量飲酒。

　　肝癌

　　在我國沿海地區(qū)尤其在長江三角洲及珠江三角洲等地發(fā)病率最高。肝癌的發(fā)生與飲食的關(guān)系是：1.食物的黃曲霉菌污染。2.水源的污染。3.酗酒：酗酒明顯損傷肝臟，可導(dǎo)致營養(yǎng)不良、肝硬化，在這基礎(chǔ)上可發(fā)展成肝癌。

　　預(yù)防癌癥的八大食物

　　1茄子：“霜打茄子”是好藥

　　中藥許多方劑及民間驗方中，時常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”.越來越多證據(jù)表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質(zhì)，用于治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。另外，茄子中含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質(zhì)，其中龍葵堿、葫蘆素被證實具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥，古代就有秋茄根治療腫瘤的記載。

　　茄子還含有豐富的營養(yǎng)成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質(zhì)幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質(zhì)和鈣甚至比西紅柿高3倍。

　　2苦瓜：李時珍稱其為“一等瓜”

　　苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴重，不少人很“好”這一口，也有人對其敬而遠之。但真正給它“好身份”的卻是明代大醫(yī)學(xué)家李時珍，他稱其為“一等瓜”,是不可多得的抗癌瓜。

　　西醫(yī)更證明，苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做“二傳手”,將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉?？喙戏N子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。

　　3海帶：可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤

　　海帶中藥名為“昆布”,可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘，能防“大脖子”病在中國已經(jīng)婦孺皆知，實際上，海帶還有其他諸多“本領(lǐng)”,它含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結(jié)合能力，并將它們排出體外；海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出；海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。

　　4地瓜：逐漸被淡忘的抗癌佳品

　　小時候冬天捧著香噴噴的烤紅薯邊暖手邊解饞的日子已經(jīng)淡出不少年輕人的記憶，過去走街串巷的賣烤紅薯攤現(xiàn)在幾乎無跡可尋，隨著經(jīng)濟條件的好轉(zhuǎn)，有調(diào)查表明，我國城鎮(zhèn)居民不少人已不再食用地瓜。

　　地瓜：別名甘薯、紅薯、白薯，被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實地瓜也有強大的防癌功能。最近科技人員在地瓜中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì)，它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

　　5南瓜：被譽為“神瓜”

　　在某些國家它被譽為“神瓜”,因為它既可為糧，又可為菜。美國人在感恩節(jié)都要吃南瓜，以表示對南瓜的謝意。但是，在我國，現(xiàn)已很少種植。

　　南瓜可預(yù)防肥胖、糖尿并高血脂和高膽固醇血癥，對癌癥預(yù)防有很好的效果，南瓜維生素A的含量之高，是常人無法想象的。另外含有豐富的維生素C、鈣質(zhì)和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

　　6麥麩：最好的防癌食物纖維

　　別名麩子，小麥磨粉時脫下的種皮，用作飼料，不食用。用麥麩喂牲口，皮膚紅潤，毛發(fā)油亮，極顯健康狀，現(xiàn)麥麩日益受到人們的重視，為了健康，西方不少機構(gòu)號召人們吃全谷食物、全麥食物。全麥食物即把小麥全粒磨成面粉丁再分出麥麩，用這種粉制成的食品。

　　麥麩是小麥主要營養(yǎng)成分的“倉庫”,B族維生素、硒、鎂等礦物質(zhì)及纖維素幾乎都集中在它身上。它能預(yù)防并治療結(jié)直腸癌、糖尿并高膽固醇血癥、高脂血癥、便秘、痔瘡等。因此，不少專家認為，麥麩是最好的防癌食物纖維。

　　7蘿卜：根莖類蔬菜中的“健康保護神”

　　蘿卜別名萊菔，品種多，皆為抗癌能手，所以有農(nóng)諺：“冬吃蘿卜夏吃姜，一生不用跑藥堂”以及“十月蘿卜水人參”之說。荷蘭人定胡蘿卜為“國菜”,日本、美國認為它是根莖類蔬菜中的“健康保護神”.

　　蘿卜具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質(zhì)素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。蘿卜的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動，促進致癌物的排除，蘿卜中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。蘿卜中維生素C含量比蘋果、梨高出8--10倍。而胡蘿卜因含豐富的胡蘿卜素，也具有極好的防癌作用。

　　8獼猴桃：維生素C含量居水果之冠

　　棕色，形似土豆，其內(nèi)碧綠如翡翠，甘酸可口，本是南方山區(qū)野果，現(xiàn)在已移栽到全國各地。其果實富含糖、蛋白質(zhì)、類脂、維生素、有機酸及多種礦物質(zhì)。維生素C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，幾乎是柑橘的100倍，西紅柿的30倍，是名副其實的“天然維生素C片”,另外還含有豐富的具有保護血管功能的維生素P,其營養(yǎng)價值甚高。

　　癌癥的治療無論是化療、手術(shù)或放療都是對身體有極大負擔，并且在發(fā)生惡性轉(zhuǎn)移后，無論是何種方式都是很難徹底治愈。所以在癌癥的治療仍然是人類面對的極大考驗。

　　在目前對于年老的癌癥患者，或許找出能維持生活品質(zhì)并讓其能平靜走向生命旅程的終點的治療方式，會是比積極消除癌細胞而使用副作用極大的治療方式要來的實際且重要。

　　所以，我們也沒有必要對癌癥過于的恐懼，假如我們真的癌癥降臨到自己身上，我們也不能怨天尤人，此時我們不妨換一種思路平靜而積極的去和疾病斗爭。