【導(dǎo)讀】櫻桃的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值，櫻桃是中國(guó)北方落葉果樹(shù)中繼中國(guó)櫻桃之后果實(shí)成熟最早的果樹(shù)樹(shù)種。因此，早有“春果第一枝”的美譽(yù)。在調(diào)節(jié)鮮果淡季，均衡周年供應(yīng)和滿(mǎn)足人民生活的需要方面，有著特殊的作用。大櫻桃果實(shí)含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人的身體有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，大櫻挑具有調(diào)中補(bǔ)氣，祛風(fēng)濕的功能，那么你對(duì)櫻桃的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值了解多少呢。
櫻桃的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
櫻桃雖肉質(zhì)細(xì)軟，酸甜適口，但櫻桃含鉀量高，每100克含鉀約258毫克，不可多吃。按照中醫(yī)的說(shuō)法，櫻桃屬于溫性水果，吃太多容易上火。尤其是陰虛火旺、大便干燥、口臭，流鼻血和患熱病者不宜食用。
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹說(shuō)，櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有大量維生素。其中維生素C（具體含量與品種有關(guān)）、少量的有機(jī)酸與糖類(lèi)一起形成了櫻桃酸甜口味。維生素C和有機(jī)酸都能促進(jìn)鐵吸收，提高腸道對(duì)鐵的吸收率。
櫻桃的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
另外，櫻桃中鉀、果膠、胡蘿卜素、B族維生素的含量也很高。櫻桃的紅色由復(fù)雜的成分形成，其中一種被稱(chēng)為“花青素”的植物化學(xué)物質(zhì)具有很強(qiáng)的“抗氧化”作用。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家告訴記者，櫻桃的顏色越深，則花青素的含量越高。所以紫色櫻桃抗氧化作用最大，深紅色櫻桃次之，淺紅色櫻桃再次，黃色櫻桃最小。
吃櫻桃的注意事項(xiàng)
1、櫻桃雖好，但也要適量的吃，過(guò)量食用會(huì)增加胃腸的額外負(fù)擔(dān)。
2、櫻桃為溫性食物，大量食用易上火，因此體熱、潰瘍、糖尿病的人最好不要吃櫻桃。
3、選櫻桃時(shí)應(yīng)注意，選擇連有果蒂的、色澤光艷、表皮飽滿(mǎn)無(wú)凹陷者。
櫻桃的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
4、櫻桃不利于保存，最好能夠新鮮吃用。如果不能當(dāng)天吃完，就一定要放在冰箱中存放，而且時(shí)間不能太長(zhǎng)。櫻桃適合保存在攝氏零下1度的冷藏條件。櫻桃屬漿果類(lèi)，容易損壞，所以一定要輕拿輕放。
5、腎病患者慎吃。櫻桃含鉀量很高，每100克含鉀258毫克，對(duì)于有腎病患者可不是一個(gè)小數(shù)字。腎病患者如果腎臟調(diào)節(jié)水分和電解質(zhì)的功能喪失，病人就會(huì)發(fā)生少尿和水腫。少尿時(shí)，由于排鉀減少可有鉀潴留，如果患者食用過(guò)多的櫻桃，患者就會(huì)出現(xiàn)高血鉀。
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