【導(dǎo)讀】綠豆的功效和作用，綠豆又名青小豆，因其顏色青綠而得名，在中國已有兩千余年的栽培史。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆粉皮，那么你對綠豆的功效和作用了解多少呢。
綠豆的功效和作用
綠豆的功效
綠豆的營養(yǎng)元素很豐富，有優(yōu)質(zhì)蛋白，不飽和脂肪酸，維生素，無機鹽等等，因而也具有很多功效。據(jù)研究，綠豆含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，我們吃綠豆，補充胰蛋白酶抑制劑，有助于減少蛋白分解，保護肝臟。
綠豆的功效和作用
另外據(jù)測定，每100克綠豆還含有21.6克蛋白質(zhì)，我們吃綠豆，補充蛋白質(zhì)，可以提高身體免疫力，增強抵抗力，補充精力，消除疲勞感。綠豆還含有豐富的鈣質(zhì)，我們吃綠豆，可以補充鈣質(zhì)，有助于骨骼的健康發(fā)展，維持骨骼的健康。綠豆含有的功效也很多，如清熱解毒，增進食欲，保護腎臟，防治冠心病等等。
清熱解毒：綠豆含有豐富的膳食纖維和鉀元素，利于通便排尿，對病毒有抑制作用，所以有清熱解毒的功效。
綠豆的功效和作用
增進食欲：綠豆含有豐富的蛋白質(zhì)，磷脂，可以促進神經(jīng)興奮，提高身體機能，增加身體營養(yǎng)，增進食欲。
保護腎臟：豆含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可以減少蛋白分解，保護腎臟。
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