【導(dǎo)讀】豆腐的營養(yǎng)豐富，是家庭炒菜中廣泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各異，味道有清淡、有濃郁，亦可涼拌、燒煮、做湯。 今天，做一款川味的豆腐，也是最平常的一種做法，那就是“麻婆豆腐”,這也是四川具有代表性的一款美食?，F(xiàn)在人們生活水平提高了，在飲食上講究更多了，麻婆豆腐是不少朋友喜歡的菜系之一，經(jīng)常出門在外會點這道菜系，但是回家自己做的時候感覺味道總是怪怪的。那具體麻婆豆腐的家常做法大家了解嗎？美食專家指出，麻婆豆腐不僅味道吸引人，而且對人體也有很大益處。
麻婆豆腐的家常做法步驟詳細(xì)介紹
依據(jù)個人口味的不同，麻婆豆腐的家常做法也是有點差距的，特別是在辣椒量的選擇上。不少朋友喜歡吃辣椒，但是又擔(dān)心吃辣椒臉上會起包。在這里建議上述朋友，盡量在做麻婆豆腐的時候，少放辣椒。
麻婆豆腐的家常做法步驟詳細(xì)介紹
麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊萬福橋一家小飯店店主陳森富（一說名陳富春）之妻劉氏所創(chuàng)制。劉氏面部有麻點，人稱陳麻婆。她創(chuàng)制的燒豆腐，則被稱為“陳麻婆豆腐”,其飲食小店后來也以“陳麻婆豆腐店”為名
麻婆豆腐的制作食材：
豆腐一塊，肉末（正宗做法是用牛肉）約一兩，豆瓣一大匙，豆豉一匙，辣椒粉一大匙（可依個人喜好增減），花椒粉一咖啡匙，蒜苗一棵，醬油兩大匙，紅油三大匙，味精適量，淀粉一大匙。
麻婆豆腐的家常做法步驟詳細(xì)介紹
1、 豆腐切約一厘米見方的塊，放碗里用沸水燙一下（不能下鍋燙煮）后瀝干水份，將豆瓣和醬油裝一個碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀壓成茸或剁成細(xì)末，將淀粉、味精放一個碗里加水兌成芡汁?！?/p>
麻婆豆腐的家常做法步驟詳細(xì)介紹
2、 鍋中放油燒至六成熱，倒入肉末炒散炒熟后起鍋裝碗里待用。
3、 鍋中放油燒到六成熱，放豆瓣醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香。
4、 加半碗湯（水也可），燒沸后放豆腐、肉末燒三、四分鐘。
5、 放蒜苗，燒半分鐘后勾芡，放紅油。
6、起鍋后撒上花椒粉即可上桌開吃。
編后術(shù)語：對于麻婆豆腐的家常做法大家都有所了解了吧！生活中不少朋友都嘗試過做這個麻婆豆腐，但是在炒辣椒的過程中，總是感覺味道不對。相信大家在看過這個麻婆豆腐的家常做法后，對于麻婆豆腐怎么做更加了解吧！
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