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長假過后調理腸胃首選白蘿卜湯

來源：健康一線 2017年05月08日手機看

　　愜意的長假結束了，上班的第一天，你是不是也飽受長假綜合征的困擾？長假期間，人們沒少出去旅游，大吃大喝過后，腸胃或多或少都有一些不調，上班的第一天，不妨回家用白蘿卜煮一碗清爽可口的白蘿卜湯，促進消化整腸胃哦！

　　主題：白蘿卜香菜湯

　　食材：白蘿卜500克，香菜、生姜適量，食鹽、食用油、水適量

　　做法：

　　1、白蘿卜洗凈去皮，按喜好切成片狀，生姜切片備用；

　　2、鍋中放水，下入生姜片煮沸，下入白蘿卜，大火煮開后轉中火煮10分鐘，直至蘿卜煮到微軟透明；

　　3、下入適量食用油與食鹽調味，調勻后關火，撒入香菜后盛出即可食用。

　　營養(yǎng)提示：

　　一、常吃白蘿卜，有助消化還養(yǎng)胃

　　白蘿卜屬于十字花科蔬菜，至今種植有千年歷史，在飲食和中醫(yī)食療領域都有廣泛應用。中醫(yī)認為，白蘿卜味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”.所以，白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值，可輔助治療食積腹脹、消化不良、胃納欠佳、慢性痢疾、咽喉炎、扁桃體炎等疾病?，F(xiàn)代營養(yǎng)學認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用，可解酒、養(yǎng)胃、除膩，同時白蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

　　白蘿卜無論是生吃還是熟吃都有良好的功效，生吃搭配梨汁、姜汁飲用有不同的效果，對口腔潰瘍、扁桃體炎、痰多咳嗽、解酒保肝等有一定功效；與羊肉、鯽魚等搭配熟吃則有助于發(fā)汗抗寒、預防感冒。由于白蘿卜性涼，秋冬季節(jié)進食時最好搭配一定溫熱性食材食用，以中和寒性，有助健康。

　　二、削蘿卜最好像削蘋果那樣削

　　蘿卜中含有的辣味成分可抑制細胞的異常分裂，進而預防癌癥發(fā)作，蘿卜還有殺菌、增進食欲和抑制血小板凝集等作用，一般情況下，嫩蘿卜的辣味成分會比老蘿卜更多，辣味會隨著生長過程不斷減少。削蘿卜的方式非常值得一提，一般情況下人們都是直來直往豎著削蘿卜皮，但是這樣強力的直線性削皮很容易破壞蘿卜中的細胞，進而讓蘿卜變得格外辛辣。正確的方式是像削蘋果一樣繞圈削皮，這樣能夠有效抑制蘿卜的辛辣味，讓烹飪出的菜肴更加清爽可口。