白領(lǐng)上班有工作餐，下班一般吃飯都成問題，在外面吃的機(jī)會時候多，對飲食衛(wèi)生問題存在著危險，有些甚至致癌，那么你了解哪些食物會致癌嗎？有哪些生活習(xí)慣會致癌嗎？接下為就跟小編一起來了解致癌原因吧。

　　一、米皮、面皮

　　涼皮多是利用大米、小麥、豆類等制作的，其主要成分是水、蛋白質(zhì)和淀粉。

　　而米皮是它是把大米放入水中浸泡四個時辰，然后推（或打）成米漿，上籠蒸成薄薄的餅子，置于通風(fēng)處降溫，抹上菜籽油切成細(xì)條。在吃的時候涼皮和米皮應(yīng)與新鮮蔬菜搭配，以使?fàn)I養(yǎng)均衡。

　　為了增加涼皮或涼粉的韌性，很多商販非法加入“速溶蓬灰”和硼砂（化學(xué)名四硼酸鈉），有口號是這樣講的“蓬灰加硼砂，涼皮頂呱呱！”.

白領(lǐng)人群要當(dāng)心4種易致癌食物

　　其實“速溶蓬灰”和“硼砂”都屬于化工原料，不但有毒，還有致癌的作用。因此，在市場上購買涼皮或涼粉時，一定要注意衛(wèi)生，盡量少吃或不吃。

　　二、麻辣燙

　　麻辣燙，作為流傳多年的四川特色小吃，因無可不燙，無味不有的特點，從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛。

　　很多人都喜歡吃麻辣燙，尤其覺得街邊的麻辣燙味道更好。還有人會這樣說“越臟的食物才越好吃，像這種街邊麻辣湯就是其中的代表”.但除了衛(wèi)生問題外，這種麻辣燙就沒有其他隱患了嗎？

　　1、麻辣燙都是經(jīng)過高溫煮過的，其中想蔬菜等中的維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素就會大量的流失。

　　2、有很多人喜歡吃過燙的食物，通常我們口腔忍耐的最大溫度是65℃，而食道的忍耐溫度為45℃。

　　吃到口中覺得燙的食物，在食道更會覺得燙，這樣高溫容易將食道粘膜損傷、增生，如此反復(fù)就會增加食道癌的風(fēng)險。

白領(lǐng)人群要當(dāng)心4種易致癌食物

　　3、小販會選擇經(jīng)過福爾馬林浸泡過的毛肚為原料，對身體有害。或是使用一些不新鮮的蔬菜，產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，導(dǎo)致胃癌、食道癌肝癌、大腸癌等。

　　4、另外，為了讓麻辣燙不失“美味”,很多商販所使用的燙底料不更換，就會導(dǎo)致湯底料內(nèi)含大量的草酸、嘌呤、動物脂肪等一些有害物質(zhì)。

　　三、蓋飯

　　蓋飯通常都是大米和各種蔬菜、肉類制成，食物種類多，而且營養(yǎng)很豐富，受到了上班族的追捧。但有些餐廳的蓋飯卻并非如此。

　　為了讓食物更美味，在烹調(diào)時會使用大量的油，這樣會增加蓋飯的熱量。而過高的油溫會使蔬菜、肉類等變性而流失大量營養(yǎng)素。

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　　另外，有些商家還會使用地溝油。據(jù)實驗測定，“地溝油”的酸敗指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出國家規(guī)定，長期攝入，人們將出現(xiàn)體重減輕和發(fā)育障礙，易患腹瀉和腸炎，并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。

　　此外，地溝油受污染產(chǎn)生的黃曲霉毒性不僅易使人發(fā)生肝癌，在其他部位也可以發(fā)生腫瘤，如胃腺癌、腎癌、直腸癌及乳癌、卵巢、小腸等部位癌變。

　　四、油炸類食物

　　除了以上食物外，受到上班族追捧的要數(shù)油炸類食物。例如炸雞排、炸魷魚圈、炸雞柳等。

　　這些油炸類食物熱量很高，一個炸雞腿漢堡熱量大約為500kacl,如果再加上一杯可樂，一對雞翅大約為1000kcal.

白領(lǐng)人群要當(dāng)心4種易致癌食物

　　而正常成年女性輕體力活動者每日所需熱量為2100kcal,男性為2400kcal.一頓雞腿套餐就占了總能量的一半左右。那我們的早餐和晚餐要怎樣吃呢？

　　另外，“油炸食品”的危害勝于香煙和毒品，它是含有苯并芘、亞硝胺和丙烯酰胺三大致癌物的垃圾食品。

　　5個壞習(xí)慣最易致癌

　　1、老喝滾燙水

　　很多喜歡閑暇時泡杯功夫茶，殊不知，這現(xiàn)沖現(xiàn)泡“趁熱喝”的茶，可能為食道癌埋下隱患。

　　原因就在于，滾燙的水會燙傷食道黏膜，引發(fā)口腔黏膜炎、食管炎等，時間久了，可能發(fā)生癌變。

　　新疆哈薩克族人常喝滾燙的奶茶、潮汕人喜歡功夫茶、太行山區(qū)的人愛喝大碗燙粥，目前這些地區(qū)都成為食管癌、賁門癌、口腔癌的高發(fā)區(qū)。

白領(lǐng)人群要當(dāng)心4種易致癌食物

　　專家建議，食物或飲料如果覺得燙，千萬別性急往下咽。帶餡兒的食物可能外面不燙里面燙，吃的時候尤其要當(dāng)心。喝熱飲千萬不要用吸管。

　　2、蔬果吃得少

　　大魚大肉吃不夠，蔬菜水果吃得少，已經(jīng)成了現(xiàn)代人的通病。千萬別小看這一生活習(xí)慣帶來的危害。由著性子吃會造成肥胖，肥胖和乳腺癌、前列腺癌等多種癌癥有關(guān)。

　　其次，蔬菜水果含有很多膳食纖維，它們能促進(jìn)腸道蠕動，帶走有害物質(zhì)。老不吃蔬菜水果，會增加患結(jié)腸癌的風(fēng)險。

　　少吃蔬菜還會導(dǎo)致缺乏維生素。不吃胡蘿卜的人比大量食用胡蘿卜的人，因為缺少β-胡蘿卜素，肺癌發(fā)病率要高7倍。

　　缺乏維生素A,患肺癌、胃癌的可能性很大；葉酸與維生素B2缺乏，是食管癌高發(fā)的重要原因。

白領(lǐng)人群要當(dāng)心4種易致癌食物

　　專家指出，要保證身體需要，每天應(yīng)吃400克以上的蔬菜，吃肉不要超過75克，體積相當(dāng)于一副撲克牌大小。粗茶淡飯才是遠(yuǎn)離癌癥的最好辦法。

　　3、夜晚不睡覺

　　很多人因為工作不得不熬夜加班；還有人趕時髦，天天泡酒吧，成了晝伏夜出的“派對動物”.研究發(fā)現(xiàn)99.3%患有癌癥的患者常年熬夜，凌晨之后才會休息

　　.專家指出，熬夜一方面會造成生物鐘紊亂，另一方面，夜間燈光會破壞人體褪黑素形成，而這是保護(hù)人體免疫功能的重要一環(huán)，缺少它容易讓白血病、乳腺癌、前列腺癌等找上門來。

　　熬夜最好不要超過12點。如果加班到凌晨，最好找一間窗簾有遮光布的房間睡覺，漆黑的環(huán)境有助于身體中褪黑素的生成。

　　4、坐下不想動

　　上班一坐就一天，回家陷在沙發(fā)里不想動……千萬別以為久坐的危害只是傷頸椎、脊椎。

　　人體免疫細(xì)胞的數(shù)量隨活動量的增加而增加，久坐的人體內(nèi)免疫細(xì)胞減少，大大增加患癌幾率。

白領(lǐng)人群要當(dāng)心4種易致癌食物

　　看看這些數(shù)據(jù)：胃癌患者大多平時吃得太飽和久坐不動；久坐的人比常運(yùn)動的人患結(jié)腸癌的可能性高40%-50%,男性還易罹患前列腺癌。

　　所以，工作每2個小時，必須起來活動15分鐘以上。

　　5、愛鉆牛角尖

　　如果你覺得生活中讓你生氣的事像道坎一樣，怎么也邁不過去，思想鉆了牛角尖，而且抑郁的心態(tài)持續(xù)一兩年以上，就要小心了。

　　臨床發(fā)現(xiàn)，生活中愛較真、生氣又不擅表達(dá)的人，植物神經(jīng)、內(nèi)分泌與免疫系統(tǒng)長期處于高度亢奮和緊張狀態(tài)，是導(dǎo)致乳腺癌和卵巢癌的重要原因。

白領(lǐng)人群要當(dāng)心4種易致癌食物

　　工作中愛較真、過于追求完美的人，患胃癌與胰腺癌的較多。專家指出，豁達(dá)的心胸、愉悅的心情是癌細(xì)胞的“天敵”,平時要多培養(yǎng)興趣愛好，遇到不快時做做深呼吸。

　　總結(jié)：以上文章中為大家介紹了致癌食物以及致癌的原因，如果你有這些壞的習(xí)慣，為了自己的健康，合理搭配自己一日三餐，這樣才能遠(yuǎn)離疾病。