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怎樣做出既好吃又營養(yǎng)的西米

來源：健康一線 2017年05月08日手機(jī)看

　　【導(dǎo)讀】西米在生活中一般在甜品店和奶茶店里面經(jīng)常能見到的，西米露這種飲品在泰式甜點(diǎn)中比較少見的，可以完全加入喜歡的水果作為輔料，西米的營養(yǎng)價值很高在甜品中是一個很好的配料，想知道怎樣做出既好吃又營養(yǎng)的西米的秘密嗎。

　　怎樣做出既好吃又營養(yǎng)的西米

　　西米棕櫚生長在低洼沼澤地，通常高9米，干粗，15年成熟后長出一花穗，莖髓充滿淀粉。當(dāng)果實(shí)形成和成熟時，便吸收淀粉，使莖干中空。樹在果熟后死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現(xiàn)時砍斷劈開，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質(zhì)纖維，洗滌數(shù)次后即得西米粉。外運(yùn)的西米是加水調(diào)成糊狀，而后搓磨通過篩子，制成顆粒，根據(jù)顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族?，F(xiàn)在市場上賣的西米，多是混合了大量其他淀粉物質(zhì)的，比如木薯粉。

　　在太平洋西南地區(qū)，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布丁；在世界各地，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。紡織工業(yè)上用作挺硬劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產(chǎn)西米大量輸入歐洲，由于需求量日益增加，種植面積也在擴(kuò)大。

　　怎樣做出既好吃又營養(yǎng)的西米

　 1、首先要做的就是把西米給清洗干凈，然后放放入4-5倍的清水中，開大火煮。

　　2、然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發(fā)現(xiàn)西米已變得透明或西米粒內(nèi)層無任何乳白色圓點(diǎn)，則表明西米已煮熟。

　　3、在煮的過程中，你可以適當(dāng)添加一些水；也可以在西米變得透明之前，關(guān)火，蓋上蓋子，燜幾分鐘。

　　4、你可以根據(jù)自己的口味，適當(dāng)加些椰漿、加糖及雜果等，然后攪拌均勻，就可以食用了。

　　上述就是西米怎么煮的介紹，雖然西米的做法有很多，但是由于西米在我們?nèi)粘Ｉ钪胁⒉欢嘁?，所以很多人都不了解西米的吃法。西米露是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槎嘁姷囊环N做法，在制作西米露的時候大家一定要注意火候，才能夠保證西米的營養(yǎng)。

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