每天大家基本上都會(huì)喝一杯牛奶，尤其是一些青少年。這是因?yàn)榕Ｄ讨泻胸S富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要作用。而酸奶是牛奶的一種，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和牛奶沒(méi)有太大的區(qū)別，其口味也是很適合大眾的。

　　酸奶中含有的益生菌是有非常好的美容養(yǎng)顏的功效的，但是酸奶的功效不僅如此的，這種益生菌進(jìn)入人體以后對(duì)于人體的腸道有很大的作用，可以保證腸道內(nèi)細(xì)菌群的平衡，維持腸道的健康。

　　在生活當(dāng)中有一些人總是很容易就得病，有的是剛好了很快就又生病了，其實(shí)這都是人體的免疫力比較低，因?yàn)槿梭w的免疫力降低會(huì)導(dǎo)致各種身體病癥的發(fā)生。這個(gè)時(shí)候就可以多喝一些酸奶，因?yàn)樗崮讨泻械幕钚跃欠浅ＸS富的，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后可以提高人體的免疫力，可以讓人們的身體更加的強(qiáng)壯。

　　酸奶是由什么制作而成的呢？酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場(chǎng)上的酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

　　時(shí)尚吃法

　　可作百余種時(shí)尚酸奶套餐料理。 例如：水果酸奶沙拉：簡(jiǎn)單做法：小番茄、蘋(píng)果丁、梨片、葡萄、櫻桃、草莓、香蕉、橘子，放在盤(pán)內(nèi)，淋上酸奶和糖即可，好吃極了。 酸奶涼面：酸奶胡蘿卜蘋(píng)果汁，酸奶冬瓜汁，酸奶香蕉芹菜汁，酸奶檸檬汁，等各種水果汁，酸奶綠茶，酸奶珍珠奶茶，美味任意調(diào)，酸奶水果凍冰棒，凍冰塊，再好吃不過(guò)了！

　　豆奶酸奶：把豆?jié){與牛奶在不銹鋼鍋中調(diào)勻，加熱至45度關(guān)火。加入乳酸菌粉攪拌后，將鍋蓋蓋上，放入燜燒鍋外鍋中靜置6--10小時(shí)變成布丁狀即可。 健康的酸奶，長(zhǎng)壽的酸奶，神奇的益生菌讓你永葆健康年輕美麗--川秀菌粉。

　　營(yíng)養(yǎng)分析

　　1. 酸奶能促進(jìn)消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強(qiáng)人的消化能力，促進(jìn)食欲

　　2. 酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱酸性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱堿性，而且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，對(duì)人體具有保健作用

　　3. 據(jù)墨西哥營(yíng)養(yǎng)專家們說(shuō)，經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營(yíng)養(yǎng)不良

　　4. 制作酸奶時(shí)，某些乳酸菌能合成維生素C,使維生素C含量增加

　　5. 在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸；在婦女更年期時(shí)，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥；在老年時(shí)期，每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營(yíng)養(yǎng)缺乏。

　　6. 酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長(zhǎng)，還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì)，又能刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，調(diào)動(dòng)機(jī)體的積極因素，有效地抗御癌癥，所以，經(jīng)常食用酸牛奶，可以增加營(yíng)養(yǎng)，防治動(dòng)脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。

　　一、晚上喝酸奶最補(bǔ)鈣

　　雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來(lái)，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。一般來(lái)說(shuō)，飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果最佳。但是，中醫(yī)建議，要想發(fā)揮酸奶補(bǔ)鈣的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。

　　原因：

　　1、晚間12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收。

　　2、晚間12點(diǎn)至凌晨這一時(shí)間段中，人體內(nèi)影響鈣吸收的因素較少。

　　小貼士：晚上喝酸奶時(shí)一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害，喝完后應(yīng)及時(shí)刷牙或漱口。另外，如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營(yíng)養(yǎng)來(lái)不及徹底消化吸收就被排出，飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。

　　二、上班族午后喝酸奶防輻射

　　對(duì)于那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動(dòng)，每時(shí)每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來(lái)說(shuō)，在飯后2小時(shí)左右的時(shí)間喝一杯酸奶，對(duì)健康非常有益。另外，午后喝酸奶，還可以緩解緊張的心情以及工作壓力。

　　原因：

　　1、有研究指出，維生素B能夠提高人體抵御輻射損傷的能力，作為富含B族維生素的酸奶正好發(fā)揮這種優(yōu)勢(shì)。酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射后人的淋巴細(xì)胞數(shù)目下降的作用。

　　2、酸奶中的酪氨酸對(duì)于緩解心理壓力過(guò)大、高度緊張和焦慮而引發(fā)的人體疲憊等有很大的幫助。經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵，酸奶中的蛋白質(zhì)、肽、氨基酸等顆粒變得微小，游離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來(lái)也更容易。午飯時(shí)或午飯后喝一杯酸奶，可以讓上班族放松心情，在整個(gè)下午都精神抖擻，更有利于提高工作效率。

　　小貼士：喝酸奶應(yīng)少量多次，不但效果更好，還能避免食用過(guò)多造成腸胃不適。最后要注意的是喝完酸奶一定要記得漱口，否則酸奶中的酸性物質(zhì)及乳酸菌會(huì)影響到牙齒健康。

　　喝酸奶有禁忌

　　不過(guò)，酸奶并非喝多少都不會(huì)胖，它本身也含有一定的熱量，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，同樣會(huì)引起體重增加。最好的辦法是選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量低，不會(huì)使熱量在體內(nèi)很快堆積而發(fā)胖。

　　另外，酸奶并非老少皆宜。胃腸道手術(shù)后的病人、腹瀉患者以及1歲以下嬰兒，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能過(guò)量飲用，否則很容易導(dǎo)致胃酸過(guò)多，影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。一般來(lái)說(shuō)，每天喝兩杯，每杯在125克左右比較合適。

　　和牛奶很有營(yíng)養(yǎng)，但是如何能更好的把牛奶的營(yíng)養(yǎng)吸收這是我們需要的實(shí)現(xiàn)的。因此我們?cè)谄匠：扰Ｄ痰臅r(shí)候還有掌握各個(gè)時(shí)間段是養(yǎng)生方式。