【導(dǎo)讀】青棗的營養(yǎng)和價值有哪些？青棗的果實(shí)營養(yǎng)豐富，還具有養(yǎng)顏美容的功效。風(fēng)味獨(dú)特，口感極佳，是很好的滋補(bǔ)良品，營養(yǎng)價值不亞于紅棗。下面一起來了解一下青棗的營養(yǎng)和價值。
青棗的營養(yǎng)和價值
青果重50-100克，甜度10-20度，每百克青棗含蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.3克、碳水化合物23.7克，含有豐富的維生素和多種微量元素。大青棗果實(shí)營養(yǎng)豐富，古人有“日食三棗、長生不老”之說。果實(shí)鮮食，營養(yǎng)豐富，具有凈化血液，幫助消化，養(yǎng)顏美容等保健作用。鮮食肉質(zhì)脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風(fēng)味獨(dú)特，單果重100-400克，因而有“熱帶小蘋果”“維生素丸”之美稱。鮮棗中的維生素最高243mg/100g,比獼猴桃62mg/100g.維生素C是一種抗氧化劑，有預(yù)防缺鐵性貧血、促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防過敏、降低膽固醇等作用。
營養(yǎng)價值：
1、增強(qiáng)人體免疫力大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。
青棗的營養(yǎng)和價值
2、增強(qiáng)肌力，增加體重實(shí)驗(yàn)小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，并且在游泳試驗(yàn)中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強(qiáng)肌力和增加體重的作用。
3、保護(hù)肝臟有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。
4、抗過敏大棗乙醇提取物對特異反應(yīng)性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，對小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態(tài)反應(yīng)作用。
5、鎮(zhèn)靜安神大棗中所含有黃酮--雙-葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運(yùn)動及刺激反射作用、強(qiáng)直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。
青棗的營養(yǎng)和價值
6、抗癌，抗突變大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含的營養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
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