有機(jī)食品也叫生態(tài)或生物食品等。有機(jī)食品是指無(wú)污染、純天然的食品，其生產(chǎn)特點(diǎn)是食品從田地到餐桌的整個(gè)過(guò)程都不使用化學(xué)合成肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等制劑，生產(chǎn)過(guò)程需符合嚴(yán)格的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并按無(wú)工業(yè)污染方式加工，還要通過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。有機(jī)食品是國(guó)際上對(duì)無(wú)污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。
某些廣告會(huì)提供繁雜的信息。而美國(guó)兒科學(xué)會(huì)發(fā)布的新報(bào)告指出，有機(jī)食品沾染有害物質(zhì)的可能性和水平較低，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與傳統(tǒng)食品沒(méi)有差別。
美國(guó)兒科學(xué)會(huì)在一份名為《有機(jī)食品：健康及環(huán)境優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)》的報(bào)告中指出，與傳統(tǒng)食品相比，有機(jī)食品在殺蟲(chóng)劑殘留水平方面優(yōu)勢(shì)明顯。以有機(jī)方式飼養(yǎng)的家畜染有耐藥細(xì)菌的可能性較低，因?yàn)樵陲曫B(yǎng)過(guò)程中，它們只在生病時(shí)才會(huì)服用抗生素。有機(jī)食品的益處就在于此。但有機(jī)食品在維生素、礦物質(zhì)、抗氧化劑、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量上與傳統(tǒng)食品并無(wú)區(qū)別。
報(bào)告認(rèn)為，“從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度來(lái)看，沒(méi)有直接證據(jù)表明，食用有機(jī)食品能改善健康或降低生病風(fēng)險(xiǎn)”，科學(xué)界迄今尚未就這一問(wèn)題征集大量志愿者、開(kāi)展大規(guī)模測(cè)試。這份報(bào)告同時(shí)發(fā)表于正在美國(guó)新奧爾良舉行的美國(guó)兒科學(xué)會(huì)年會(huì)及《兒科學(xué)》期刊網(wǎng)絡(luò)版上。
報(bào)告作者、美國(guó)兒科學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)委員珍妮特·西爾弗斯坦說(shuō)：“最重要的是孩子們應(yīng)該多吃蔬菜、水果、全谷物、低脂或脫脂奶制品——不管它們是‘有機(jī)’的還是‘傳統(tǒng)’的，這些飲食已被證明對(duì)健康有益。我們不希望有些家庭因?yàn)檫x擇價(jià)格昂貴的有機(jī)食品而減少健康食品的總體攝取量。”
食品是否有污染是一個(gè)相對(duì)的概念。世界上不存在絕對(duì)不含有任何污染物質(zhì)的食品。由于有機(jī)食品的生產(chǎn)過(guò)程不使用化學(xué)合成物質(zhì)，因此，有機(jī)食品中污染物質(zhì)的含量一般要比普通食品低，但是過(guò)分強(qiáng)調(diào)其無(wú)污染的特性，會(huì)導(dǎo)致人們只重視對(duì)終端產(chǎn)品污染狀況的分析與檢測(cè)，而忽視有機(jī)食品生產(chǎn)全過(guò)程質(zhì)量控制的宗旨。
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