在海魚的肝油和體油中含有非常寶貴的高度不飽和脂肪酸，是陸地上的動(dòng)植物所不具有的。這種名叫DHA的成分，是大腦所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以說(shuō)從胎兒起，經(jīng)過嬰幼兒以至青少年時(shí)期，在整個(gè)人的生命活動(dòng)過程，DHA對(duì)人的聰明智慧和記憶力思考力都是十分重要的推動(dòng)力。
魚類中含有豐富的高度不飽和脂肪酸對(duì)降低血脂有良好的作用。魚油中的“DHA與EPA”只存在于海產(chǎn)的魚類和貝類之中，在陸地上的動(dòng)物植物界迄今尚未找到它倆的芳蹤。至于淡水魚類體中所含多是16或18個(gè)碳的不飽和脂肪酸，兩者相比，后者自然不免就相形見絀了。在海洋魚類中，沙丁魚、鯖魚、鮐魚、秋刀魚、魚、鮭魚等的魚油中均是DHA與EPA的豐富，也就是說(shuō)能常食這些魚是對(duì)健康更為有益的。另外是遠(yuǎn)在萬(wàn)里之外的南極磷蝦，其體內(nèi)所含的EPA更是首屈一指的。
已經(jīng)證實(shí)，DAH是人的大腦脂肪中的主要成分，是大腦營(yíng)養(yǎng)所不可缺少的高度不飽和脂肪酸，它對(duì)于腦細(xì)胞，特別是腦的神經(jīng)傳導(dǎo)，和突觸的生長(zhǎng)發(fā)育有重大作用。當(dāng)缺乏DHA時(shí)，腦細(xì)胞膜的形成會(huì)出現(xiàn)故障，并可能引起腦細(xì)胞的死亡。腦細(xì)胞突觸的延伸和新突觸的長(zhǎng)出，也可能因DHA缺乏而受阻，腦細(xì)胞的網(wǎng)狀組織會(huì)被破壞，信息不能順利傳遞，對(duì)人的智力、記憶、思維能力等一系列活動(dòng)也難以正常進(jìn)行。
此外，最近還有關(guān)于對(duì)老年人，要注意提供富含DHA的魚類食物或服用魚油制劑，有助于對(duì)老年性癡呆癥的防治。
EPA降血脂的優(yōu)異作用是已被肯定的，能顯著降低總膽固醇和甘油三酯，并提高高密度脂蛋白膽固醇水平，且可減少膽固醇及其酯在動(dòng)脈壁上的沉積。我國(guó)生產(chǎn)的濃魚油降脂丸，不僅對(duì)高脂血癥患者有良好降脂功效，對(duì)抑制血小板聚集及延緩血栓形成也作用顯著。這是由于EPA可競(jìng)爭(zhēng)性的抑制血栓素A的合成及干擾前列腺素的合成，使血小板活性降低。
含DHA和EPA的魚油制劑，國(guó)外還有報(bào)告可用于治療哮喘、銀屑并高血壓、減輕關(guān)節(jié)壓痛、輔助治療偏頭痛等，均收到一定效果。另外有人將魚油與月見草油制成復(fù)方制劑，對(duì)降脂降壓減肥收效更佳，故被認(rèn)為可能成為有益于老年健康的抗衰老藥劑。
為此，在人們的日常飲食中，有意識(shí)的多進(jìn)食海洋魚類，中、老年人還可結(jié)合本身的健康情況適量服用含DHA和EPA的魚油制劑，是有利于健康與長(zhǎng)壽的。
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