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　　以前只知道梔子花好看，沒想到它還可以吃，在家常菜中，梔子花可以做成各種不同的菜，你知道哪些菜好吃做法又簡單嗎？小編就和你一起來看一下。

　　梔子知識介紹：

　　梔子為茜草科植物梔子的成熟果實。梔子常綠灌木，生于丘陵山地或山坡灌林中，有栽培。分布于中南、西南及江蘇、安徽浙江、江西、福建、臺灣等地。于10月中、下旬，果皮由綠轉為黃綠時采收，除去果柄雜物，置蒸籠內微蒸或放入明礬水中微煮，取出曬干或烘干，也可直接將果實曬干或烘干。

　　梔子果實呈倒卵形或橢圓形，長1.5至3.5厘米，直徑1至1.5厘米。表面紅棕色或紅黃色，微有光澤，有6至8條翅狀縱棱，棱間有一條明顯的縱脈紋，并有分枝，頂端殘存萼片。先端有6至8條長形裂片，基部稍尖，有殘留果梗。果實薄而脆，略有光澤；內表面鮮黃色，有光澤，具2至3條隆起的假隔膜，種子多數，扁卵圓形，集結成團，深紅色或紅黃色，表面密具細小疣狀突起，氣微，味微酸而苦。以皮薄，飽滿，色紅黃者為佳。

　　梔子做法指導：

　　1. 瀉火宜生用，止血宜炒炭，除煩嘔宜姜汁炒。

　　2. 清利濕熱。用于肝膽濕熱的發(fā)黃，常配菌陳、大黃同用，如菌陳蒿湯。

　　3. 本品配黃芩，能瀉肺火；再加淡豆豉，能雙解表里之熱，配以黃芩，能瀉三焦火、清心熱。

　　4. 梔子配以生地、丹皮，能涼血止血，治血熱妄行、吐衄尿血。

　　5. 梔子配以黃柏、茵陳，能清熱利濕，治濕熱黃疸。

　　6. 過去在臨床應用方面有山梔皮去肌表熱、山梔仁清心熱的用法，現在上海地區(qū)已予簡化，均用整個梔子，不再分梔皮、梔仁。

　　蒜辣梔子花好幾天沒上市場了，昨天揀了點新鮮貨，梔子花，茭瓜~哈哈~馬上登場~第一次買來嘗試一下，只有一點點，怕不好吃，結果很快就被消滅了~老大說有點像扁豆的味道，嘿嘿，真不知道他是怎么吃出來滴~不過加上青椒和蒜片，脆脆的味道還真不錯，很淡的花香味了，幾乎吃不出來~材料：梔子花，大蒜，辣椒，開水，鹽做法：1.取花朵開水燙了泡上兩天；2.多沖洗幾遍，抓干水份；3.再炒干就可以和大蒜辣椒一起炒了~

　　梔子花鮮湯 :

　　梔子花150克，豬瘦肉100克，榨菜絲30克，蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈，稍焯，瀝干水；豬肉切絲；鍋中加水，煮沸后投人梔子花、豬瘦肉、榨菜絲，再煮至豬肉漂起，撇浮沫，加蔥花、姜絲及其他五味佐料，盛人湯碗中。此湯鮮香清爽，具有養(yǎng)胃補中，清熱利腸的功效。適用于體虛納差，腸風下血，大便不暢，咳嗽咯痰，牙齦腫痛等病癥。

　　梔子花花茶：

將花朵烘干后沖飲。方法是將花苞或初開的梔子花花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下攤成薄層，以文火或考箱烘干。烘干時要不是翻轉，以使受熱均勻。烘干后放在密封的容器，置于冰箱內冷藏。飲用時直接用熱水沖泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。

　　腌制蜜餞：

將花瓣以鹽搓揉后，以冷開水洗凈、瀝干，以花瓣與糖1:2的比例加入糖拌勻，裝在密封容器內腌制3天即可食用。

　涼拌食法：

先以鹽漬，通常將梔子花花瓣以鹽搓揉后，放入容器內，食用前取出，以白開水沖去鹽分，加入一些調味料，如麻油等。余燙的時候，為避免變色，應盡量減少時間。將花朵投入熱開水后，迅速取出。裝入盤內即食。也可依嗜好添加其它調味劑。

　　梔子仁粥的做法：

雖然平時不是一般的懶，但是偶爾做做菜還是比較喜歡的！發(fā)誓要掌握最基本的四菜一湯！還是從這道簡單的梔子仁粥如何做著好吃開始吧！擇菜、洗菜、切菜開始，到灶前點火、熱鍋、倒油、放花椒蔥姜蒜熗鍋、倒菜翻炒、起鍋放鹽味精、妝盤，上菜到餐桌，如何做梔子仁粥還真是不容易?。‖F在很多年輕人也都想學習著如何做菜，那不如就從這個梔子仁粥如何做開始吧！如何做菜講究的是心得，做的多了，該放什么配料，該放多少心里就會有數了！做梔子仁粥的時候就開始慢慢琢磨吧，希望你能學會如何做梔子仁粥，好吃實惠！

　　【原料】梔子仁

　　【制作】將桅子仁碾成細末，先煮粳米為稀粥，待粥將熟時，調入桅子末稍煮即可。

　　【用法】每日2次，溫熱服。

　　【療效】清熱瀉火。適用于急性乳腺炎、急性結膜炎、黃疳性肝炎、肥囊炎。

　　【注意事項】不宜久眼多服，平素大便泄瀉的人忌用。

　　梔子豉湯原料：豆豉10克，梔子10克c制法：鍋內加水750毫升，先煮梔子，得500毫升藥液，再入豆豉，煮取300毫升，去滓，備用。

　　用法：一日一劑，一日兩次，先溫服一次，待吐止后再服。

　　主治：食道炎、胃炎。

　　營養(yǎng)成分：每100克豆豉中，含蛋白質31.1克，脂肪19.9克，碳水化合物22.8克，粗纖維4.5克，鈣331毫克，磷503毫克，鐵，13.6毫克，核黃素1.1毫克，還含有氨基酸、抗壞血酸等。

　　藥用功效：疏風解表，清熱除煩，解毒。主治風寒風熱頭痛、熱病胸中煩悶、不眠等。

　　食用方法：豆豉有淡豆豉、咸豆豉、醬豆豉等幾種，其中以淡豆豉在中醫(yī)食療中應用最多。淡豆豉發(fā)酵時主要用桑葉、鮮青蒿為輔料而成。

　　梔子花的作用如此之多，相關的菜譜也很多，你試過嗎？家里有梔子花的話不妨試試上面的幾種做法，營養(yǎng)健康又美味哦。