祁門紅茶：（祁門紅茶、法蘭西玫瑰）

　　

　　【泡茶工具】茶壺、公道杯，小直口杯、電水壺一個(gè)、基本功夫茶具一套（包括茶海一個(gè)、竹節(jié)茶道六件套一個(gè)、陶瓷儲茶罐一個(gè)）。如圖所示：

　　1-3.溫杯：用開水溫茶具，使茶具均勻受熱。

　　4-6.投茶：取5g左右茶葉放入FH-204一屋窯茶壺中。

　　7-8.洗茶：洗茶重在一個(gè)“快”字，不求將茶味泡出，只需讓茶葉均勻受熱，喚醒茶香即可。

　　9-11.泡茶：倒掉洗茶的水，放入準(zhǔn)備好的玫瑰花，倒入8分滿開水，蓋上壺蓋泡2-3min.

　　12-16.出湯：將泡好的茶湯倒入公道杯中，然后將茶湯分到小直口杯中。聞茶香，品茶味，祁門紅茶有天然的果香，加上法蘭西玫瑰的花香，香味清新迷人，口感甘醇馥郁。

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　　【泡茶工具】紫砂壺一個(gè)、電水壺一個(gè)、基本功夫茶具一套（包括茶海一個(gè)、茶道六件套一個(gè)、陶瓷儲茶罐一個(gè)）。如圖所示：

　　1-3.溫杯：用沸水溫茶具，使茶具均勻受熱。

　　4-7.洗茶：取5g左右茶葉放入紫砂壺中，加入沸水，洗茶重在一個(gè)“快”字，不求將茶味泡出，只需讓茶葉均勻受熱，喚醒茶香即可。

　　8-11.泡茶：洗茶后，采用高沖的方式將沸水倒入茶壺中。蓋上壺蓋，期間，不斷的用開水淋浴茶壺，以3次為佳，內(nèi)外高溫才能使?jié)庥舻牟柘阃耆纳l(fā)出來。

　　12-15.出湯：將泡好的茶湯倒入公道杯中，要低倒，快速。將公道杯中的茶湯分到小口杯里，濃郁的茶香即可即彌漫在空氣中。

　　武夷大紅袍

　　【泡茶工具】紫砂壺一個(gè)、電水壺一個(gè)、基本功夫茶具一套（包括茶海一個(gè)、竹節(jié)茶道六件套一個(gè)、紫砂壺一個(gè)、陶瓷儲茶罐一個(gè)）如圖所示：

　　1-3.溫杯：用沸水溫茶具，使茶具均勻受熱。

　　4-7.洗茶：用茶匙取適量茶葉放入紫砂壺，洗茶講究一個(gè)“快”字，只要把茶葉的香味喚醒即可，無需泡出茶味。

　　8-11.泡茶：棄去洗茶之水，傾入沸水，蓋上壺蓋泡4~5min,期間要用沸水從澆注壺身，以3次為佳，高溫之下才能使?jié)庥舻牟柘愠浞稚l(fā)出來。

　　12-15.出湯：將泡好的茶湯倒入公道杯中，低倒，快速，防止茶香飄逸。將公道杯中的茶湯分到小口杯里，即可品茶香，觀茶形。

　　太平猴魁

　　【泡茶工具】透明玻璃杯一個(gè)、電水壺一個(gè)、基本功夫茶具一套（包括茶海一個(gè)、竹節(jié)茶道六件套一個(gè)、陶瓷儲茶罐一個(gè)）如下圖所示：

　　1-2.溫杯：使用80℃左右的開水溫玻璃杯。取適量茶葉（7-8片）放入玻璃杯中，根部朝下，賞茶形。

　　3-6.洗茶：將80℃左右的開水沿著杯壁倒入茶杯中，快速洗茶。

　7-9.泡茶：先加入杯子容量1/3的開水，1~2min后再加滿水。

　　黃山毛峰

　　【泡茶工具】陶瓷蓋碗一個(gè)、電水壺一個(gè)、基本功夫茶具一套（包括茶海一個(gè)、竹節(jié)茶道六件套一個(gè)、陶瓷儲茶罐一個(gè)）。如圖所示：　

　　1-3.溫杯：用75~85℃的開水，沖淋陶瓷蓋碗，使其充分均勻受熱。

　　4-6.投茶：上投、中投、下投法皆可，我們以下投法示意，用茶匙取3~5g茶葉放入蓋碗。

　　7-14.泡茶：先加入適量的75~85℃的開水，以覆蓋茶葉為佳，蓋上杯蓋。1~2min后，再沿杯壁加滿開水，即可品茗香了。

　　六安瓜皮

　　【泡茶工具】直口玻璃杯一個(gè)、電水壺一個(gè)、基本功夫茶具一套（包括茶海一個(gè)、竹節(jié)茶道六件套一個(gè)、陶瓷儲茶罐一個(gè)）。如圖所示：

　　1-4、燒水，涼溫大概到75-85度，用燒開的水沿著杯沿四壁倒入，溫杯。用茶匙取3g茶葉放入玻璃杯。

　　5-7.泡茶，上、中、下皆可，我們這里選擇下投法，倒入適量溫開水，以覆蓋茶葉為佳。

　　8-11.輕輕搖動(dòng)茶杯，使茶葉完全吸附水份，散發(fā)香味，擱置3分鐘左右。

　　12-15.沿著杯壁加滿水沖泡，觀茶型，聞茶香，品茶湯。

　　西湖龍井茶

　　【泡茶工具】潔凈的闊口透明玻璃杯一個(gè)、電水壺一個(gè)、基本功夫茶具一套（包括茶海一個(gè)、茶道六件套一個(gè)、陶瓷儲茶罐一個(gè)）如下圖所示：

　　一、用電水壺把水燒開至100攝氏度，備用；

　　二、西湖龍井沖泡用水的選擇：純凈水或山泉

　　三、龍井的泡法有上投法、中投法、下投法。我們選擇下投法。如下圖所示：

　　1.用剛燒的開水溫杯，

　　2-3.用茶匙從茶葉罐里取適量茶葉（一般一次放5-7g,根據(jù)個(gè)人口味而定）放入玻璃杯中。

　　4-6.待開水涼至85度左右，高提水壺，沖入適量的水，已覆蓋所有茶葉為佳。

　　▲懸壺高沖▲

　　7-10.搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個(gè)方向輕輕搖動(dòng)玻璃杯，讓茶葉濕潤均勻受熱。

　　11-16. 再用懸壺高沖法注入開水至九分滿。（我們采用鳳凰三點(diǎn)頭的方式），35秒后，即可飲用。

　　四、品飲

　　杯中茶水喝到一半時(shí)，就可以續(xù)水了，沖泡的時(shí)間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。

　　洞庭碧螺春

　　【泡茶工具】陶瓷蓋碗一個(gè)、電水壺一個(gè)、基本功夫茶具一套（包括茶海一個(gè)、竹節(jié)茶道六件套一個(gè)、陶瓷儲茶罐一個(gè)）如下圖所示：

　　1---3.燒水，涼溫大概到75-80度，用燒開的水溫杯。

　　4--6.上、中、下皆可，我們選擇上投法，首先，蓋碗倒入2/3的水，然后用茶匙取3-5g茶葉放入蓋碗。

　　7--8.洗茶，好的碧螺春的茶毛很多，泡茶前先洗茶，洗去茶毛，洗茶速度要快

　　9--12.倒掉洗茶的水，沿著蓋碗壁沿四周，將溫水注入。

　　13.最后，觀察茶葉在水中沖泡的模樣

　　安溪鐵觀音

　　【泡茶工具】功夫茶具一套（茶盤、白瓷蓋碗、公道杯、濾網(wǎng)、闊口杯、茶道六件套），茶葉（裝在專門的茶葉罐里，以感德AAA為例）（雪峰高山茶）

　　1--4、把水燒開，鐵觀音要用沸水沖泡，用燒開的水溫杯。

　　5--7.取7-8g茶葉放入蓋碗中。

　　8--11.加水洗茶，洗茶速度要快，不求泡出茶味。

　　12--14.倒掉洗茶的水，沿著蓋碗壁沿四周，將開水注入。

　　15--18.用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈。

　　19--22.沖泡3-4秒之后即可出湯，鐵觀音講究茶湯分離，將公道杯中的茶湯分到闊口杯中。

　　23-24.品茶，喝完后，觀看茶型。

　　君山銀針

　　【泡茶工具】直口玻璃杯一個(gè)、電水壺一個(gè)、基本功夫茶具一套（包括茶海一個(gè)、茶道六件套一個(gè)、陶瓷儲茶罐一個(gè)）如圖所示：

　　1-4.燒水，涼溫大概到75-85度，用燒開的水沿著杯沿四壁倒入溫杯。之后，用茶匙取3g茶葉放入玻璃杯。

　　5-8.泡茶，上、中、下皆可，我們選擇下投法，倒入8分滿溫開水。之后，輕輕搖動(dòng)茶杯，使茶葉完全吸附水份。觀察茶葉漸漸樹立在水中的美景，最后，品茶。