【導(dǎo)讀】黃豆的營養(yǎng)和價值現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發(fā)生，預(yù)防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì)，它對糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能，那么你對黃豆的營養(yǎng)和價值了解多少呢。
黃豆的營養(yǎng)和價值
黃豆知識大普及
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，一斤黃豆相當(dāng)于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。脂肪含量也在豆類中占首位，出油率達(dá)20%;此外，還含有維生素A、B、 D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。一斤黃豆中含鐵質(zhì)55毫克，且易被人體吸收利用，對缺鐵性貧血十分有利；一斤黃豆中含磷2855毫克，對大腦神經(jīng)十分有利。
黃豆的營養(yǎng)和價值
黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”,營養(yǎng)價值最豐富。干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%,為其他糧食之冠。
黃豆的營養(yǎng)和價值
大家都說豆腐、豆?jié){等豆制品健康又營養(yǎng)，每天早晨一杯豆?jié){可以美白。但是大家怎么不往上想，豆?jié){是黃豆制成，豆?jié){內(nèi)的營養(yǎng)都源于黃豆。黃豆加工后的各種豆制品，蛋白質(zhì)含量極高并且還含有多種人體不能合成卻必須需要的氨基酸。黃豆包括豆腐、豆?jié){等豆制品都是理想的補(bǔ)品。
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