人們食用茴香,多用其做餡,茴香有一種特殊的香氣,可以健脾理氣,具有一定的藥用價值。
茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素,導(dǎo)致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油,可以刺激腸胃的神經(jīng)血管,具有健胃理氣的功效,所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。
茴香菜熟食或泡酒飲服,可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷,可治惡毒癰腫。
茴香炒腰花能補腎止痛,茴香燉牛肉可溫肝暖胃,行氣止痛。茴香粥可散寒止痛。茴香姜糖湯可治感冒、疝氣痛、胃冷痛等。
茴香不同的做法有不同的營養(yǎng)價值,在一定程度上還可以預(yù)防和治療疾病,可謂一舉兩得。
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