蘆薈
葉酸含量：85~120（微克/100克）
蘆薈可說是綠色蔬菜中含量最高的一種，但由于蘆薈老化程度差異較大，廢棄率也高低不一，建議購買新鮮蘆薈后盡快食用，且以微波爐、快炒或迅速氽燙的方式烹調(diào)，保持其營養(yǎng)價值。
西蘭花
葉酸含量：120（微克/100克）
西蘭花的熱量極低，本身即是許多女性的最愛，而對懷孕的婦女來說，不僅含有高量的葉酸，其纖維多的特性也能改善孕期便秘的困擾，是孕期食材的最佳選擇。
肝臟
葉酸含量：80（微克/100克）
內(nèi)臟類可以說是所以葷食類含有葉酸最高的種類，唯有膽固醇偏高，本身具有心血管方面疾病的婦女，需要特別留意攝取。
蛋黃
葉酸含量：121（微克/100克）
雞蛋內(nèi)的葉酸主要存于蛋黃中，由于平時忌諱食用，且其膽固醇含量較高，僅建議將其葉酸含量算入額外補充的范圍內(nèi)，不宜以食用蛋黃作為攝取葉酸的單一來源。
胡蘿卜
葉酸含量：67（微克/100克）
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，具有抗氧化活性，可說是女性的飲食美容圣品；此外，其葉酸的含量也十分豐富，建議可將之洗凈后，直接攪打成果汁食用，會是最直接攝取多量葉酸的方式。
奇異果
葉酸含量：30（微克/100克）
奇異果不僅是水果中含有葉酸較高的種類，其豐富的維他命C也能使葉酸穩(wěn)定，提升人體吸收利用率，具有相輔相成的作用。
燕麥
葉酸含量：190（微克/100克）
燕麥?zhǔn)菭I養(yǎng)成分相當(dāng)高的全谷類食品，含有豐富的維他命B群，特別是葉酸可以幫助胎兒生長，一般建議可泡成粥類或?qū)⒅烊氚酌罪堉惺秤茫际遣诲e的攝取方式。
牛奶
葉酸含量：20（微克/100毫升）
牛奶不僅含有高量的鈣質(zhì)，葉酸也是其中重要的營養(yǎng)成分，一般懷孕婦女每日都需攝取240毫升的牛奶兩杯，才足以應(yīng)付一天所需。
食補講究
含葉酸的食物很多，但由于葉酸遇光、遇熱就不穩(wěn)定，容易失去活性，所以人體真正能從食物中獲得的葉酸并不多。如：蔬菜貯藏2～3天后葉酸損失50%～70%；煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%～95%； 鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸的成份也會損失很大。因此，人們要改變一些烹制習(xí)慣，盡可能減少葉酸流失，還要加強富含葉酸食物的攝入。
保持食品營養(yǎng)的幾點通用準(zhǔn)則：
1.買回來的新鮮蔬菜不宜久放。制作時應(yīng)先洗后切，現(xiàn)時炒制，一次吃完。炒菜時應(yīng)急火快炒，3~5分鐘即可。煮菜時應(yīng)水開后再放菜，可以防止維生素的丟失。做餡時擠出的菜水含有豐富營養(yǎng)，不宜丟棄，可做湯。
2.淘米時間不宜過長，不宜用力搓洗，不宜用熱水淘米；米飯以悶飯、蒸飯為宜，不宜做撈飯，否則會使?fàn)I養(yǎng)成分大量流失。
3.熬粥時不宜加堿。
4.做肉菜時，最好把肉切成碎末、細絲或小薄片，急火快炒。大塊肉、魚應(yīng)先放入冷水中用小火燉煮燒透。
5.最好不要經(jīng)常吃油炸食品。
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