【導讀】香榧的營養(yǎng)和價值有哪些？香榧富含多種營養(yǎng)成份，具有很好的營養(yǎng)價值。香榧果炒熟后松脆可口，有特殊香味，深受人們歡迎，同時，香榧果仁更有著多種營養(yǎng)成分，一起來看看香榧的營養(yǎng)和價值吧。
香榧的營養(yǎng)和價值
80年代后期起，諸暨興辦香榧炒制加工廠達數(shù)十家，炒制方法有帶殼淡炒、帶殼鹽炒及脫衣椒鹽炒等多種，使香酥可口的香榧更具風味。香榧經(jīng)炒制食用，清香濃郁，松脆香酥。吃香榧有講究，每顆香榧上有兩只“眼睛”,吃時無須用牙咬開果殼，只要用拇指和食指安著“眼睛”一捺，硬殼便開裂。香榧也可加工成多種食品，還可炸油。
香榧的營養(yǎng)和價值
香榧富含多種營養(yǎng)成分，其種子胚乳含油率為40%,含蛋白質(zhì)10%,碳水化合物28%.種仁油是良好的食用油料。
香榧含脂肪49.3-55.7%,蛋白質(zhì)7.7-11.5%,糖份1.0-2.4%及多種維生素。剛采摘下來的香榧有著一層油質(zhì)的綠色外殼，散發(fā)著一種特殊的香氣。它含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提煉多種高級芳香油的原料。
香榧的營養(yǎng)和價值
香榧的藥用價值，有清肺、潤腸、化痰、止咳、消痔等功能，香榧果衣還可驅(qū)蛔蟲，故食用時不必細加去衣。據(jù)〈本草綱目〉記載，香榧具有“治五痔，去三蟲蠱毒，鬼痔惡毒”,“療寸白蟲，消古，助筋骨，行營衛(wèi)，明目輕身，令人能食”,“治咳嗽白濁，助陽道”等功能。
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